太清淡也有害！四種早餐暗藏風(fēng)險(xiǎn)！專(zhuān)家提醒：這么吃才健康→

今天請(qǐng)到的嘉賓是——

上海市交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院

附屬第六人民醫(yī)院

全科、腫瘤科主任郭躍武醫(yī)生

一起來(lái)聊聊

合理搭配，令早餐更營(yíng)養(yǎng)健康！

一日之計(jì)在于晨

現(xiàn)代人越來(lái)越重視早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配

此前，小名就曾提醒過(guò)大家：

一旦早餐吃錯(cuò)

對(duì)身體的傷害就是成倍的

尤其是以下四種早餐

暗含致癌風(fēng)險(xiǎn)！

油炸早餐

油炸食物做早餐，比如油條、炸糕，香味往往能很快地激活我們的味蕾。

不過(guò)，這些食品偶爾吃點(diǎn)還行，如果您天天都吃，那身體很可能會(huì)吃不消。

油炸食品的熱量非常高，一根市售普通油條就含有9~31克的油脂，能量約等同于3碗米飯；油脂攝入超標(biāo)，既容易增加肝腎代謝負(fù)擔(dān)，還可能增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

由于加堿和高溫油炸作用，面粉中的維生素B1幾乎全被破壞掉，維生素B2和尼克酸也被破壞了48%，營(yíng)養(yǎng)成分很低。

如果攤販的食用油反復(fù)使用，不但質(zhì)量變差，而且還會(huì)產(chǎn)生毒性，在高溫下產(chǎn)生的多聚體已被確認(rèn)為致癌物。

所以說(shuō)，油炸早餐要少吃，這類(lèi)食物一不小心就會(huì)成為癌癥幫兇！

清淡早餐

為了控制油脂攝入，很多人早餐會(huì)選擇清淡的白粥或饅頭，直接配點(diǎn)咸菜下飯。這樣也非常不健康。

白米粥是升血糖指數(shù)非常高的食物，會(huì)導(dǎo)致胰島素在短時(shí)間內(nèi)大量分泌。

咸菜又常常含有較多鹽分，造成鈉攝入過(guò)量，容易升高血壓。

另外，如果咸菜在腌制過(guò)程中不規(guī)范，則很有可能出現(xiàn)亞硝酸鹽超標(biāo)的情況。

亞硝酸鹽屬于一類(lèi)致癌物，會(huì)增加肝癌、消化道惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，絕不能小覷！

零食早餐

不少年輕人早上趕著上班，隨便抓兩把零食當(dāng)做早餐，如餅干、巧克力等，雖然可以填飽肚子，但這種做法十分不提倡哦！

因?yàn)椋蠖鄶?shù)餅干零食都屬于加工食品，往往多糖多油，長(zhǎng)期攝入容易發(fā)胖。

而且，零食營(yíng)養(yǎng)單一，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，長(zhǎng)期用零食代替早餐會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。

此外，人類(lèi)生性愛(ài)吃甜食，這種零食代餐一旦要養(yǎng)成習(xí)慣，很可能會(huì)讓我們嗜糖成癮。

剩菜早餐

把剩菜剩飯熱熱就當(dāng)做早飯吃，是不少家庭的選擇。看似簡(jiǎn)單又節(jié)約，但同樣不推薦！

隔夜菜中可能產(chǎn)生有害物亞硝酸鹽，尤其是蔬菜。而魚(yú)、肉和豆制品等高蛋白食品雖然無(wú)需考慮亞硝酸鹽的問(wèn)題，但卻容易腐敗變質(zhì)。

早餐怎么吃才能獲取

滿(mǎn)足一天的營(yíng)養(yǎng)需求呢？

對(duì)此，郭主任表示，早餐應(yīng)當(dāng)合理攝取更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以保證一天。

食用雞蛋和牛奶是補(bǔ)充蛋白質(zhì)方便高效的方式，富含人體8種必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

尤其是牛奶，含有豐富的乳清蛋白，吸收利用率遠(yuǎn)比植物蛋白高。

且乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，并且含有β乳球蛋白、α乳白蛋白、免疫球蛋白，及其他多種活性成分。

另外乳清蛋白中富含半胱氨酸和蛋氨酸，能維持人體內(nèi)抗氧化劑的水平。

除此之外，也不要忽略動(dòng)物蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，可以在正餐中搭配攝入魚(yú)、蝦、瘦肉等。

早餐具體怎么吃？

一起來(lái)看看郭主任給出的

健康早餐食譜吧！

郭主任建議，早餐品種盡量豐盛，營(yíng)養(yǎng)要均衡，富含的能量要足夠，最優(yōu)先考慮牛奶、雞蛋、魚(yú)蝦、肉類(lèi)、谷物類(lèi)、以及堅(jiān)果、豆制品等。

郭主任表示，每天早上至少要喝一杯250ml的牛奶和一個(gè)雞蛋，有條件的可以再加一個(gè)水果，以及適當(dāng)堅(jiān)果，這樣可以比較充分地?cái)z入人體全天需要的三分之一蛋白質(zhì)含量。

最后提醒大家：光明優(yōu)加3.8g蛋白純牛奶，更多蛋白更高鈣，精選奶源，每一滴都是原生營(yíng)養(yǎng)，從源頭為牛奶品質(zhì)把關(guān)。

每100毫升含3.8克原生乳蛋白，對(duì)比滅菌乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)含量高出26%，居家出行，隨時(shí)隨地補(bǔ)充蛋白。

來(lái)源： 東方衛(wèi)視名醫(yī)話(huà)養(yǎng)生