今日處暑，記得吃這6種食材，滋潤降秋燥

天上雙星合，人間處暑秋。處暑是入秋后的第二個節氣，處暑是“出暑”的意思，意味著炎熱的暑天正式結束，真正的秋天即將到來，入秋后天氣逐漸轉涼，空氣也隨之干燥，因此在飲食結構上就和炎熱的夏季不同，要多食一些滋潤、降燥的食物，防止“秋燥”給身體帶來的不適，分享“一肉二果三菜”的6種食材，都是秋天最該吃的，飲食上順應季節變化及時調整，身體更好。

1、鴨肉

“處暑送鴨，無病各家”，鴨肉性涼，夏末秋初之際，食用鴨肉不僅可以滋潤腸胃，還能有效的去火降燥，更是秋季用來“貼秋膘”的好食材，煲成老鴨湯再合適不過。

老鴨湯

所需食材：鴨，山藥，薏米，蟲草花，枸杞。

1、山藥去皮切滾刀塊，薏米浸泡1小時，蟲草花、枸杞浸泡10分鐘備用。

2、鴨塊用清水浸泡，倒入1勺鹽、1勺料酒，不斷揉抓析出血水。

3、砂鍋中倒入清水、鴨塊、姜片，大火煮開轉小火煮40分鐘。

4、將山藥塊、枸杞、蟲草花倒入鍋中煮15分鐘，最后加入適量鹽和雞精調味即可。

2、梨

入秋后正是吃梨的好季節，不僅清熱潤肺還能緩解秋燥，梨性涼多汁，口感甘甜，被稱為“天然的礦泉水”，和銀耳一起搭配燉湯甜美無比。

銀耳雪梨湯

所需食材：秋梨，銀耳，紅棗，蜂蜜，冰糖。

1、銀耳溫水浸泡2小時后撕成小朵，紅棗浸泡10分鐘。

2、秋梨切滾刀塊，蜂蜜加入適量溫水制成蜂蜜水。

3、碗中加入梨塊、銀耳、紅棗、冰糖，倒入蜂蜜水，隔水蒸30分鐘即可。

3、黑芝麻

黑芝麻古稱“胡麻”，有“八谷之冠”的稱號，可以藥食兩用，常吃黑芝麻對身體好，還有助于讓頭發更加黑亮，是秋季必不可少的滋養品。

黑芝麻丸

所需食材：黑芝麻，黑米，黑枸杞，西洋參片，蜂蜜。

1、黑芝麻小火慢炒5分鐘，炒出香氣后盛出備用。

2、將熟芝麻、黑米、黑枸杞、西洋參片打成粉末，蓋上保鮮膜上鍋蒸30分鐘。

3、鍋中加入3勺蜂蜜、5勺清水，小火熬至濃稠關火。

4、蒸好的芝麻粉中淋入蜂蜜，攪拌均勻后團成小圓球，黑芝麻丸就做好了。

4、蓮藕

紅藕香殘玉秋，雖然一年四季都能看到蓮藕的身影，但秋季才是蓮藕大量上市的季節，此時的蓮藕品質、口感最佳，溫潤養人最適合秋季食用。

桂花糯米藕

所需食材：蓮藕，糯米，紅糖，紅曲米粉，冰糖，蜂蜜，桂花。

1、糯米提前浸泡2小時以上，蓮藕去皮切掉藕梢。

2、糯米塞進蓮藕的孔洞中，用筷子壓得緊實一些，塞好后蓋上藕梢，用牙簽固定好。

3、蓮藕放進高壓鍋中，倒入1勺紅曲米粉，4勺紅糖，少許冰糖，500毫升清水，高壓鍋煮1小時。

4、蒸好后蓮藕切成厚片，淋上少許湯汁和蜂蜜，撒上桂花即可。

5、冬瓜

秋季的冬瓜價格便宜又新鮮，適合用來煮湯或燉菜，含水量高吃起來軟糯清甜，還富含豐富的膳食纖維，秋天吃正合適。

冬瓜排骨湯

所需食材：冬瓜，排骨，紅棗，姜。

1、排骨洗凈加入姜片、料酒，浸泡5分鐘去除排骨中的血水。

2、冬瓜洗凈切厚片，紅棗洗凈用清水浸泡備用。

3、鍋中加入適量清水，倒入姜片、排骨，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘。

4、加入冬瓜片和紅棗，煮10分鐘后加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

6、秋葵

秋葵是秋季的應季蔬菜，又被大家稱為羊角豆、羊椒菜，秋葵個頭雖小，但營養價值卻極高，富含豐富的維生素和膳食纖維，能健腸胃、助消化，有“綠色人參”的稱號。

秋葵炒飯

所需食材：秋葵，米飯，胡蘿卜，雞蛋，玉米粒、豌豆粒。

1、秋葵、豌豆、玉米粒焯水備用，秋葵焯水后切片鋪在碗中。

2、將豌豆、玉米粒、米飯炒熟，倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽、雞精調味，炒好后倒入鋪滿秋葵的碗中壓緊實。

3、調料汁，鍋中倒入2勺生抽、1勺耗油、2勺番茄醬，小火攪拌均勻，出鍋前淋入水淀粉。

4、將秋葵炒飯反扣在盤中，淋上調好的料汁，秋葵炒飯就做好了。

來源：生活知識