美的精華煮怎么做蛋糕(美味蛋糕怎么做)

前沿拓展：

美食具有溫暖人的強(qiáng)大力量，特別是外表看起來小巧可愛的，更容易吸引人。

在甜品中，小小的身體卻有大大的誘惑，恐怕只有杯子蛋糕了。

最早的杯子蛋糕來源于法國，那時(shí)胖子很多，怎樣可以既讓大家吃到美食，又不怕長胖呢？所以杯子蛋糕誕生的意義就是以新鮮和健康為主，完美的口感用不可思議的低熱量呈現(xiàn)。哪怕是減肥的你，也敢吃這個(gè)巧克力小蛋糕。

濃縮就是精華的杯子蛋糕，最具代表性的口感一定得有巧克力。味游美食認(rèn)證達(dá)人@僖兒，也就是明天會上完美戚風(fēng)課的老師。精選能幫助減肥的黑巧克力，那絲滑的口感簡直讓人上癮。美味的低熱量甜品，保你吃了回味無窮！

巧克力杯子蛋糕

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主料：

雞蛋1個(gè)、低筋面粉33g、可可粉10g

玉米油30g、牛奶30g、巧克力幣10g

砂糖40g、檸檬汁3滴

巧克力甘那許：

淡奶油150g、巧克力幣150g

輔料：

奧利奧迷你餅干、防潮糖粉

步驟：

一、制作巧克力甘那許

首先準(zhǔn)備好淡奶油，把巧克力幣弄碎

淡奶油小火煮至60度（邊緣微微冒小泡），放入巧克力碎，晃動至淡奶油淹沒巧克力碎，靜置5分鐘

注：靜置是為了更好的融合，這一步不可省略

接著用畫圓圈的方式，拌勻巧克力和淡奶油

拌勻后靜置過夜

小貼士：巧克力甘那許需要提前做好，放一天

二、制做蛋糕胚

牛奶加至溫?zé)幔湃肭煽肆牛瑪嚢柚燎煽肆θ诨?/p>

加入玉米油，繼續(xù)攪拌

可可粉和低筋面粉混合過篩

加入剛剛做好的牛奶油混合物，拌至無干粉后磕入3個(gè)蛋黃

呈"Z"字型拌蛋黃糊，拌至順滑

蛋白加入檸檬汁，砂糖分3次加入蛋內(nèi)白，打發(fā)至干性發(fā)泡

蛋白與蛋黃糊，上下翻拌均勻

將紙杯放入12連模內(nèi)

將蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯內(nèi)七分滿

烤箱預(yù)熱155度，上下火中層25分鐘左右

取出巧克力甘那許，隔溫水再次將巧克力甘那許拌勻，靜置至裱花狀態(tài)后裝入有8齒裱花嘴的裱花袋內(nèi)

擠好花紋，篩上少許糖粉，裝飾上奧利奧迷你餅干

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拓展知識：