青椒放冰箱能保存多久(青椒放冰箱可以保存多久)

前沿拓展：

每年到了這個時候就是辣椒大量上市的季節，尤其是自己家有栽種辣椒的到這個時候就會多到吃不完，吃不完的辣椒不好保存，每到這種時候就會自己在家做一些辣椒醬，和辣椒醬最搭配的就是蒜蓉，蒜蓉辣椒醬是個很廣泛的名詞，可能有100個人就會有100種不同的做法；

以前一直覺得自己家的蒜蓉辣椒醬的做法太簡陋，不好意思拿出來和大家分享，但是吃過的朋友都說好吃，方法簡單到一塌糊涂，不用炒制不用油潑，主角是辣椒，配角只有大蒜，簡單的幾步，做出來的味道簡直是完美，喝粥拌面條配饅頭放上2勺，簡直是絕配；

這次做辣椒用的是青椒，自己家里種的，辣度一般，為了增加辣度也為了讓顏色更好看，加了小米辣，小米辣的多少沒有要求，根據自己的吃辣程度來，喜歡吃辣就多放一些，自己在家做的辣椒醬不用放防腐劑，做好之后放冰箱冷藏密封保存能保存半年以上的時間，為了延長保質期制作過程中有2點是很重要的，第一點是清洗干凈的辣椒一定要瀝干水分，第二點就是要高濃度的白酒封口，白酒封口能延長保質期，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】青椒1500g、小米辣500g、大蒜500g；

【調味料】鹽60g、生抽50g、白糖50g、蠔油適量、白酒適量；

【做法】

辣椒提前清洗干凈，清洗的時候不要把蒂摘掉，以免水分滲進去，清洗干凈之后晾干水分，把蒂摘掉；

大蒜拍扁，去皮，大蒜沒有固定的比例，可以根據自己的喜好增減，喜歡的可以多放一點；

準備好的辣椒切成段；

青紅椒和大蒜放在料理機中，用料理機把食材打碎，建議不要打的特別碎，有點顆粒，吃起來更有口感；

攪碎的蒜蓉辣椒醬放在一個無水無油的容器里面，加入60g鹽、50g白糖、50g生抽、適量的蠔油，給它攪拌均；

然后裝到無水無油的瓶子里面，稍微給它壓實一些，上面倒少許白酒封口，這樣能延長保質期；

做好的蒜蓉辣椒醬略帶生味，在室溫下腌制2天再吃，吃不完的放在冰箱冷藏保存，能保存半年左右；

蒜蓉辣椒醬的做法總結：

1、辣椒就是普通的菜辣椒，辣椒沒有什么要求，方便用哪種就哪種；

2、白酒的度數最好在50度以上；

3、做好的辣椒可以放在冰箱冷藏保存，取的時候用的勺子要是無水無油的，防止食物變質；

4、這里調料的用量會稍微偏咸一些，可以根據口味調整，偏咸一些也能延長保質期；

拓展知識：