每百克話梅含12000毫克鈉，怎樣吃才安全？食品專家：少吃

近日，一名廣州的小紅書博主發(fā)帖稱：“吃話梅的時候看了看營養(yǎng)成分表，好家伙！鈉含量爆表！100克里面含12000毫克的鈉。”相關話題引發(fā)熱議。有網(wǎng)友提醒：“看著挺嚇人，事實證明話梅是不能多吃的，這個鈉含量，太刺激了”“話梅就外面一層薄薄的肉，100克折算下來，鹽有25克。”還有網(wǎng)友不解，“鈉和氯化鈉（鹽）是同樣一種東西嗎？”更有網(wǎng)友解釋：“這個表里的內(nèi)容是國標強制規(guī)定要注明的”“這里的鈉是指鈉元素的攝入量，鈉每天攝入多了容易引發(fā)心腦血管疾病。”

話梅營養(yǎng)成分顯示，每100克里面含12000毫克的鈉。網(wǎng)絡截圖

記者從網(wǎng)絡截圖看到，該款商品是話梅，營養(yǎng)成分表載明：每100克話梅，含鈉12000毫克，營養(yǎng)素參考值600%；產(chǎn)地為廣東揭陽某某莊食品公司。

5月28日，記者以消費者身份致電該公司熱線，客服回應稱：“情況屬實，公司生產(chǎn)的話梅制品都是按照國家標準生產(chǎn)，并在食品外包裝上按照相關標準公示營養(yǎng)成分表，可以放心食用。”記者隨后在第三方社交平臺，以“話梅營養(yǎng)成分”為關鍵詞檢索看到，網(wǎng)友曬出的話梅食品鈉含量普遍較高。

一名網(wǎng)友跟帖顯示某品牌話梅每100克鈉含量19482毫克，營養(yǎng)素參考值974%。網(wǎng)絡截圖

對此，西南大學食品學院陳嘉老師指出，部分網(wǎng)友可能對營養(yǎng)成分表（NRV）的數(shù)據(jù)信息理解有誤。他指出：“NRV是營養(yǎng)素參考值，而不是含量。通俗地講，是指每吃100克（或100毫升或一份）這種食物，所攝入的營養(yǎng)素占成人每日需要量的百分比。參考國家衛(wèi)健委《中國居民減鹽核心信息十條》的建議，100克固體食物中，鈉含量超過600毫克（即高于30%鈉的NRV）；100毫升液體食物中，鈉含量超過300毫克（即高于15%鈉的NRV），就屬于‘高鈉食物’了。以這個話梅為例，每吃100克話梅，所攝入的鈉元素占每人每天鈉元素需要量的600%，明顯是超標了。食品外包裝載明NRV信息，目的是提示消費者要有安全的吃法。”

網(wǎng)友評論 （部分）。網(wǎng)絡截圖

對于喜歡吃話梅等高鈉食品的消費者，陳老師提醒說：“食品中的鈉絕大部分來自于食鹽，高鈉食品基本等同于高含鹽量食品。高鈉食品，只要每天吃的量少，也不對健康造成危害；相反，任何食品，如果每天吃得太多（攝入超標）都不利于健康。因此，說到底，還是一個攝入量的問題。按照目前我國居民的飲食習慣，口味都比較重，并且容易攝入過量（吃得過多），因此，適當?shù)販p油、減鹽，控制住嘴，對人們的身心健康都是有好處的。”

轉(zhuǎn)自 | 上游新聞

來源： 黑龍江交通廣播