卑縣油煙機售后維修報價

前沿拓展：

曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

香辣魚塊

食材：草魚500克、香蔥1根、蒜2瓣、食鹽5克、剁辣椒一勺、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、老抽適量、植物油適量、白糖適量

做法：

1.草魚宰殺去鱗去內臟去腮（買的時候一般賣家都會宰殺好）切大塊，香蔥洗凈切片，蒜去皮拍碎

2.準備小碗，放入剁辣椒，鹽、生抽、老抽、少許清水、白糖、蔥片、蒜碎攪勻成汁

3.上鍋燒油，魚塊入鍋前先粘上淀粉，再入鍋炸到兩面金黃金黃的

4.再倒入調好的料汁，翻炒，魚塊沾滿料汁后，再燜煮15分鐘左右出鍋擺盤

豉油雞

食材 ：生姜、蒜、醬油、香油、鹽、雞塊

做法

1.姜切絲，蒜切末備用；

2.鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；

3.鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；

4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；

5.加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。

梅干菜燒肉

食材:豬肚、李子干、冰糖、生抽、料酒、鹽；

做法1、將豬肉切成塊；梅子干菜用水浸泡10分鐘，然后沖洗干凈。

2、將豬肚在熱水中煮幾分鐘以去除腥味，取出后沖洗干凈。

3、起油鍋 入砂糖 炒出糖色；

4、加入洗凈的豬肚，翻炒一分鐘，然后加入料酒和鹽。

5、翻炒大約3分鐘。在碗里放一層梅子干菜，放一層五香豬肉，放一層梅子干菜，放一層五香豬肉，這樣肉和干菜的味道就可以互相滲透。

6、在鍋里蒸30分鐘，取出碗翻過來，再蒸20分鐘。

豆角炒肉絲

做法：1、長豆角一把，洗凈后切成段，紅椒半個，去籽后切成絲，放入盤中。

2、里脊肉一塊，先切成片，再切成絲，把肉絲放入盤中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，滴幾滴老抽調底色，快速的攪拌均勻。

3、再加入植物油攪拌，用植物油鎖住肉絲的水分，口感更為鮮嫩，大蔥白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把紅干椒。

4、鍋里燒清水，水開后倒入長豆角和紅椒，長豆角變為青色，焯水40秒以上，斷生以后，撈出控水。

5、鍋里倒入植物油，充分滑鍋以后，把熱油倒出，再加入涼油，熱鍋涼油的目的是炒肉絲的時候不會粘鍋，肉絲炒變色，再把肉絲倒在漏勺上，控去油。鍋里燒油，倒入蔥蒜紅干椒爆香。

6、再倒入豆角和紅椒，翻炒片刻，加入肉絲，起鍋，倒入料酒，蠔油，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料，如果太干，可以加一點清水，翻炒一會兒，勾水淀粉，開大火收一下汁。起鍋時淋入明油，然后出鍋裝盤

螞蟻上樹

配料：粉絲100g，肉沫50g，郫縣豆瓣醬15g，蔥1根，蒜2瓣，姜適量，香蔥少許，鮮香菇23朵，料酒15g，生抽15g，白糖5g，老抽少許，鹽適量

做法步驟1、提前將粉絲放溫水中浸泡20分鐘，用剪刀剪短，防止太長。浸泡要求泡透，用手可以掐斷，沒有硬芯即可，撈出備用。蔥姜蒜切末，鮮香菇切丁盛盤備用。

2、肉沫放入碗中，加入料酒、生抽順時針攪拌均勻，腌制10分鐘

3、鍋內倒油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油，加入肉沫翻炒至變色，將切好的鮮香菇丁倒入鍋中繼續翻炒半分鐘，加入老抽、白糖鹽繼續翻炒。

4、加入高湯或者清水，下入粉絲，用筷子拔散均勻，中火煮510分鐘，大火收汁即可。盛盤裝出，撒上蔥花點綴即可食用。

芹菜炒牛肉

食材：牛肉300克，芹菜200克，大蒜2根，紅椒1個，小米椒2個，雞蛋清，紅薯淀粉1小勺，青椒，生姜，胡椒粉少許，鹽少許，料酒1勺，蠔油少許，生抽2勺，老抽少許，胡椒粉少許，食用油適量。

做法步驟：1、首先把牛肉洗去血水，切成薄片，加入少許雞蛋清、1小勺紅薯淀粉、1勺料酒、少許老抽、少許蠔油、少許胡椒粉和1勺生抽，用筷子攪拌均勻，再加入少許食用油拌勻后腌制15分鐘。

2、接著來處理芹菜，將芹菜的老根削去，擇去芹菜葉，然后清洗干凈，瀝干水后切成段。開始準備配料，將大蒜去根洗凈后斜切成段，青紅椒去蒂洗凈后切小塊，生姜洗凈去皮后切成絲，全部裝入盤子里備用。

3、鍋里倒入適量清水，水燒開后放入芹菜，加入少許鹽，滴上幾滴食用油，焯燙2分鐘。撈出擠干水備用。焯水后的芹菜顏色翠綠，待會炒的時候更易入味，口感也更脆嫩爽口。

4、開始炒制，先把鍋子燒熱，倒入適量食用油，這一步很關鍵，熱鍋涼油下入劃散的牛肉，開大火快速翻炒至牛肉變色，盛出牛肉備用。這種炒牛肉的方法對于新手來說零失敗，牛肉口感嫩滑，肉質一點都不會老。

5、鍋里留少許油，下入姜絲、大蒜和青紅椒爆香。接著下入焯過水的芹菜。最后加入牛肉，撒上少許鹽，淋上1勺生抽，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

爆炒豬頭肉

需要食材：豬頭肉、尖椒、豆油、鹽、醬油、五香粉、味精、大蔥、姜

具體做法：1、尖椒清洗干凈后，斜切成菱形片；熟豬頭肉切成薄片；

2、炒鍋放入適量油，開大火，放入蔥、姜進行爆炒出香，倒入豬頭肉快速翻炒；

3、倒入尖椒、醬油、五香粉和少許鹽，翻炒片刻后即可出鍋。

糖醋小丸子

材料：300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽

做 法：1.肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、淀粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料；

2.取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成 肉丸子；

3.將所有肉丸子團好后，放置在保鮮膜上備用

4.油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝干油份；

5.生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻后放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會；

6.加入適量的水淀粉，大火收濃湯汁即可

豬肉炒大蔥

材料：五花肉250克、大蔥150克、油、料酒、雞精、醬油、糖

做法：1、五花肉切片、介入油、料酒、醬油、糖、腌15分鐘。

2、大蔥切成片。

3、鍋中放油將五花肉煸炒至變色。

4、放入大蔥快捷翻炒平均

5、加入鹽，雞精翻炒均勻，出鍋啦。

紅糟肉

做法：1.汆肉：選肥瘦均勻的三層五花肉，切成兩指寬的小塊，準備一鍋開水，倒少許米酒，放五花肉汆燙兩分鐘，撈出瀝干

2.煸炒：開大火，熱鍋起油，下姜片和蒜瓣爆香，放五花肉煸炒出油，等肉色變得微微焦黃時，加紅糟、生抽、米酒、鹽調味，翻炒均勻

3.燜煮：加適量水，撒糖調味，等湯汁沸騰后轉小火，加蓋，燜煮15分鐘左右，就可以出鍋了，喜歡入口酥爛的，可以多燜煮一會兒

上湯金針菇

材料：金針菇、火腿腸、皮蛋、濃湯寶、鹽、大蒜、紅椒、水淀粉

做法：1、金針菇去掉根部洗干凈控水。

2、大蒜切片，火腿腸切條狀，皮蛋切小塊。

3、蒜片涼油下鍋爆出香味，加入一小碗水和濃湯寶。

4、放進去煮化，加適量鹽，把金針菇放進去煮2分鐘后撈出裝在盤子里。

5、皮蛋，火腿腸，辣椒放進湯汁里煮半分鐘。

6、淋入水淀粉勾芡使湯汁濃稠。

7、把湯汁澆在金針菇上即可。

蓮藕木耳炒肉片

食材：蓮藕一只；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精

做法

1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發后洗凈，撕成小朵。五花肉一塊

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑

4、鍋內倒入少許油，油熱后，將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味

5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白，再略炒5、6下，盛出

6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻

7、炒的時候，如果感覺有點兒干，可以稍微淋入少許清水

8、放入黑木耳，繼續大火炒勻，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌

涼拌海帶絲

材料：海帶絲，姜，蒜，鹽，油，味精，生抽，陳醋，小米椒

做法：

1，姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎備用。

2，海帶絲在水里煮10分鐘左右，撈出過涼水備用。

3，生抽、醋、鹽、味精、白糖放在碗中，我這里是800克海帶絲，用生抽、醋各三勺，鹽、味精、白糖各2/3勺。

4，把上步驟準備好的調料倒在海帶里，姜、蒜也放在海帶上面，熱鍋入油，油燒開以后，關火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海帶絲上。

5，攪拌即可，我喜歡吃涼涼的，所以是冷藏一晚才端出來食用的，味道更好呢！

醬爆茄子

1.將蒜切片，辣椒切片

2.將茄子也切片

3.然后茄子焯一下水，西紅柿也焯水去皮

4.鍋中加一些油放入蒜煸香

5.把茄子，西紅柿辣椒全部放進去，加入少量的鹽

6.然后放入一些糖

7.少量的雞精

8.再加入一些醬油，爆炒至茄子柔軟就可以了

9.成品圖！棒棒噠！大家喜歡嗎？~~

菊花茄子

1.紫色茄子準備2根

2.切成5厘米左右小段

3.像這樣切成小花刀

4.用一勺鹽腌一下，做下定型為了在炸的過程里不易弄碎。

5.生粉20克一小把，抹在上面和茄子條里面。用手攤勻。雞蛋清一個涂抹茄子上，里面也要粘勻。雞精半點入味

6.小火炸至微微變色即可

7.鍋里留點油，蔥花蒜炒熱，加一勺番茄醬翻炒幾下，稀釋開淋在茄子上面。如果覺得淡在加點精鹽。

8.擺盤子里做出菊花形狀，覺得像可以嘗試下

土豆燒茄子

準備食材：土豆(黃皮)150克，茄子適量，青椒100克，豬肉(瘦)100克，料酒10克，醬油15克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，大蒜(白皮)15克，大蔥10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。

做法步驟：1、將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊，青椒洗凈切成菱形塊，豬肉洗凈切成片，用濕淀粉10克抓勻上漿；

2、將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油；

3、鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即可食用。

紅辣椒炒四季豆

準備食材：四季豆一斤，紅甜椒一個，植物油一碟，食用鹽兩勺。

做法步驟：1、四季豆去莖，洗凈，瀝干水分，切斜薄片，紅甜椒去蒂、籽洗凈，瀝干水分，切薄片；

2、炒鍋洗凈，上灶，起火最大檔次控干水分，注油，倒入四季豆片，翻炒至八分熟，倒入紅椒片，翻炒至四季豆片全熟；

3、擱鹽，翻炒均勻熄火裝盤即可食用。

肥牛炒苦瓜

準備食材：肥牛肉150克，糖適量，鹽適量，白胡椒粉適量，姜絲少許，料酒一勺，小蘇打微量，紅蘿卜半個，苦瓜一個，圓蒜一顆。

做法步驟：1、牛肉洗凈，放碗里加姜絲，少許鹽，少許糖，撒上白胡椒，料酒，一丁點小蘇打，抓勻抓勻，備用，一根苦瓜對切，挖去中間的瓤，刮干凈點，可以減少苦味，切好的瓜片均勻撒上鹽腌漬一會兒，放水里洗洗擠干水分，半截紅蘿卜切片，碼在一起備用；

2、熱鍋涼油下蒜粒，下肥牛肉，翻炒翻炒，肥牛片稍微變色，倒入苦瓜，翻炒均勻，炒至肥牛片變色熟透出鍋即可食用。

家燉小黃花魚

準備食材：小黃魚500克，辣椒(紅、尖)15克，辣椒(青、尖)15克，香菜10克，豬肉(肥)50克，甜面醬10克，醬油10克，白糖10克，味精2克，大蔥10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，醋50克，鹽5克，料酒20克，色拉油30克，香油15克。

做法步驟：

1、將小黃花魚去鱗，去鰓，去內臟，洗凈，兩面花刀。香菜擇洗干凈，切段，紅、青椒洗凈，去籽切絲，肥肉切片；

2、炒鍋置旺火上，加油燒七成熱時，將魚下鍋，炸至金黃色時撈出，炒鍋留底油燒熱，下蔥、姜、蒜爆鍋，下面醬煸炒一下，加醬油、醋、精鹽、味精、白糖、料酒，將魚放入，加鮮湯（沒過魚身即可），大火燒開，改小火慢燉20分鐘；

3、將魚取出裝盤，剩余湯汁上火略燒一下，去掉蔥、姜、蒜，加香菜和紅、青椒絲，淋香油，澆上魚身上即可食用。

煎牛肉餅

準備食材：牛肉(肥瘦)200克，雞蛋300克，面包100克，植物油120克，醬油30克，味精2克，淀粉(豌豆)30克，鹽1克，姜5克。

做法步驟：

1、牛肉剁（或絞）成末，面包用水泡上，泡透后攥出備用，姜去皮切成極細的細末，淀粉用水泡上，牛肉末放入一個碗內，加面包、姜末、淀粉10克、精鹽0.5克、醬油10克，攪拌均勻，做成4個直徑為1寸5分的餅兒；

2、把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油燒至六成熱時，將牛肉餅放入，炸六成熟撈出，另取一炒勺放在火上加高湯、醬油、味精，移至微火燜透，然后用鏟子將牛肉餅鏟在盤內，原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分別澆在4個肉餅上；

3、把炒勺放在旺火上，入少許油，雞蛋磕了，逐個放在勺內，每個雞蛋上灑少許精鹽，煎成荷包蛋，放在牛肉餅上即可食用。

桂花糖藕

準備食材：蓮藕600克，糯米250克，桂花50克，白砂糖250克。

做法步驟：1、蓮藕洗凈，擦干，較大一端往內切下3厘米長段，留做帽蓋，糯米撿去雜質，塞入蓮藕孔內，塞滿，將蓮藕帽蓋蓋上，以牙簽戳牢，上蒸籠蒸透（約需2小時）；

2、蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，蓮藕分切為0.5厘米厚片狀后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸約1小時30分鐘，取出，倒扣入盤中，即可食用。

白灼菜心

材料：菜心、大蒜、蔥花、醬油

做法：1、菜心洗凈、切去頭部待用

2、燒開水，將菜心下鍋焯熟

3、待菜心焯水至斷青，在鍋里加適量的油

4、然后撈起裝盤

5、起油鍋，拍碎蒜頭，蔥切成蔥花，下鍋過一下油，然后加入醬油調成調料，淋在菜心上面就行了、裝盤

茄子燒土豆

用料茄子2個土豆2只青椒1只蒜泥少許姜少許小蔥少許生抽鹽糖香油醋

做法1、土豆、紫茄子切滾刀塊，蔥切斷，姜切條、青椒切塊。將土豆在開水中煮幾分鐘，控干水。起油鍋，油熱后依次放入土豆、茄子炸熟，撈出備用。

2、拿小碗調制佐料備用，兩勺生抽、少許鹽，一勺醋，一勺糖、香油少許。鍋中留少許色拉油，放切好的姜、青椒煸炒片刻，放入調好的佐料燒片刻。

3、放入已炸熟的土豆和茄子，煸炒均勻，最后放蒜泥和蔥花，裝盤。

家常紅燒排骨

用料：排骨400克；清水400ml；冰糖15克；油1大匙；香蔥2根；姜片5片；桂皮2小塊8克；八角2顆；細鹽1/2小匙；生抽1大匙；花雕酒1大匙

做法：1.鍋內燒開水，放入斬件排骨焯燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用。

2.鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。

3.加入排骨，炒至均勻上色。

4.鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料。

5.大火煮開后，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘。

6.煮至水剩約1/3時，將桂皮，姜片，香蔥，八角撈出。

7.繼續煮至排骨可輕松用筷子插入的程度。

8.轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。

滑炒杏鮑菇

做法：1.辣椒切塊，紅蘿卜切片，杏鮑菇切片。

2.鍋里倒適量的油，放入姜片，干辣椒爆香。

3.放入紅蘿卜片，杏鮑菇。

4.大火翻炒1分鐘。

5.倒入一點點水。

6.繼續大火翻炒均勻，倒入青辣椒。

7.倒入蠔油，快速翻炒均勻即可。

沙茶魚頭鍋

材料：沙茶醬，魚頭，生姜，蒜頭，香蔥，食鹽

做法

1.魚頭凈切大塊，加少許食鹽，與蒜頭一起略腌半個鐘點；生姜切片，香蔥切段。

2.油鍋燒熱，倒入生姜片，爆香；

3.接著倒入魚頭和蒜頭，把魚頭兩面煎至略焦，約五分熟；

4.鍋中加入一碗清水，煮開后，加入一大匙沙茶醬（喜歡味道略重一點的，可再加半匙）；

5.保持大火煮開鍋魚頭，待沙茶醬在魚汁中溶解煮散，鍋中湯汁只剩下三分之一左右時，把所有材料換入砂鍋內；改用中小火，灑上香蔥段，加蓋燜至湯汁收干，即可。

椒香秋葵

做法：1、秋葵整根清洗干凈，直接過加鹽的開水汆燙后過涼水備用。

2、將秋葵改刀斜切成塊。凉油小火炸香花椒和麻椒，千萬別炸糊了，怕成品里花椒不好挑的，就在炸好后把花椒麻椒挑出來，不過這樣菜的麻香度整體就不太夠了。

3、開大火放入秋葵，適量鹽，點少許清水，拌炒幾下，倒入蒜蓉再翻炒幾下，出鍋前淋適量花椒油就好了。

土豆炒雞

食材：雞半只、花椒3勺、干辣椒6個、香葉3片、桂皮1塊、大蒜5瓣、姜1塊、蔥3段、料酒1勺、老抽1勺、郫縣豆瓣醬1勺、糖半勺、鹽1勺、小米椒3個、青椒2個。

做法：

1、把雞清理干凈洗凈切成塊，蔥切段，姜切片，蒜去皮洗凈備用。鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜，干辣椒和花椒翻炒均勻，炒出香味。2、倒入雞塊大火翻炒出油脂，加入料酒、豆瓣醬中火翻炒5分鐘。加入開水、老抽、糖大火煮開，轉中火燜煮20分鐘。

3、土豆去皮洗凈切成塊，香菇洗凈切成塊，倒入鍋中。繼續燉煮20分鐘。開蓋加入鹽大火收濃湯汁。加入青紅椒塊和雞精翻炒斷生。關火出鍋裝盤即可食用。

黃燜魚塊

食材：草魚1條、生姜5片、小蔥3根、大蒜6瓣、紅辣椒4個、豆瓣醬1勺、生抽2勺、黃酒半碗、鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺、胡椒粉4克、花椒粉半勺、紅薯粉2勺、雞蛋液適量。

做法：

1、把草魚清理干凈，洗凈。切成塊放入碗中，加入鹽、雞精、黃酒、胡椒粉、花椒粉攪拌均勻。再加入紅薯粉和蛋液攪拌均勻，腌制30分鐘備用。蔥洗凈切成段，姜切絲，蒜去皮洗凈切成末，干辣椒洗凈切成段備用。豆瓣醬剁碎備用。

2、鍋中燒油，油熱后倒入腌制好的魚塊中火炸制表面金黃，撈出控油備用。鍋中留油，油熱后倒入豆瓣醬、蔥段、姜絲、蒜蓉、紅辣椒翻炒均勻。

3、加入黃酒大火煮開，倒入鹽、雞精、白糖、生抽和魚塊轉中火燜煮30分鐘，開蓋收濃湯汁，關火出鍋裝盤撒上蔥花即可食用。

火燒辣椒

食材：茄子 2個/小蔥 2棵/小米椒 2個/胡椒粉 少許/鹽 適量/糖 少許/姜 1個/蒜頭 2個/生抽 一湯勺/料酒 一湯勺/郫縣豆瓣醬 一湯勺/淀粉 一湯勺

做法

1.切好待用，茄子洗凈去掉兩頭切段，再切成條狀，放淡鹽水浸泡10分鐘，鍋里放寬油燒熱，把茄子撈起瀝干水分，放鍋里炸至變軟，茄子撈起瀝干油待用

玉米燉豬蹄

材料：豬蹄、玉米、姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，雞精、蔥花

做法：1.豬蹄去毛剁小塊，玉米切段；

2.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；

3.下豬蹄，爆炒至斷生，加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，炒勻

4.煮至沸騰后下玉米，蓋蓋，煮至再次沸騰后轉小火，燜30分鐘；

5.水分收干加雞精蔥花即可

孜然羊肉

材料：羊里脊400克、香菜100克、雞蛋1個、姜蒜適量、料酒10克、醬油5克、淀粉10克、孜然15克、辣椒粉10克、小蘇打5克、鹽10克。

做法：　1、羊里脊洗干凈，頂刀切片，放入碗中，依次下入鹽、味精、糖、料酒、小蘇打、醬油和蔥姜水，攪拌上勁。

2、然后下入雞蛋液，少蛋清。淀粉攪拌均勻，放入少許色拉油，腌制十分鐘。

3、取凈鍋一個，大火燒熱下入色拉油，燒至五成油溫，下入腌好的羊肉，用筷子攪拌散開，五十秒后倒入漏勺。

4、鍋上火，小火炒制孜然碎、辣椒面，炒出香味。

5、下入滑熟的羊肉，翻炒幾下，炒制羊肉時火不要太大，不然孜然辣椒面會糊。

6、可以加點雞精、香油，再次攪拌均勻，就可以關火了，最后撒上香菜即可。

雞腿燉土豆

材料：雞腿8只、土豆2個、油適量、花椒數粒、八角2個、蔥適量、黑胡椒粉3克、醬油2大勺、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽少許、糖適量、姜適量、蒜適量。

做法：1、雞腿清洗干凈，用牙簽扎上小孔，再加入料酒、黑胡椒粉和鹽腌制30分鐘。

2、鍋里放入適量的清水，燒開后把腌好的雞腿放入鍋里焯水，也是為了去腥。

3、稍煮一會兒，取出投入涼水里，反復沖洗干凈，控干水分備用。

4、炒鍋里放適量的食用油，先把花椒和八角放進去爆出香味。

5、再把蔥姜蒜放進去爆香。

6、接著把雞腿放入鍋里翻炒，炒至雞腿呈金黃色。

7、然后加入醬油、生抽、老抽、料酒、鹽和糖翻炒，至雞腿均勻上色。

8、加入適量的清水，清水里以剛剛沒過雞腿為宜，因為后面要燉土豆所以水量稍多一點，如果不放其它的食材，這里的水最可以減少一些。

9、蓋上蓋子大火燒開，土豆去皮切塊，放入鍋里一起燉，先大火燒開，再轉小火慢燉，燉熟入味即可出鍋。

水煮肉片

食材：辣椒碎；豬瘦肉；豆芽；大油菜；郫縣豆瓣醬；花椒；干辣椒碎

做法

1、將豬肉切片兒，放淀粉、料酒少許、鹽少許腌制

2、大油菜、豆芽（根據吃的人數來定量）

3、郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合

4、干辣椒、花椒碎

5、將蔬菜煮熟

6、煮熟的蔬菜放進容器備用

7、腌好的肉煮到7、8分熟撈出

8、將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘

9、將肉片倒入辣椒湯煮透，建議這時候打開排油煙機，因為很辣，哈哈

10、將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上干辣椒、花椒后另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可

涼拌茴香杏仁

材料：茴香、杏仁、香油、雞精、花椒水。

做法：1、杏仁放大碗過水，洗去多余的鹽份。

2、茴香切約2厘米長的段。

3、把杏仁和茴香放入盆中，放入適量香油，雞精和花椒水。

4、拌勻后即可裝盤

香干回鍋肉

食材：五花肉適量、香干適量、大蒜葉適量、杭椒適量、姜蒜適量、豆瓣醬適量

做法：1、五花肉過水，切薄片

2、肉煎一下，顏色變黃，兩頭微微卷起就好了

3、香干也煎至焦黃，炸酥脆好吃入味，又香

4、另起一鍋，姜蒜炒出香味，辣椒炒至斷生

5、混合炒好的肉，辣椒，香干，加少許生抽，豆瓣醬調味，最后加青蒜葉出鍋

清炒南瓜藤

食材：南瓜藤、蒜、鹽、雞精、油

做法：1.將南瓜藤洗凈，摘去南瓜藤的葉子和老桿

2.藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留

3.將南瓜藤外皮絨毛撕干凈，再清洗干凈濾水備用

4.蒜瓣切片，部分切末備用

5.鍋內燒油，大火下蒜瓣炒香，放入南瓜藤一起翻炒到斷生

6.放蒜末，放鹽，撒雞精拌勻即可出鍋

涼拌小竹筍

食材：青筍、豆芽，胡蘿卜、花椒，醋，鹽

做法：1、青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈．

2、 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分．

3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油

4、 將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。

蘿卜干炒臘肉

食材：臘肉、蘿卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法：1、用水泡蘿卜。

2、把臘肉入鍋加清水煮五分鐘左右，去除皮上油污，清洗干凈。

3、把臘肉入蒸鍋蒸十分鐘。晾涼，切片（厚度適中）。蘿卜干切丁，干辣椒切段，青蒜切段。

4、放適量油下鍋，中火，待油六七成熱，放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、臘肉翻炒，至出油。放入蘿卜丁翻炒入味（記得加點水）。

6、放入青蒜炒一下，接著放少許醬油、少許白糖即可出鍋

鹽菜大蝦

做法1、把鮮蝦剁去蝦頭和蝦腳，逐個在蝦腹部剖一刀，待用蔥姜水腌漬入味后，才下入油鍋炸至酥香，撈出來控油待用。

2、把漲發好的豆筋粒下到油鍋里，炸至干香便撈出來，待用。

3、炒鍋入油燒熱，投入肉丁先炒熟，再把鹽菜末、蒜粒、豆筋丁和大蝦放進去，待一起炒成咸鮮味后，即可出鍋裝盤。

拓展知識：