保鮮溫度一般是多少度(保鮮是多少度到多少度之間)

保鮮溫度一般是多少度(保鮮是多少度到多少度之間)

前沿拓展：

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冰箱是家庭中不必要的大型電器，也被稱(chēng)為“食物收納器”，是居家生活中不可多得的儲(chǔ)物空間。

冰箱人人家里都有，但不一定人人都會(huì)用：哪些食物不應(yīng)冷藏？不同食物在冰箱里都能保存多久？冰箱內(nèi)的不同存儲(chǔ)位置有什么講究？這些你都知道嗎？這期，暢談裝修就來(lái)分享以上大多數(shù)人都回答不出的實(shí)用指南，讓大家都道它的正確的“打開(kāi)方式 ”。

哪些食物不應(yīng)冷藏？

想要了解哪些食物不應(yīng)冷藏前，我們先來(lái)了解為什么要給食物做冷藏，這樣才能了解得更加全面。

在食物冷藏前，也就是在0度左右時(shí)，微生物通常會(huì)停止或減慢繁殖速度，還能讓分子的運(yùn)動(dòng)速度變慢，不容易相互碰撞發(fā)生反應(yīng)。很多讓食物變壞、讓營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的反應(yīng)，也一樣會(huì)隨著降溫而變得進(jìn)度緩慢。

很多食物在冷藏后，能做到食物的新鮮度時(shí)間增加，更有利于食物的存儲(chǔ)，也保證了食物的不浪費(fèi)。

接下來(lái)，就來(lái)說(shuō)說(shuō)哪些食物不應(yīng)放在冰箱冷藏區(qū)，這也是保證不用錯(cuò)冰箱的冷藏功能。

巧克力、甘薯、香蕉、芒果、榴蓮....這些食材，如果長(zhǎng)時(shí)間放在冷藏室里，就會(huì)發(fā)生凍傷，質(zhì)地也會(huì)變得粗糙，這是因?yàn)榭煽芍Y(jié)晶形態(tài)發(fā)生變化所致，雖然沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)和安全問(wèn)題，但食用時(shí)的享受感就差遠(yuǎn)了。

西紅柿、沒(méi)熟的水果，這類(lèi)食物如果直接放到冰箱閥室里，在低溫下西紅柿中與產(chǎn)生芳香物質(zhì)有關(guān)的基因就像被“凍壞”了，導(dǎo)致其風(fēng)味大打折扣。

巴氏奶熟肉、豆制品、番茄醬、芥末醬、沙茶醬、調(diào)味品、果蔬、魚(yú)干、蝦皮、海米、芝麻醬.....，這些食物，都是適宜放在冰箱冷藏室的，也是保證風(fēng)味和質(zhì)地不會(huì)明顯下降的。

不同食物在冰箱里都能保存多久？

冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，放進(jìn)去的食物也有各自的“保質(zhì)期”的，因此，要根據(jù)食物的保質(zhì)期來(lái)存放，這樣才能愕然食物因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間保存過(guò)變質(zhì)。

1.肉類(lèi)

對(duì)于肉類(lèi)和鹵制的熟食，在冰箱冷藏室中可以安全存放23天的時(shí)間。

如果放到冷凍室來(lái)說(shuō)，一般而言，牛肉不超過(guò)3個(gè)月、魚(yú)不超過(guò)6個(gè)月、動(dòng)物內(nèi)臟不超過(guò)4個(gè)月，脂肪較少的魚(yú)不超過(guò)6個(gè)月，一旦冷凍保存若超過(guò)上述時(shí)間，就不推薦食用了。

2.蛋類(lèi)

鮮雞蛋一般能存放12個(gè)月，煮熟的雞蛋一般能保證1周左右，蛋黃、蛋清一般能保存2天左右。

3.奶制品

牛奶冷藏可保存56天，酸奶稍長(zhǎng)一些710天。如果是開(kāi)啟后的牛奶保存不能超過(guò)24小時(shí)，超過(guò)時(shí)間就不能食用了。

4.蔬菜類(lèi)

蘿卜等根莖類(lèi)蔬菜，保存期間一般為12周。菜花、豆角和青椒最多可保存5天左右。洋蔥、大蒜和土豆則不宜放在冰箱保存。

5.水果類(lèi)

對(duì)于大多數(shù)水果來(lái)說(shuō)，正常保存315天左右，具體的可以根據(jù)水果的種類(lèi)來(lái)分類(lèi)。

但對(duì)于已經(jīng)切開(kāi)的水果來(lái)說(shuō)，保存期不能超過(guò)24小時(shí)，一旦超過(guò)就不建議食用的。

冰箱內(nèi)的不同存儲(chǔ)位置有什么講究？

想讓這樣的食物盡可能地新鮮，除了記住記住冷藏時(shí)間外，還要學(xué)會(huì)正確地放置，這樣才能做到讓其更新鮮。

1.蔬菜

蔬菜放入冰箱前切記不要用水清洗，直接將其裝入留孔的保鮮袋中放入冰箱保存。

這樣就能讓其保證得更好，更長(zhǎng)久。同時(shí)要注意不要貼近冰箱內(nèi)壁，避免凍傷。

2.水果

葡萄、蘋(píng)果、草莓等，這類(lèi)“已熟型”水果更建議先裝進(jìn)保鮮袋，防止水分流失，再放入冰箱冷藏。

獼猴桃、柿子等“后熟型”水果，更建議擺放在室溫環(huán)境繼續(xù)熟化后，才考慮是否要放入冰箱里。

3.肉類(lèi)

肉松、肉干、肉脯、火腿腸、罐頭等，常溫保存即可，開(kāi)封后沒(méi)吃完地放進(jìn)冷藏室。

切記一點(diǎn)就是海鮮類(lèi)和畜禽肉類(lèi)最好分開(kāi)放，不要放一起，這樣才能避免串味道。

冰箱讓食物保鮮“冷知識(shí)”

想讓冰箱里的食物做到存儲(chǔ)新鮮度更好，必然就離不開(kāi)以下幾點(diǎn)“冷知識(shí)”，因?yàn)樗荜P(guān)鍵，也是用“對(duì)”冰箱重要步驟。

1.冰箱只放七分滿

冰箱雖然作為居家生活中的食物儲(chǔ)器，但收納也是有限量的，而且還要保證食物新鮮度的基礎(chǔ)上去存儲(chǔ)，這樣才是屬于用“對(duì)”。

通常來(lái)說(shuō)，冰箱冰箱放六七分滿就是屬于最佳的，要保證食物或容器之間也要盡量保留空隙，讓冷空氣流通，使冰箱的每一個(gè)角落都達(dá)到理想的溫度值。

2.熱食冷卻后再放進(jìn)冰箱

無(wú)論是冷藏區(qū)還是冷凍區(qū)，想將食物放進(jìn)去，都要做到將其冷卻后再放入，這樣才能保證冰箱內(nèi)部溫度保持穩(wěn)定低溫而不會(huì)過(guò)度上升。

別小看了這一步，做對(duì)了就可以節(jié)省電費(fèi)，食物也比較不容易變壞，是屬于“用對(duì)”冰箱的重要法則。

3.保鮮溫度控制在4°C以下

一般微生物的最適生長(zhǎng)溫度大多介于5°C~57°C，被稱(chēng)為“危險(xiǎn)溫度范圍”。

因此，冰箱的保鮮溫度要低于這個(gè)溫度值，一般來(lái)說(shuō)，設(shè)定在4°C以下，食物應(yīng)避免處于此溫度區(qū)，以防止微生物的生長(zhǎng)。

4.避免存放過(guò)期食品

要定期清理冰箱里的食物，更要做到按食物最佳的食用時(shí)間來(lái)食用，讓食物的口感做到最佳。

在取用冰箱中的食物時(shí)，養(yǎng)成“先進(jìn)先出”的習(xí)慣，盡量先取用較早貯藏的食物，定期檢查食品的保存期限，避免食物過(guò)期。

停電后冰箱里的食物還能保存多久？

家里突然停電了，冰箱里的食物還能保證多久，相信這是很多人都想知道的事。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，如果停電時(shí)間4小時(shí)內(nèi)，并且做到冰箱門(mén)緊閉沒(méi)有打開(kāi)過(guò)，那么冷藏室的食物可食用，不過(guò)保存期限要減半，如原來(lái)可保存7天的食物，應(yīng)3天內(nèi)食用完。

一旦停電時(shí)間超過(guò)4小時(shí)，冷藏室的所有食物都無(wú)法有效保存，建議當(dāng)天處理掉。

最后，暢談裝修再為大家總結(jié)一下：

冰箱里的食物是每天都要食用的，因此對(duì)于冰箱使用的知識(shí)，一定要做到清楚，如果擔(dān)心記不住，可以收藏起來(lái)，方便有需時(shí)可以隨時(shí)打開(kāi)查看。

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