天津西青楊柳青熱水器維修(天津楊柳青供熱站電話)

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編者按

今天是灶王爺上天的日子，你家的大掃除搞完了嗎?灶臺都清理了嗎?

灶者，生養之本。灶具是專供人們烹煮食物和燒水用的設備，在日常生活中居有十分重要的地位。而且古人又沒有如此方便的外賣和熱水器，所以無論是什么樣的家庭，都必須每天“開火”啦。

在“送死如事生”觀念的支配下，古人認為，死后仍能像生前一樣生活，于是將實用器皿或仿制的模型器即明器(冥器)隨葬。雖然這些明器尺寸規模比真實的灶臺要小了許多，但卻是仿照實用器還原制作的，不少生動的雕塑所形象展示的正是當時的真實生活場景。今天，就讓我們來看看在我們湖南出土的灶吧~

東漢·綠釉陶灶

1971年長沙地質局子弟學校出土

這件東漢時期的綠釉陶灶于1971年出土于長沙地質局子弟學校，灶高13.2厘米，長34.9厘米，寬19厘米。①

陶灶整體呈船形，內部中空，灶面開有三個火眼，并依次放置有陶罐等飲食器具，兩邊的兩個陶罐稍小，鼓腹，折沿，中間的陶釜腹部圓鼓，飾有弦紋，陶釜之上搭配使用陶甑，陶甑深腹、平底，底部有小孔，可用于蒸食物。灶面尖端處另有一圓形小孔，是作為排放煙所用。灶一端的側面開有一圓拱形灶門，柴火等燃料可從此處投入灶內。這件陶灶整體保存較為完好，通體施綠釉，除少部分有釉體脫落現象外，其余均釉色光亮。

圖一 漢畫像中的灶具使用(拓印圖)

圖二 西漢沅陵侯墓出土的竹簡中記載有烹飪美食的方法

隨著灶的出現，鼎的炊具功能逐漸被釜所取代，炊具組合由鼎和釜過渡到釜和甑。灶的形制也在不斷的生產實踐中的得到改進，由最初的一個火眼到增加至2至4個火眼，燃料所產生的熱能得到了較大程度的利用，并且能夠同時加熱多種食物或水，做到省時省力。類似于此種形制的灶在我國部分偏遠地區至今仍在使用。

陶灶雖然是作為隨葬品，但是卻反映了當時人們的生產生活和思想觀念。漢代之所以流行陶灶模型，主要原因首先是兩漢時期大土地所有制經濟的盛行使得豪門貴族占據社會主要地位，而“事死如事生”的觀念促使他們隨葬大量明器，以求在陰間繼續享受榮華富貴。其次，漢代的祭灶思想也助推了陶灶的流行。

圖三 東漢時期的鐵灶

圖四 東漢時期的綠釉陶灶

圖五 東漢時期的陶灶

圖六 東漢時期的綠釉陶灶

圖七 東漢時期的綠釉陶灶，灶門還有小狗和人

圖八 甑內的小孔可供熱氣冒出

圖九 晉朝的青瓷靴形灶

圖十 唐代的陶灶

祭灶是一項在中國民間影響很大、流傳極廣的傳統習俗。傳說灶神由玉帝派至人間監察善惡，每年的年底返回向玉帝匯報，民間祭灶以求灶神多言好事，是一種納福祈祥的活動。此時灶已經不僅僅是生火炊煮的器具，而是寄托了對美好生活的向往。

圖十一 清代天津楊柳青灶君紙馬，上書“上天言好事，回府降吉祥”

(原文作者 李忠超)

參考文獻：

①該數據來源于湖南省博物館官網。

②周世榮：《湖湘陶瓷(一)》，湖南美術出版社，2008年。

③朱津：《漢墓出土陶灶研究》，鄭州大學碩士學位論文，2010年。

④王樹村：《中國民間紙馬藝術史話》，百花文藝出版社，2008年。

⑤王樹村主編：《中國民間美術全集·繪畫卷》，吉林美術出版社，2002年。

⑥題圖素材來源于湖南省博物館。圖一至圖十拍攝于湖南省博物館。圖十一來源于：王樹村主編：《中國民間美術全集·繪畫卷》，吉林美術出版社，2002年，第112113頁。

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