首顆綠星頒出！2家二星、11家一星餐廳！ 2025成都米其林指南正式發布

9月3日上午，2025成都米其林指南正式發布。據悉，成都米其林指南已是連續四年發布。2025年成都米其林指南共收錄73家餐廳，包括：2家米其林二星餐廳、11家米其林一星餐廳、23家必比登推介餐廳和37家米其林指南入選餐廳。發布會期間，米其林還頒出3項個人大獎：米其林指南年輕廚師獎、侍酒師獎和服務獎。值得一提的是，2025成都米其林指南首次發布了綠星餐廳，1家餐廳上榜。

今年是米其林指南來到成都的第4個年頭。米其林指南國際總監格溫達?普勒內克（Gwendal Poullennec）先生在發布會上表示，“成都的傳統川菜因其獨特的風味、迷人的小店，在人們心中一直占有特殊的地位。而作為國際大都市，成都餐飲業也成功吸引了眾多海外投資和專業人才。既有年輕廚師，也有經驗豐富的行業老兵。他們的加入將對成都的餐飲業產生積極的影響。”

2025成都米其林指南二星餐廳共2家，分別是：新榮記、玉芝蘭。2家餐廳保持一貫高水準表現，成功蟬聯星級殊榮。

2025成都米其林指南一星餐廳共11家：柴門薈、芳香景、芙蓉凰、福滿樓、馬旺子、謐尋茶室、銀鍋、偲廚、許家菜、漾亞?雍雅合鮮（桐梓林東路）、會館。其中，由來自意大利的主廚Leonardo Zambrino掌舵的The Hall會館餐廳首次登榜獲得米其林一星肯定。

會館餐廳是國際品牌The Hall在中國的首家餐廳，選址歷史建筑廣東會館，運用法式烹飪技巧結合川味精髓，呈現獨具風情的歐陸美食。

2025成都米其林指南發布會星級餐廳合影

今年，米其林綠星首次來到成都。米其林一星謐尋茶室成為成都第一家米其林綠星餐廳。據悉，米其林綠星旨在表彰那些積極參與可持續發展的餐廳。謐尋茶室餐廳新任主廚唐先印延續可持續理念，與團隊以探索時令在地食材之味為靈感，與本地農場緊密合作。除了在采購當地時令食材、有機茶和當地葡萄酒方面進行了不錯的嘗試外，他們還特別設計了菜單，從大熊貓棲息地周圍的社區選擇環保食材，并幫助當地農場提高營收。

2025成都米其林指南還公布了23家必比登推介餐廳，其中5家為新上榜餐廳：陳麻婆豆腐（青華路）、喜玉餃子酒（藍草路）、甘記肥腸粉、恭州?巴蜀味苑、觀錦（武侯）、胡二哥藥膳蹄花、老成都三樣面、漫得、茉筱館、年豐飯店、組織向南、蓉榮北大鋪蓋面、榮園餐館、熟地當歸、吳氏薈、庭院399（錦江）、萬三面館（錦江）、吳記怪味面（錦江）、楊伯英雜醬面、幺怪面、永樂飯店（武侯）、轉轉會（蓮花南路）、竹記制面鋪。2025成都指南中新上榜的餐廳各具獨特魅力，他們成功地保留了當地傳統風味和手工藝，并已由年輕一輩接過接力棒。

此外，今年還有37家餐廳上榜2025成都米其林指南入選餐廳（包括5家新上榜餐廳），覆蓋十多種烹調風格。

另外，2025成都米其林指南頒出3項個人獎項，以表彰活躍在成都餐飲業中的杰出人才。2025 成都米其林指南服務獎，由銀鍋餐廳的任菲菲女士獲得；2025 成都米其林指南年輕廚師獎，由會館餐廳的 Mr. Leonardo Zambrino 獲得；2025 成都米其林指南侍酒師獎，由配德餐廳的王瑤女士獲得。

據悉，米其林指南現已進駐了多個城市，除了促進當地餐飲向著多元化方向發展和完善之外，對當地的消費、經濟、產業都帶來了促進作用，同時也對當地旅游業有著極大的推動作用。

（羅雪梅 何箏 羅文藝）

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