黃浦燃氣灶維修(上海浦東燃氣灶維修點)

前沿拓展：

5月25日，黃浦區小東門街道東唐家弄39號，居民們高興地對即將投入使用的新廚房進行最后的保潔。 /晨報記者 竺鋼

倚靠著圍墻和上街沿私自搭建的小廚房已被拆除(上圖)，吳先生看著嶄新的公共廚房，笑得合不攏嘴。/晨報記者 竺鋼

黃浦小東門街道已開始探索，前期裝修由政府買單，后期水電費各家自付

設用餐區、操作區，每家使用空間相同，分配次序當場抽簽決定

黃浦區出資為住房條件困難居民改善廚衛條件 水電煤費用由居民自理

晨報記者 應沈漪

在老弄堂和石庫門里生活過的上海人，對海派“味道”的體悟肯定更加深刻。飯點來臨的時候跑進弄堂里，家家戶戶都開始張羅著燒菜。幾戶人家公用的客堂間或者廚房間里，面拖小黃魚、紅燒小排骨、四喜烤麩的香味伴隨著熱氣慢慢混雜在一起，一道道擺上各家的餐桌。 隨著時間流逝，這樣的場景越來越少。但在黃浦區老城廂地區，政府開始專門建公共廚房間供給居民使用。

5戶人家共用一個廚房

東唐家弄39號，這可能是少有的有“專屬”門牌號的廚房。這個30平方米左右的房間是小東門街道剛剛裝修完畢、馬上就要開放給附近5戶居民使用的公共廚房。推開大門走進去，黑白兩色的方塊地板磚拼接在一起，看起來簡單干凈。左邊是用餐區，5張米白色的餐桌依次排開，每張餐桌配4把座椅，右邊則是公共廚房的操作區域，米白色的操作臺，間隔安裝著脫排油煙機和不銹鋼水斗。 公共廚房間給每戶人家的使用空間是一樣的，除了脫排油煙機和水斗，還有上面4個櫥柜，下面4個櫥柜。煤氣瓶和煤氣灶自帶，水電因為是從各家接入，所以水電費也是自理。

“以后就在這里吃飯了”

家就住在東唐家弄39號斜對面的吳先生一家，是最早進入公共廚房的“用戶”。拿到鑰匙的第一時間，他就把自家的煤氣鋼瓶放進下面的櫥柜，煤氣灶擺在操作臺上，鍋碗瓢盆等廚具也都擺放整齊“待命”了。

“廚房剛裝修好，先散散味道，再過兩天就來燒飯燒菜，以后就在這里吃飯了。”吳先生滿懷期待地說。

即使是沒見過吳先生家原來的“灶披間”，聽他的描述也能理解這種急切的期待。出了公共廚房左轉四五米，就是吳先生家原來的簡易棚屋，已經在生態環境綜合整治中被拆除。這個曾經倚靠著圍墻和上街沿私自搭建的小廚房，曾為這個家庭供應了30多年的伙食。

盡管已經不復存在，但依然可以從磚砌留下的痕跡看得到原來的影子。這個“灶披間”不過1個多平方米，高約1.6米。靠近圍墻的角落里，有一個圓形的水泥坑。吳先生說：“那就是原來放煤氣鋼瓶的地方。因為太高了放不進去，只能往下挖了一個圓坑，煤氣鋼瓶的底座才能擺進去。”

“我老婆個子不高，站在里面剛剛好，哪里還有地方裝脫排油煙機？”人高馬大的吳先生給記者演示，“我要是進去炒個菜，就得彎腰低頭，說起來挺好笑的，我炒個菜半個身子要站在外面。”

公共廚房也有準入門檻

和吳先生家一樣，因為住房面積小、條件差，這里的多數人家都見縫插針地借著上街沿、弄堂角落等空間私自搭建了違法建筑，用于增加居住面積，或是改善廚衛條件。多年來大家互相效仿，不搭又怕吃虧了，老弄堂里東一塊西一塊的簡易棚屋越來越多了，各種安全隱患、消防隱患越來越突出，弄堂環境也越來越差。小東門街道的這片舊里成了市級生態環境的重點整治區域。

“生態環境綜合整治拆了違建，比如一家5口人擠在十幾個平方米房間，確實有困難的，拆掉了他們私搭的棚屋，讓他們到哪里燒飯？”街道生態環境綜合整治指揮部胡建偉說：“沒有現成的方案，就是摸索，但一定要接地氣。”

東唐家弄39號的公共廚房就是小東門街道探索的一種模式。由街道出資，為老城廂里確實有困難和需求的群體建公共廚房，前期裝修、購買安裝固定的硬件，居民不需出費用，后期使用水電費用各家自付。

胡建偉說：“難的是選址。各種想法都可以嘗試，比如用街道的房子，或者由街道出面對外租借。建公共廚房，首先一點是距離要近，總不能讓居民兜個大圈子去燒飯吃飯。其次面積也要合適。”但街道在附近“搜索”了一圈，實在沒找到合適的房源，最后只能通過內部“挖潛”。東唐家弄39號原是小東門街道天燈弄居委會的儲藏室，把里面的儲藏物品清空，裝修改建為公共廚房。

哪些居民可以成為公共廚房的使用者？居民會因此提出質疑，“憑啥他家可以分到公共廚房，我家不可以？”

因此街道對分配使用公共廚房的住戶設置了準入門檻：一是確實住房條件困難，二是拆違以后無法在室內恢復廚房，對殘疾人、重病患者給予一定的照顧，由居委會進行核實。

記者了解到，此次分配到公共廚房的住戶，基本都是3人以上住在十幾平方米的房屋當中。每戶都要和街道簽約，承諾不將公共廚房租借給他人使用，并對各家使用區域和公共衛生進行管理。電表水表分戶，避免將來在使用中產生矛盾。就連哪家分配到哪個“小廚房”，都要保證公平。小東門街道還把5戶人家集中起來，用當場抽簽的辦法來選，分到哪一間就看手氣，讓居民沒有怨言。

將陸續建成17個便民點

居民張阿姨住在梅家街，此次也分到了東唐家弄39號公共廚房的一個名額。十幾年來，他們一家人不僅燒飯要和別人共用簡陋的棚屋，吃飯也沒有固定的地方。大部分的時候，家里吃飯都是“流動式”，端著碗筷夾點菜草草解決。這里坐一坐那里靠一靠，很少有全家坐下來一起吃飯的時候。只有女兒女婿帶著小外孫回家團圓，才會大費周章地把可以活動的桌椅板凳都安置好，等到大家坐定，家里連轉身都沒有了“回旋余地”。張阿姨總會對小外孫說：“不要動，你就乖乖待在床上。”小外孫往床上一站，腦門就頂到了天花板。

記者見到張阿姨的時候，她正在公共廚房門口張望，6平方米的廚房讓一家人樂開了花。在這里，她碰到了新鄰居吳先生一家，本來不熟的兩家人開始共同期待這里菜香四溢的日子。

下一步，黃浦區將在小東門、老西門街道陸續建成17個類似的便民服務點，因地制宜解決周邊居民的廚衛問題。此外老城廂區域內還將實施道路翻修、上下水管道更新、管線整理、外立面修繕、公房大修、種綠補綠、廚衛工程、光明工程、民防地下工程加固等實事工程。

[記者手記]

重塑老城廂 提升鄰里幸福感

東唐家弄39號的公共廚房，只是黃浦區探索“重塑老城廂”諸多措施中的一種方式。

違法建筑必須拆除，這是不容質疑的底線問題，但生活在老城廂里居民們的生活問題也要解決，怎么辦？

黃浦區的辦法是，在家門口提供公共服務空間——“鄰家屋里廂”和“廂鄰院”由此而生。

小東門街道640平方米的“鄰家屋里廂”是租賃倉庫企業倉庫改建成家庭綜合服務站，聘請社會組織為居民提供無償或低償服務，提供公共餐廳、家庭式衛生間、公共洗衣房、全科醫生工作室、助老驛站、兒童活動室、公共晾曬區、活動室菜點等13種服務功能。

豫園街道光啟路上的“廂鄰院”雖然只有100多平方米，但可輻射周邊5000多戶居民，聊天吧、維修小家電、免費上網、測量血壓，提供的服務都很接地氣。

老城廂的空間無異是逼雜局促的、甚至擁擠的，因地制宜在小范圍內幫助居民解決實際問題，考驗的是政府部門的智慧和擔當。黃浦區的一系列做法，正是這座城市精細化管理的一種體現，既著眼于城市的發展和管理，又體現城市的溫度，提升老百姓的幸福感。

拓展知識：