廚房油煙大不大，與用戶的生活習(xí)慣有很大關(guān)系。有的人家飲食清淡，油煙自然也少。但有些人家喜歡重油重辣，恐怕買再好的油煙機(jī)也無濟(jì)于事。你家的油煙是不是也很大呢？在油煙機(jī)的方向上努力之后，不妨在下面三個(gè)地方做一些改進(jìn)。

 

燃?xì)庠?/h1>

炒鍋中產(chǎn)生的油煙往往比較集中，而且方向相對固定。它垂直著升上去，就會(huì)被油煙機(jī)吸走。但是鍋邊上的油煙，會(huì)不斷的產(chǎn)生，而且向四周擴(kuò)散。所以相比于正常的油煙，這種油煙往往最難對付。

最直接的辦法，就是不讓這種油煙產(chǎn)生。所以我們不妨想一想，為什么鍋邊會(huì)產(chǎn)生油煙呢？是因?yàn)殄佭叺臏囟忍吡耍蜑R上去，立刻就蒸發(fā)了。那鍋邊的溫度為什么會(huì)高呢？原因之一，就是燃?xì)庠畹幕鹈缣吡恕?/span>

 

很多人不懂得如何選擇燃?xì)庠睿玫娜細(xì)庠畈粌H要求火夠大，還要求火足夠聚攏。將火聚攏在鍋底，既不浪費(fèi)熱量，又不會(huì)導(dǎo)致鍋邊過熱。那燃?xì)庠畹木蹟n與什么有關(guān)呢？

答案是火蓋和支架——目前燃?xì)庠钇毡樵谶@兩個(gè)方向上做升級。一般的燃?xì)庠顣?huì)升級支架，把支架做成不通風(fēng)的，把火擋住，不讓它往上躥。高端的燃?xì)庠睿瑫?huì)在火蓋上進(jìn)行升級，既要保證充分燃燒，又要把火焰的高度控制住。購買時(shí)，可以選擇這兩種燃?xì)庠睢?/span>

 

鍋

我們繼續(xù)前文的方向思考：鍋邊過熱，除了與火有關(guān)以外，還與什么有關(guān)呢？答案是鍋——一口好鍋，應(yīng)該把熱量集中在鍋底。

鍋的升級，一般體現(xiàn)在下面三個(gè)方向：

 

最簡單的就是選一口稍微大一點(diǎn)的鍋，鍋越小，鍋邊接觸到火焰的幾率就越大。但還是要與燃?xì)庠钕嘟Y(jié)合，如果燃?xì)庠畹某龌鸶叨忍螅佒苯由w在上面，可能會(huì)影響火焰的燃燒。不僅費(fèi)氣，還會(huì)燒黑鍋底。

 

好一點(diǎn)的鐵鍋，會(huì)把鍋底和邊緣做成不同的厚度。鍋底接觸火焰后會(huì)迅速升溫，而鍋邊的溫度卻不會(huì)過熱，即使有油濺在上面，也不會(huì)立刻蒸發(fā)變成油煙。現(xiàn)在市面上幾百元的鐵鍋，基本上都是這樣的。

 

再進(jìn)一步，就是用涂層鍋了。特氟龍涂層，本身比較光滑，不會(huì)沾油。油濺上去以后，會(huì)立刻滑落下去，而不是蒸發(fā)到空氣中。但不粘鍋的涂層壽命比較短，破損后對人體有害。因此在發(fā)現(xiàn)涂層脫落后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)更換——好在現(xiàn)在的不粘鍋也便宜了，幾十塊錢就能買一口。

打開門窗

最后一個(gè)，是使用習(xí)慣。

有些人反應(yīng)，自己家的油煙機(jī)在店里測試的時(shí)候吸力不小，為什么到了家里就變得很平庸呢？很大一部分原因，就是家里的空間太密封了。

 

油煙機(jī)在工作時(shí)，會(huì)在附近形成負(fù)壓。此時(shí)需要有其它位置的空氣填充進(jìn)來，才能把空氣中的油煙帶走。但如果處在一個(gè)密封的環(huán)境下，沒有新的空氣填充，吸力必然會(huì)大打折扣。

當(dāng)然，我們的廚房不是密封的。就算是關(guān)閉門窗，依然會(huì)有空氣填充進(jìn)來。但這些空氣是從哪來的呢？一般是下水道——不僅填充速度慢，而且會(huì)帶有一股臭味。

 

?因此，在使用油煙機(jī)時(shí)，最好打開門窗（開個(gè)縫就行了），以保證油煙機(jī)在最好的工作狀態(tài)。而且油煙機(jī)的吸力越大，門窗打開的縫隙也就要越大。