河南南陽燃氣灶廚衛家電維修點(南陽煤氣灶維修)

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前沿拓展：

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吃貨們一直在呼吁：多推薦一些清真店！為啥恁多人喜歡清真店？因為清真店食材講究，菜肴都有獨特的做法，尤其是清真八大碗！

今天團長給大家推薦的這家清真小店，絕對值得你去嘗嘗。店老板從事廚師20多年，專注清真扣碗和羊肉餃子，碰頭面也是一絕！

實話實說，團長和店老板相識多年，非常佩服他對美食的執著和毅力。在餐飲行業打拼20多年，起起伏伏，始終沒有放棄。

每隔一段時間，團長就會去吃碰頭面，再來一份扣碗，很解饞！不止一次跟店老板說：這么好吃的東西，應該讓更多人知道。但每次都被他拒絕！

店老板一門心思只想做好每一道菜，堅信只要食材好，味道好，就一定會被顧客認同。但是團長堅信：真正好吃的食物，一定要懂得分享！

清真八大碗

清真八大碗，是回族傳統的民間宴客形式。八種裝在大碗里的扣碗，講究料厚物重、味純湯清、用料廣泛，有素有葷，大碗盛放！

主要配料有牛肉、羊肉、丸子、豆腐、雞肉、羊肚、胡蘿卜等.....靈活搭配，以八碗為限。

要做好這八大碗，需要提前一天做準備。第二天早上蒸制，到中午才能吃上。這些傳統的清真菜品，吃起來清香滿口，一湯八味，香而不膩。

清真八大碗，跟咱們平時吃的扣碗有啥不一樣？清真八大碗都是上籠蒸的，蒸好以后，再倒入熬制的高湯，這是一種傳統的烹飪方法。

店老板為了把八大碗做的與眾不同，下了不少功夫。每一道菜都是親自嘗試，不滿意的不做，做不好的不做，最終留下8道精品。

蒸的恰到好處的羊肉，肥而不膩。入口軟嫩順滑，回味清香。如果覺得原汁原味不過癮，可以蘸著辣椒吃，得勁里很~

雞塊扣碗推薦大家嘗嘗，沒有多余的配菜，雞肉鮮香，軟硬剛好。很有小時候的傳統味道，團長每次到店必點！

有豆腐不吃肉，說的是做到極致的豆腐。以前這家店不做扣豆腐，但是店老板很固執，一定要做好，經過無數次反復嘗試才成功。這個味，南陽僅有！

八種不同口味的扣碗，可單點，可隨意搭配。除了清真八大碗，特色鹵羊蹄也值得嘗嘗，純正山羊蹄，真正秘制老鹵，小火慢燉入味。

秘制鹵羊蹄

很少有哪家店，能讓團長如此“恭敬”。店老板親自挑選的帶毛山羊蹄，然后經過火燒、浸泡、清理，再用煤氣灶小火慢燉，幾個小時才出鍋。

真正的美食，從來不缺懂吃的人。恁常見的鹵羊蹄，唯獨這家小店做的與眾不同。店老板說：做了20多年廚師，顧客吃的滿意高興，是至高榮耀！

羊肉餃子

鮮羊肉手工現包，鮮包現吃，從不冷凍保存。每天店里賣的，還沒有打包拿走的多。店里經常沒地方坐，顧客就拿生餃子回家自己做。

店老板對美食的固執，從一份餃子就能看出來。皮薄餡足，從不缺斤少兩。為了找到能盛放辣椒和醋的盤子，就費了不少心思。

看似一份普通的羊肉餃子，這家店卻精細到了用什么醋和辣椒。醋不能太酸，辣椒不能太膩，蘸著餃子吃，入口香，回味微酸微辣，不失羊肉的鮮香。

冷颼颼的冬天，來一份熱氣騰騰的羊肉餃子。不膻不膩，鮮香可口，蘸著辣椒和醋，再配一碗餃子湯，暖心又暖胃~

碰頭面

很多人不知道碰頭面是啥，直白的說，碰頭面就是扯面+餃子。是咱們南陽石橋鎮的特色美食。

湯香味濃，面滑筋道，澆上羊肉臊子，再放點糊蔥花和香菜，絕對標準的南陽味兒~！

扯面和羊肉餃子碰頭，就成了扯面餃子一碗端。既有老扯面的醇香，又有餃子的鮮香，兩者完美融合，一碗管飽！

洪晟齋

這家不起眼的小店，平凡卻珍貴。店老板低調固執，每天只想著怎么能讓顧客吃的滿意。生活，就是在這樣一桌一椅，粗茶淡飯中生香….

洪晟齋·清真羊肉餃子扣碗店，用它那多年如一的味道，告慰著南陽城，和每個饑腸轆轆的吃貨。在這樣一個發展迅速的城市里，不變，也是一種難能可貴的堅守！

洪晟齋·清真羊肉餃子扣碗店

地址：長江路與泰山路交叉口，向北100米路西

拓展知識：

河南南陽燃氣灶廚衛家電維修點

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