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前沿拓展：

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整體櫥柜最早起源于歐美，在上個世紀(jì)八十年代末到90年代初由香港傳入北上廣浙一帶，在90年代末迎來了家庭櫥柜的上升期，這是“整體廚房”的最早形態(tài)。

億歐家居在上一篇文章中曾描述過整體廚房與整體櫥柜這兩個看似具有差異實則本質(zhì)一樣的概念，有行業(yè)人士認(rèn)為這其實只是大家玩的文字游戲，定義并不需要過于復(fù)雜。

處于上升期的整體廚房產(chǎn)業(yè)

廚房在整個家庭的裝修中處于什么位置呢？我們不會否認(rèn)它在家庭地位中的重要性。早些年，比起電視機(jī)、電冰箱這一類家庭常備的黑白電產(chǎn)品，廚電系列產(chǎn)品的剛需程度較弱。

不過，在進(jìn)入21世紀(jì)以來，廚房乃至廚房經(jīng)濟(jì)的地位已經(jīng)得到了較大的提升。以吸油煙機(jī)為例，其年零售額在2016年已達(dá)到了384億元，比起2007年上漲了252%。

隨著國人經(jīng)濟(jì)實力的提高，包括吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟瘛⑽⒉t、烤箱、洗碗機(jī)在內(nèi)的產(chǎn)品份額都得到了逐步提升。與此同時，人們也逐步接受了“整體廚房”的概念。

億歐家居認(rèn)為，時至今日，整體櫥柜與整體廚房的概念已經(jīng)逐步由小眾群體擴(kuò)散到大眾消費者的周邊，家居賣場中的零售店也不再走單一產(chǎn)品的銷售路線，電器與廚房產(chǎn)品的相互滲透就是最好的例子。

因此，在進(jìn)行了吸油煙機(jī)行業(yè)的系列調(diào)研之后，億歐家居再度走進(jìn)家居賣場，針對“整體廚房”這一主題進(jìn)行了線下調(diào)研。

同樣是做整體廚房，以櫥柜與廚電為代表的入局者姿態(tài)各異

通過調(diào)研，我們意圖找出“整體廚房”這一大廚房產(chǎn)業(yè)中的產(chǎn)品走向，從而根據(jù)實地接觸情況找尋用戶對整體廚房的主要關(guān)鍵點，同時也借此挖掘行業(yè)在蓬勃發(fā)展的背景下顯露出的不足之處。

有趣的是，當(dāng)億歐聊到這一業(yè)態(tài)的興起與產(chǎn)品定位時，企業(yè)的店員態(tài)度與產(chǎn)品介紹各有差異：

首先，廚電品牌店員對整體廚房的表述風(fēng)格迥異。

“樓上就有整體廚房和櫥柜，他們也有配套的電器，但牌子是代工的，”老板電器的某店員對億歐家居說道，“我覺得如果做廚房電器就專注做電器吧，做買賣就應(yīng)該要專一。”

“做廚房無所謂整體不整體，我們也有做整體廚房。”方太店員告訴億歐。

其次，櫥柜出身的歐派某線下店店員則認(rèn)為整體廚房相比一般廚房具有更多的優(yōu)勢。

“整體廚房本身就包括煙機(jī)、灶具等廚房用品，它有幾重功能，一是能收納，東西不會太零散，使用方便；二是配齊功能性五金產(chǎn)品，提升業(yè)主對整體儲藏空間的要求，另外還能實現(xiàn)個性化，也方便售后服務(wù)的正常進(jìn)行。”

（圖一：某賣場歐派櫥柜實拍圖）

“我們以櫥柜起家，后來才做的整體櫥柜，主要靠口碑來帶動其他的產(chǎn)品，同時也比較注重細(xì)節(jié)。”在調(diào)研現(xiàn)場，該店員還用一只腳踩上了歐派的柜子，證明柜子的承重能力之強(qiáng)。

個別櫥衣柜企業(yè)則對套餐作了詳細(xì)介紹。皮阿諾某線下店員介紹了整體廚房套餐：“套餐分兩種，一種是煙機(jī)加灶具加一組抽屜和吊柜，如果你看上其他產(chǎn)品也可以安裝；二是不要煙機(jī)灶具的，但拉籃、水盆、五金等都是必須的。”

海爾推“整體廚房”的力度也不容小覷。“海爾中高端整體廚房產(chǎn)品的價格是3000到6000元一延米，煙機(jī)灶具要另算。”

（圖二：某賣場海爾店面櫥柜實拍圖）

“市面上光櫥柜品牌就有100多個，關(guān)鍵要看你選價格、材質(zhì)還是品牌或者款式，這些評判指標(biāo)之間是不能劃上選號的。而海爾廚房主推一站式服務(wù)，售后服務(wù)團(tuán)隊必須在用戶撥打售后電話24小時以內(nèi)解決問題。”

在不同企業(yè)的產(chǎn)品介紹背后凸顯的是品牌的價值觀和產(chǎn)品特色。但整體廚房因為既有廚電又有櫥柜的特殊屬性，往往讓用戶看完各家品牌產(chǎn)品后覺得“眼花繚亂”。那么，如何才能更好地突出品牌特色？億歐家居認(rèn)為，找準(zhǔn)用戶的關(guān)注點才是關(guān)鍵所在。

結(jié)束整體廚房調(diào)研之后，我們發(fā)現(xiàn)了用戶對產(chǎn)品的三大關(guān)注點

1）板材是否環(huán)保、五金包括哪些產(chǎn)品、臺面是否滲色

對用戶來說，家居用品的安全性永遠(yuǎn)排在第一位。這正是整體廚房的優(yōu)勢之一，它本身的安全性檢測避免了讓用戶單獨各個單品疊加后甲醛有可能超標(biāo)的風(fēng)險。

另外，產(chǎn)品的實用性和美觀度、五金掛件以及質(zhì)量也是用戶關(guān)注的內(nèi)容。比如臺面是否滲色、售后使用效果等問題經(jīng)常被用戶提及。

2）整體廚房產(chǎn)品的材質(zhì)和風(fēng)格。

在市面上，除了封閉式廚房，開放式廚房也是不少用戶青睞的廚房樣式。億歐了解到，如果是封閉式廚房，就能做成多種風(fēng)格；敞開式廚房則要根據(jù)房屋的整體風(fēng)格進(jìn)行搭配。

再來看看材質(zhì)，光板材就可以分為實木、烤漆、吸塑、亞克力、雙飾面、防火板等多種風(fēng)格，更別說相關(guān)電器的不同類型了。不過對于企業(yè)而言，材料的環(huán)保程度以及產(chǎn)品的多樣化往往是吸引用戶選購的不二法門。

3）強(qiáng)調(diào)整體性，同時要匹配個性化和功能性需求。

在選擇整體廚房產(chǎn)品的過程中，多數(shù)用戶都按照“材料風(fēng)格基礎(chǔ)產(chǎn)品功能性產(chǎn)品”的順序進(jìn)行選購。

第一步，用戶往往會先挑選喜歡的板材與風(fēng)格，最首要的是考慮其環(huán)保性；第二步則是挑選合適的煙機(jī)灶具、水盆等等；前兩個步驟屬于基礎(chǔ)配置，第三步則是按個性化需求選擇蒸箱、消毒柜、拉籃、抽屜、把手等非套餐產(chǎn)品。

比如，有的用戶更喜歡內(nèi)嵌式把手，不易勾到衣服，或是對拉籃數(shù)量有要求，這些都可以根據(jù)用戶的需求進(jìn)行量身定做。同時，還有很多用戶在購買產(chǎn)品時，會向櫥柜企業(yè)咨詢能否單獨購買煙機(jī)、灶具等廚電，這種現(xiàn)象在線下零售店已經(jīng)十分普遍。

大廚房產(chǎn)業(yè)尚未出現(xiàn)霸主，快速提高跨產(chǎn)業(yè)品牌集中度是破局關(guān)鍵

在億歐家居看來，無論是櫥柜企業(yè)還是廚電企業(yè)，如今都成為了整個大廚房產(chǎn)業(yè)的入局者。而整體廚房、嵌入式廚電、套系產(chǎn)品已經(jīng)成為了近年來廚房經(jīng)濟(jì)的重要發(fā)展趨勢，在新中產(chǎn)消費日漸崛起、城鎮(zhèn)化水平持續(xù)提升的背景下，這些細(xì)分行業(yè)的將來非常值得期待。

億歐家居認(rèn)為，盡管廚房經(jīng)濟(jì)中的各個細(xì)分產(chǎn)品在國內(nèi)均有十余年甚至二三十年的發(fā)展期，多數(shù)產(chǎn)品趨于成熟階段，但產(chǎn)品與產(chǎn)品之間的分別疊加和組成套系卻給行業(yè)帶來了新的商機(jī)，比如櫥柜和廚電等產(chǎn)品的結(jié)合衍生出了整體廚房。

總體來看，大廚房產(chǎn)業(yè)在未來幾年將穩(wěn)步向好發(fā)展。因此，在整體大廚房產(chǎn)業(yè)尚未出現(xiàn)霸主的情況下，新的諸侯也有機(jī)可乘。對企業(yè)而言，要如何快速提高品牌集中度，持續(xù)完善新的產(chǎn)品線，加快跨產(chǎn)業(yè)布局，從而在未來搶食市場的新蛋糕，就各憑本事了。

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