“8個瑞士卷怎么分”爆火后：盒馬銷量漲7倍，各大商超承接流量

近日，“瑞士卷靈魂拷問”爆火，各大商超的瑞士卷銷售量成倍增長，也帶動烘焙行業進入冬季熱銷期。

12月4日，盒馬即食部總經理寧強告訴九派新聞，社交平臺上的這個事情發生得很突然也很“意外”，之后的一段時間內，盒馬瑞士卷的銷量一直保持在日常銷售的7倍以上，得益于供應鏈的韌性，門店一直沒有出現缺貨的情況。

同樣的情況還有最新上市的紅顏草莓盒子蛋糕。11月22日，“雪王”生日當天，盒馬因送出有著900個草莓的超大號草莓盒子蛋糕，在社交平臺上引發熱議，這一“網紅”商品的情緒消費也帶來了一波明顯的“流量”。數據顯示，這款蛋糕上線至今，銷售額相較去年增長了80%，銷量迅速飆升至烘焙單品TOP1。

“網紅”屬性的商品帶來銷售的大幅增長。

“近一兩年，烘焙商品的情緒消費屬性越發明顯，類似于情人節等可預判的銷售高峰正變得越來越模糊?！睂帍姺治隽撕姹盒袠I的消費新趨勢，他表示，當下一些熱議事件、綜藝節目、影視劇等“突發”流量出現，更容易帶來相應商品的爆發式增長，而這種偶然性的爆發對于品牌供應鏈的韌性要求更高，需要能夠即時響應突發的銷售增長，才能在火爆銷售的同時不缺貨。

紅了4年后，盒馬開始為草莓盒子蛋糕種草莓。

九派新聞記者 付冰潔

編輯 萬璇

【來源：九派新聞】

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