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現(xiàn)代快報(bào)訊（通訊員董瑩孫夢(mèng)茹記者徐紅艷）2022年1月2日，現(xiàn)代快報(bào)記者從國(guó)網(wǎng)江蘇省電力有限公司獲悉，江蘇2021年建成商用級(jí)“全電廚房”4023個(gè)，建設(shè)范圍涵蓋全省各市區(qū)縣，數(shù)量為去年同期2.4倍。

△全電廚房 通訊員供圖

“傳統(tǒng)明火廚房會(huì)產(chǎn)生大量不完全燃燒氣體，熱效率低污染大。近年來(lái)，廚房燃?xì)獗ㄊ鹿暑l發(fā)，引發(fā)我們對(duì)于這一領(lǐng)域的關(guān)注。”國(guó)網(wǎng)江蘇電力營(yíng)銷(xiāo)部市場(chǎng)智電處副處長(zhǎng)阮文駿介紹說(shuō)。據(jù)介紹，商用級(jí)“全電廚房”具備烹飪無(wú)明火、操作便捷、自動(dòng)斷電保護(hù)等特點(diǎn)，可顯著提升廚房安全系數(shù)，同時(shí)電磁灶的加熱效率是燃?xì)庠畹?倍，使用電廚具用能成本也可節(jié)約20%至45%，平均可減少碳排放30%以上。

在多方推動(dòng)下，2021年6月，江蘇省商務(wù)廳聯(lián)合省發(fā)展改革委、省住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳、省市場(chǎng)監(jiān)管局、省消防救援總隊(duì)、國(guó)網(wǎng)江蘇電力發(fā)布了全國(guó)首個(gè)餐飲場(chǎng)所“瓶改電”省級(jí)支持政策——《關(guān)于鼓勵(lì)餐飲場(chǎng)所推廣“瓶改電”的工作意見(jiàn)》，鼓勵(lì)餐飲場(chǎng)所推廣全電廚房，取代傳統(tǒng)的燃?xì)馄俊?/p>

全省各地政府也結(jié)合自身地域發(fā)展特點(diǎn)，制定實(shí)施相應(yīng)落地政策。揚(yáng)州先行先試，形成一條從廚師培訓(xùn)、廚具生產(chǎn)到政府政策激勵(lì)、用戶(hù)改造、供電企業(yè)服務(wù)的“全電廚房”產(chǎn)業(yè)鏈；淮安示范區(qū)內(nèi)商戶(hù)改造電灶具，費(fèi)用由政府補(bǔ)貼60%，補(bǔ)貼比例全省最高；宿遷出臺(tái)省內(nèi)首個(gè)市級(jí)餐飲場(chǎng)所“瓶改電”支持政策，以安委會(huì)的名義全面部署“瓶改電”工作……

“看到其他地方飯店廚房爆炸，真的嚇壞了，所以我們趕快趁著政策好，改造成了全電廚房。”揚(yáng)州“陳曉五”餃面館負(fù)責(zé)人介紹，改造后不但烹飪更安全，一個(gè)月也能節(jié)省約2400元用能成本。

除了在餐飲行業(yè)持續(xù)推廣“全電廚房”，2021年，國(guó)網(wǎng)江蘇電力還推動(dòng)“全電廚房”走進(jìn)校園、醫(yī)院、政府機(jī)關(guān)等各類(lèi)企事業(yè)單位，提供了更安全、更整潔的用餐環(huán)境，全面助力綠色低碳城市建設(shè)。

在常州市新昌小學(xué)后廚，干凈明亮的廚房?jī)?nèi)并排擺放著3套全電炊具。正值午餐烹飪時(shí)間，學(xué)校后勤負(fù)責(zé)人對(duì)“全電廚房”贊不絕口，“現(xiàn)在廚師們的工作環(huán)境又干凈又安全，每年省下的4萬(wàn)元用能成本還能給老師學(xué)生們補(bǔ)貼伙食。”

據(jù)悉，2021年國(guó)網(wǎng)江蘇電力推動(dòng)全省各級(jí)政府出臺(tái)66項(xiàng)餐飲電氣化支持政策，打造了揚(yáng)州趣園茶社“全電廚房”、蘇州同里古鎮(zhèn)全電美食街區(qū)、泰州興化繽悅廣場(chǎng)居民樓“瓶改電”等一批示范項(xiàng)目。

來(lái)源：現(xiàn)代快報(bào)全媒體

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