電焰灶不用燃?xì)饩湍墚a(chǎn)生火焰，高科技還是智商稅？需從原理來看

如果居所沒有接通天然氣管道，又不愿意使用液化燃?xì)夤蓿撛趺醋鲲埬兀渴紫瓤赡芫蜁?huì)想到電磁爐。

電磁爐的確是一種比較方便的灶具，而且價(jià)格低廉，但缺點(diǎn)就是沒有明火，所以很多烹飪技法無法在電磁爐上實(shí)現(xiàn)，而且使用電磁爐做出的飯就是比明火灶具要差一些，于是一種打著“高科技”名號(hào)的新型灶具出現(xiàn)了，那就是“電焰灶”。電焰灶可謂是顧名思義，就是和電磁爐一樣，只用電，但是卻可以產(chǎn)生明火。這聽起來似乎有些與科學(xué)常識(shí)相悖，沒有燃?xì)獾膮⑴c，怎么能出現(xiàn)明火呢？這東西到底是名副其實(shí)的高科技，還是妥妥的智商稅？這就要從電焰灶的原理來剖析了。

電焰灶能夠在沒有燃?xì)鈪⑴c的條件下產(chǎn)生明火，這是確實(shí)的，雖然個(gè)人沒有經(jīng)濟(jì)實(shí)力購買，但東西確實(shí)是看過了。

其實(shí)，不使用燃?xì)饩彤a(chǎn)生明火，這也不是什么難事，只需要使用高壓電來電擊空氣就可以實(shí)現(xiàn)。因?yàn)榭諝庠谑艿礁邏弘姄舻臅r(shí)候，空氣分子會(huì)分解為電子和陽離子，從而變?yōu)榈入x子體，而等離子體是可以發(fā)光的，在雷雨天氣時(shí)，我們所看到的閃電大體就是這么回事。所謂的火焰，其實(shí)就是等離子態(tài)物質(zhì)，所以電焰灶所產(chǎn)生的火焰與普通燃?xì)庠钏a(chǎn)生的火焰在本質(zhì)上是一樣的，而不同的地方就在于產(chǎn)生的方式，一個(gè)是由化學(xué)燃料燃燒產(chǎn)生，另一個(gè)則是由高壓電擊產(chǎn)生，所以前者稱為火焰，后者稱為電焰。

想要通過電擊空氣產(chǎn)生火焰，那可是需要相當(dāng)高的電壓，一臺(tái)小小的電焰灶是如何做到的？

其實(shí)要制造電焰一點(diǎn)都不難，如果材料齊備，自己也能造。簡(jiǎn)單來講就是弄兩塊金屬來充當(dāng)電極，一邊接火線、一邊接零線，通電后便能通過高壓電擊產(chǎn)生火焰，當(dāng)然，兩塊電極的距離越遠(yuǎn)，所需要的電壓就越高，所以為了盡可能降低所需的電壓，就要讓兩個(gè)電極足夠近，這樣便能夠輕松產(chǎn)生電焰了。當(dāng)然，只是有了足夠的電壓還不行，要產(chǎn)生力道十足的火焰，還需要足夠的空氣流量，所以還得安裝一個(gè)氣泵。

兩塊電極加一個(gè)氣泵，顯然，人人都能做的東西不會(huì)是什么高科技，可既然不是高科技，電焰灶為什么賣得這么貴呢？難不成真是智商稅？還真不是。

產(chǎn)生力道十足的電焰并不需要什么高科技，但是要讓這個(gè)產(chǎn)生電焰的裝置變成可長期安全使用的“灶”，就有難度了。對(duì)于普通的燃?xì)庠顏碚f，燃燒物是天然氣或者液化氣，而氧氣在其中只是充當(dāng)阻燃劑的作用，但電焰灶就不同了，電焰雖然在本質(zhì)上與普通的火焰沒有區(qū)別，但它的主要成分是由氧氣形成的高溫等離子體，所以其擁有極強(qiáng)的腐蝕性，而且電焰的溫度本來就比普通火焰要高，這就更加重了電極的損壞，理論上這個(gè)東西用不了多久就得更換電極。

頻繁更換電極，成本是很高的，所以電焰灶必然采用了某種特殊的材料或結(jié)構(gòu)來對(duì)電極進(jìn)行保護(hù)，這就可以算得上是高科技了，至于到底是如何保護(hù)的，沒有人告訴咱。

再者，電焰腐蝕的不僅僅是本身的電極，也會(huì)腐蝕與其相接觸的其它物質(zhì)，比如鍋具，所以在電焰灶上所使用的鍋具也很容易損壞，電極可以保護(hù)，對(duì)于鍋具的腐蝕又如何避免呢？這的確是一個(gè)疑問，但生產(chǎn)電焰灶的廠家宣稱這一問題已經(jīng)得到了解決，電焰灶并不會(huì)損壞鍋具，但至于到底是如何解決的，這也是個(gè)秘密，沒人告訴咱，所以也算它是個(gè)高科技吧。

再有，就是電焰灶的安全性問題了。

正如我們所說的，電焰是通過高壓電擊產(chǎn)生的，而居家使用高壓電是存在一定危險(xiǎn)性的，如果電焰灶的相關(guān)防護(hù)不到位，那么則容易發(fā)生觸電，特別是有湯水溢出灑在灶臺(tái)上的時(shí)候，一旦引發(fā)短路觸電，后果是不堪設(shè)想的。當(dāng)然，既然這個(gè)產(chǎn)品能上市，相關(guān)的安全防護(hù)應(yīng)該是過關(guān)的，這也可以算是個(gè)高科技吧。總之，為了能夠讓電焰灶成為一個(gè)可長期使用的安全灶具，必然是動(dòng)用了一些可以稱之為“高科技”的技術(shù)手段，所以它的價(jià)格也就不那么親民了。但是我覺得電焰灶要想普及開來，上述問題到底是如何解決的，還是應(yīng)該公布出來，不然只要是具有些許相關(guān)物理知識(shí)的人，都難以放心使用。