江蘇為什么打翻了山西人的醋壇子？

醋，作為中國人餐桌上的常客，其獨特口感俘獲了不少人的味蕾。

眾所周知，山西人對醋的熱愛深入骨髓，有人調侃：“山西人身體里一半是水，另一半是醋。”

同樣，山西醋享譽大江南北，來山西的游客總不忘捎上一桶正宗陳醋回家。不久前，就有網友在社交平臺發帖，稱自己在山西某景區花費240元購買了5斤“八年老醋”，引發網友對山西手工醋價格的爭議。

要說吃醋哪家強？大部分人會率先想到山西，作為歷史悠久的產醋大省，各地超市里的山西醋含量不亞于大米。

然而，“中國醋都”的招牌卻在2020年被另一位“大隱于市”的高手——江蘇鎮江率先奪得，出乎不少人意料的背后，鎮江香醋其實稱得上是隱藏的“醋王”。

事實上，江蘇龍頭食醋企業的食醋產量居全國前列，鎮江香醋出口量占到全國食醋出口總量的60%以上。

“香醋擺不壞，面鍋里煮鍋蓋，肴肉不當菜”，在鎮江流傳甚廣的《三怪謠》中，鎮江香醋是值得品嘗的美食之首。

如果細數江蘇美食，會發現鎮江香醋是名副其實的滿分飯搭子，從蘸到煮，都離不開它的加持。

那么問題來了，你愛吃醋嗎？你更喜歡吃啥醋？今天，“知道”帶你聊聊你所不知道的江蘇醋。

黃鈺璇