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前沿拓展：

由于現(xiàn)代生活節(jié)奏越來越快，外國式廚房的裝修風(fēng)格、烹飪方式逐漸進入中國式廚房。國外的家庭廚房，客廳，飯廳都是融為一體的。無論是大戶型別墅還是小戶型商品樓，很多的家庭都已經(jīng)跟隨著國外的腳步前行。

廚房作為影響著我們每日三餐和生活需求的地方，它的設(shè)計在近些年來成為了家裝的重點。雖然廚房是一個溫馨的所在，似乎大部分中國人家中的廚房都是一個狹小格局、被油煙包裹的空間，和國外的開放式廚房大不相同。為什么說現(xiàn)在都逐漸流行國外的趨勢？

一、以前的中國式廚房是怎么樣的？

封閉式廚房

為什么以前都是封閉式，主要原因為油煙太大，而早期的油煙機吸油煙效果不好，每次做飯廚房里都免不了要被油煙籠罩，所以最常見的中國廚房都是封閉式的，但這也避免不了部分油煙跑到外屋。

1、 油煙大的烹飪方式

中國人認(rèn)為食物不僅是維持生命的必需品，它更是一門藝術(shù)，有炒、蒸、煮、炸、烤等多樣化的烹飪方式。因為我們的烹飪習(xí)慣多為燃氣下大火蒸炒，一定會產(chǎn)生大量油煙，很多經(jīng)常在家做飯的女性，經(jīng)常吸入油煙對身體很不好。

daogrs:外國式微蒸烤一體機成為主流

2、 空間小

中國美食文化逐漸豐富，隨之電器的增多。烤箱、蒸箱、微波爐或者一些小家電等等統(tǒng)統(tǒng)堆在一起，大大縮小了我們的活動空間。這樣的廚房看起來又臟又亂，還影響了廚房的美觀，客人來到家里做客看到廚房是這樣的也不好意思。

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隨著潮流我們中國式廚房慢慢踏入了國外的風(fēng)格，比如戶型設(shè)計，烹飪方式等等都受到了很多人歡迎。現(xiàn)在很多用戶新裝修的廚房都是怎么樣的呢？

二、 現(xiàn)在逐漸改變的中國式廚房怎么樣的？

開放式廚房

外國人家里通常是開放式廚房，是因為他們平時烹飪都是以烤箱為主，所以很整潔沒什么油煙，但是我們中國人的飲食習(xí)慣中式煎炒炸，所以大多數(shù)家庭的廚房都油煙熏天且味道較重。不過如今隨著一些西方整體廚房的加入，與烹飪方式的改變，開放式的廚房也受到了很多人歡迎。而且開放式的顏值也是一個非常大的優(yōu)點，布局合理的將其他空間裝飾形成了一體，從視覺上看是非常的個性時尚。

1、 油煙少的烹飪方式

隨著時代的變化，大家對廚房的要求越來越高，隨之而來的也是越來越多的廚房家電，電器也跟上了潮流的腳步。以前只有烤箱和蒸箱，現(xiàn)在都將蒸和烤結(jié)為一體，甚至也加入了微波爐3種烹飪方式融合一體的機器。做成開放式廚房的很少用到灶爐，已經(jīng)不再有油煙大這樣的情況，只有陣陣的香味在屋內(nèi)循環(huán)。讓家里的人聞到不再是有害身體的油煙，而是你精心做的菜式使家人聞得快樂吃得健康。

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2、 空間大

開放式的裝修使得廚房、餐廳、客廳等空間相連，讓空間顯得更加美觀，同時擴大了視覺空間。尤其是對小戶型廚房來說，開放式的裝修，讓廚房不顯得擁擠。以往只能容下一個人的廚房，變?yōu)殚_放式后，可能就可以呆下好幾人。在開放式廚房里做飯，視線可遍及客廳、餐廳，可以邊烹飪美食邊和家人、朋友聊天，促進交流，加深感情。此外還可以照看家里的老人或小孩，一定程度上提供了安全性。

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開放式廚房想要無油煙怎么選擇電器呢？下面3個好物就能解決。

三、 開放式廚房減少油煙要選什么電器？

1、 吸油煙機

開放式廚房怎么少得了吸油煙機呢?如果偶爾需要炒菜的話肯定要選擇吸油煙機的，而且一定要選吸力大的。

說到吸力大。通常來說吸油煙機二隊排風(fēng)量取決于吸力，它單位是以立方米/分鐘來計算的。直觀理解就是一分鐘能吸走多少立方米的油煙。在市面上的吸油煙機排風(fēng)量一般都在10立方米/分鐘到20立方米分鐘左右，15立方米/分鐘以下的油煙機，風(fēng)量太小還是不建議購買 。所以20立方米/1分鐘就剛剛好了。

這款是美的J20吸油煙機擁有20立方米/分鐘，可以作參考。

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有人會問集成灶不就更加節(jié)省空間吸油煙會更好嗎？

集成灶不算節(jié)省空間，它雖然可以讓灶爐、吸油煙機和櫥柜組裝在一起。但是，它占用了地柜一半的空間，集成灶最少距離煙道也要空出200～300mm櫥柜空間走煙道。如果距離煙道越遠，占用地柜長度越長。櫥柜的收納明顯減弱了，其他的一些小餐具等等一樣沒地方放。

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就算油煙機多大的吸力，還是會有油煙流失。所以為什么很多家庭忍受不了油煙的問題，而沒有做成開放式廚房也是有原因的。那么，接下來就是需要搭配下面這兩個無油煙烹飪好物了。

2、 無油煙鍋

無油煙鍋也稱不粘鍋，無油煙炒鍋主要是通過增加鍋體厚度改善了鍋體的導(dǎo)熱性能和蓄熱性能，消除了局部過熱現(xiàn)象。使鍋體內(nèi)表面熱分布比較均勻，因此在煎炒食物時具有不易起油煙或減少油煙等特點。

無油煙鍋一般有3種材料。

不銹鋼：表面有一層氧化鉻，抗腐蝕比較強。

鋁合金：表面有一層很厚的氧化鋁，比較耐高溫。

鐵：這個材質(zhì)很容易被腐蝕，會把涂層掀起。

所以前兩種材料的話會比較多人選擇，使用不粘鍋建議搭配木鏟或耐高溫的塑膠鏟，因為鐵鏟容易造成鍋壁涂層刮花破損。

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涂層也有常見的2種材質(zhì)。

聚四氟乙烯：它的優(yōu)點是耐腐蝕、不吸水、耐高低溫。缺點是超過260度以上影響涂層使用壽命，不過只要注意使用方法，日常使用沒有任何問題。

陶瓷：相對來說更加輕便，而且更耐高溫，即使溫度達到450度，涂層也不會釋放對人體有害的物質(zhì)。缺點是不適合長期刮擦，同樣不要使用鐵鏟炒菜、鋼絲球清洗等。

這款是蘇柏爾EC32SP04不粘鍋鋁合金材質(zhì)加陶瓷涂層，在爆炒的情況下又可以減少油煙產(chǎn)生又不沾鍋清洗也容易。

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3、 微蒸烤一體機

微蒸烤一體機可以蒸又可以烤甚至還加入了微波。而微蒸烤一體機還兼具微蒸、微烤、微蒸烤等多種多元化烹飪模式，更加適合中國家庭開放式廚房的使用。并且可以有效的烹飪各種食物，基本能滿足日常生活中的烹飪需求，還能有效節(jié)省烹飪步驟和時間。無油煙更加健康，適合現(xiàn)代廚房健康的理念，開放式廚房更加適合使用，無油煙無污染。

有小伙伴肯定會問，解決油煙問題所有密閉的烹飪產(chǎn)品都可以做到呀。為什么要選擇微蒸烤一體機？

微蒸烤不止解決了油煙的問題，在空間，速度，功能，美食口感等等基本是取代了很多的電器。甚至連普通家庭需要的電飯煲都可以省掉。

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空間：因為開放式廚房是很追求整潔的，無論空間有多大電器越多還是會很亂。現(xiàn)在流行了這臺微蒸烤一體機，把多種功能放到一個電器里，再把電器嵌入到櫥柜當(dāng)中，這樣既好用又美觀。

速度：與蒸箱、烤箱、蒸烤箱的速度來比，微蒸烤烹飪是速度最快的。因為加入了微波功能，發(fā)射微波頻率一秒鐘就能達到2450MHZ就是2.4億的能量。將食物里面的水分震動摩擦，就此讓溫度快速上升。

功能：除了擁有蒸箱、烤箱、蒸烤箱的功能外，也可以進行蒸烤、微蒸、微烤、微蒸烤功能組合，烹飪食物種類更多，烹飪效果更加多元化。

口感：在蒸或烤的時候，本來是從外到內(nèi)加熱。組合加上了微波，讓食物全面內(nèi)外循環(huán)加熱，讓食物受熱更加的均勻。做出來的食物口感不再單一，在不同的蒸烤情況下可以做到松軟里嫩。

這款是daogrs N3 微蒸烤一體機，在市面上除了這個品牌我還沒有發(fā)現(xiàn)有微蒸、微烤、微蒸烤組合功能。

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微蒸烤一體機這樣的好物，能夠讓空間解放的同時，也能讓在狹窄的封閉式廚房里變得整潔。所以無論在什么環(huán)境下，它真的很值得擁有。

總結(jié)：

開放式廚房不再是獨立的空間，烹飪的時候再也不會覺得孤單。搭配著上面的電器，完美的和廚房融合在一起，體驗出整個空間的美觀和簡潔。不僅僅解放了廚房，在小戶型里可擴大視覺空間少了隔斷客廳內(nèi)的亮度變大，更加通透，陽光更加充足不再顯得小或者顯得暗。

拓展知識：