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前沿拓展：

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燃?xì)庠铒L(fēng)門(mén)

我們都知道，火是需要空氣的。就像在野外燒火時(shí)，我們需要一邊添柴一邊扇風(fēng)——風(fēng)太大，火苗會(huì)非常旺；反之風(fēng)太小，火苗就會(huì)熄滅。

燃?xì)庠钜彩且粯拥模c(diǎn)火也需要空氣。而且燃?xì)庠顬榱烁玫狞c(diǎn)火，并不完全依靠暴露在空氣中的灶頭。在燃?xì)庠畹牡撞?，?huì)有一個(gè)進(jìn)風(fēng)口（學(xué)名叫“風(fēng)門(mén)”）。這個(gè)風(fēng)門(mén)的大小，直接決定了燃?xì)庠钤谑褂眠^(guò)程中接觸到多少空氣。

這個(gè)風(fēng)門(mén)的大小我們也是可以調(diào)節(jié)的，就在燃?xì)庠畹牡撞浚ㄣ@到燃?xì)庠钕路降臋还窭锞湍芸吹剑?，有四個(gè)撥片（有些燃?xì)庠钌鲜切o），每?jī)蓚€(gè)撥片是一組，分別控制燃?xì)庠钌戏降膬蓚€(gè)灶眼。逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)撥片，風(fēng)門(mén)就會(huì)變大，進(jìn)風(fēng)量就會(huì)增加；反之風(fēng)門(mén)變小，進(jìn)風(fēng)量減少。

同一組的兩個(gè)撥片，分別控制灶眼的內(nèi)外火圈▼

兩個(gè)撥片，靠里的那一個(gè)控制內(nèi)火圈風(fēng)門(mén)；靠外的那一個(gè)控制外火圈風(fēng)門(mén)。調(diào)節(jié)時(shí)，我們需要先打開(kāi)燃?xì)庠?，然后把火調(diào)小——一直到外圈火剛剛熄滅為止，開(kāi)始調(diào)節(jié)內(nèi)火圈風(fēng)門(mén)。內(nèi)火圈調(diào)節(jié)完成后，再把或調(diào)到最大，調(diào)節(jié)外火圈風(fēng)門(mén)。

根據(jù)以下三種問(wèn)題，風(fēng)門(mén)有不同的調(diào)節(jié)需求。

一、火焰發(fā)紅

火焰發(fā)紅，或者發(fā)黃，證明燃燒不充分。燃燒不充分會(huì)導(dǎo)致火焰溫度不夠，炒菜、做飯都很慢；進(jìn)而導(dǎo)致天然氣的浪費(fèi)；如果沒(méi)有開(kāi)油煙機(jī)，還會(huì)聞到一股刺鼻的味道——這證明不充分的燃燒還產(chǎn)生了一氧化碳，長(zhǎng)時(shí)間在廚房就會(huì)引起一氧化碳中毒。

火焰發(fā)紅要調(diào)大風(fēng)門(mén)，按照上文所說(shuō)的方法，先調(diào)內(nèi)火圈，再調(diào)外火圈。直到兩圈火都呈現(xiàn)藍(lán)色火焰時(shí)，調(diào)節(jié)完成。

二、松手就滅

燃?xì)庠蠲看未蚧鸬臅r(shí)候，都需要按住開(kāi)關(guān)好半天，否則一松手就滅了。這種燃?xì)庠钌厦鎺в蟹佬孤┭b置，目的是在檢測(cè)到燃?xì)庠钕ɑ饡r(shí)自動(dòng)切斷天然氣，防止發(fā)生意外。

防泄漏的裝置主要依靠灶眼旁邊的一個(gè)探針，探針的原理是溫度——當(dāng)探針檢測(cè)到溫度較低時(shí)，就會(huì)切斷天然氣。為什么一松手就滅呢？因?yàn)榘磯喝細(xì)庠铋_(kāi)關(guān)時(shí)，是強(qiáng)制釋放天然氣的。在這個(gè)過(guò)程中，火焰沒(méi)有把探針加熱到預(yù)定的溫度，松手后就被認(rèn)為熄火了，強(qiáng)制切斷天然氣了。多按一會(huì)兒，多給探針加熱一段時(shí)間，溫度達(dá)到了，就可以正常使用了。

探針加熱速度慢，是因?yàn)榛鹧婢嚯x探針太遠(yuǎn)了。探針主要檢測(cè)的是內(nèi)火圈的火，所以這個(gè)時(shí)候，我們只要調(diào)大內(nèi)火圈的火焰，就能解決問(wèn)題——安裝上述的風(fēng)門(mén)調(diào)節(jié)方法，增大內(nèi)火圈風(fēng)門(mén)，就可以增大內(nèi)火圈的火焰。

三、灶大鍋小

有些鍋在使用時(shí)容易吧鍋具的四周燒黑了，嚴(yán)重的可能連把手都燒壞了。這主要是因?yàn)槿細(xì)庠钣悬c(diǎn)大，鍋有點(diǎn)小，火苗燒到了鍋的四周。如果你家的鍋有大有小，就只能在做飯的時(shí)候注意一點(diǎn)，使用小鍋時(shí)把火苗調(diào)小。

如果你家的所有鍋都出現(xiàn)了這種情況，則可能是外火圈的火太旺了。按照上文中所說(shuō)的調(diào)節(jié)方法，把外火圈風(fēng)門(mén)適當(dāng)調(diào)小即可——調(diào)整的過(guò)程中，需要注意火焰的顏色。當(dāng)火焰呈現(xiàn)紅色的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)立即停止調(diào)節(jié)風(fēng)門(mén)，并適當(dāng)調(diào)大。

拓展知識(shí)：