有道是“價值往往決定價格”，但是，如果用在家電行業，這個說法不一定成立，因為還涉及到品牌溢價的問題。就拿油煙機來說，其實它的生產成本并不高，技術也不難，但是有的品牌油煙機可以炒到七八千一臺。燃氣灶也是一樣的，不見得說貴的燃氣灶就一定特別好，選燃氣灶的時候還是先了解一些選購技巧為好。

 

民以食為天，所以燃氣灶在現代城市中，幾乎是每家每戶必不可少的家電之一。好的燃氣灶不僅火力強、打火快，還節能效率高，而不好的燃氣灶則會大大降低下廚的樂趣，嚴重影響烹飪的心情。

 

選擇時，這幾方面是最主要的考慮因素：

面板材質

燃氣灶面板的主流材質有鋼化玻璃面板，不銹鋼面板以及搪瓷面板。這三種都各有各的好處。

 

鋼化玻璃面板好清潔，也比較美觀，但是鋼化玻璃有一定的自爆率，因此選購時要注意防爆工藝。

 

不銹鋼面板相對來說，美觀度欠佳，但是它抗撞擊，也耐高溫，比較實用，也很適合搭配歐式油煙機。但這里有一點值得一提的是，現在很多燃氣灶的廠家為了降低成本，使用比較薄的不銹鋼制作面板，耐壓能力下降，直接影響燃氣灶的壽命，選擇時候要留心。

 

還有第三種是搪瓷面板，價格比前兩種高，一般多用于高端燃氣灶，在國內比較少見。這種材質不會生銹，同時在耐腐蝕和美觀上都有著非常好的表現。

爐頭材質：

 

爐頭的材質也有分銅、鋼、鑄鐵。材質的好壞決定了燃氣灶是否耐用。選擇優先度：銅>鋼>鑄鐵，每次使用時爐頭都要與火接觸，而銅材質耐高溫、耐腐蝕、不易生銹，導熱好，所以更為推薦。當然，銅制的爐頭價格上也會比較貴一些。

火力控制

有些難用的燃氣灶真的分分鐘讓人想發火。大火不大，小火不小，明明調到最小火了想煎餅，煎蛋的時候，一下子就糊了。文火燉湯一樣會燒糊鍋底。

 

其實，衡量燃氣灶火力要看兩個參數：熱負荷和熱效率。目前市場嵌入式燃氣灶的熱負荷有：3KW3.8KW、3.8KW4.0Kw、4.0Kw以上這3種火力的灶具。個人比較推薦4.5KW左右的，符合中國人的炒菜習慣。當然，現在還有很多5.0KW大火力燃氣灶，也可以著重考慮下。

 

熱負荷相同的情況下，熱效率也是一個考量標準。熱效率越高，代表燃燒越充分，浪費的燃氣越少。選擇的時候，像66%熱效率，一級能效就很不錯了。

 

火力的控制也是選擇燃氣灶的關鍵。傳統燃氣灶可調節出旺火、中火、小火、文火四種火候，烹飪時可能很難滿足需求。一般較好的燃氣灶都會有多段式的火力控制，你只需選定火力，就能輕松搞定各式美食。此外，為了使得火力控制得更為精確、均衡，建議選購三層或者三層以上火力圈數的灶具。

 

所以，你需要的是一個擁有高熱負荷+高熱效率，且有多段式的火力控制和三層或者三層以上火力圈數的燃氣灶。

點火方式：

 

燃氣灶有電子脈沖和壓電陶瓷兩種點火方式。不推薦壓電陶瓷點火的燃氣灶，正規大廠家基本不生產這樣的燃氣灶了，所以目前主要應用的還是電子脈沖點火，而脈沖點火還分普通脈沖點火和全自動脈沖點火。自動脈沖點火會比普通脈沖點火體驗感更好。無需按壓按鈕，點火成功率高。

附加功能：

 

目前的燃氣灶都會配有熄火保護裝備，這個功能沒什么特別好說的了。一些好的燃氣灶還具備“防干燒”功能，精準地識別干燒的情況，從而避免出現一些安全隱患。還有溫感探頭、童鎖等多重保護，當然價格上也會相應提升。