《東南亞菜發(fā)展報(bào)告2024》：規(guī)?；潭鹊停﹪?guó)菜門店數(shù)最多

新京報(bào)訊（記者王萍）1月22日，新京報(bào)記者從紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《東南亞菜發(fā)展報(bào)告2024》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）了解到，截至2024年1月，全國(guó)東南亞菜門店總數(shù)超過(guò)15000家。其中，泰國(guó)菜門店數(shù)量占到了整個(gè)東南亞菜賽道的50%以上。但《報(bào)告》也指出，東南亞菜品牌規(guī)?；潭认鄬?duì)低，超過(guò)八成的東南亞菜品牌門店數(shù)在10家以下，門店數(shù)超過(guò)50家的品牌占比僅有2.1%。

《報(bào)告》顯示，東南亞菜當(dāng)前已經(jīng)進(jìn)入了快速發(fā)展階段。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2024年1月，全國(guó)東南亞菜門店總數(shù)超過(guò)15000家。

按細(xì)分賽道來(lái)看，東南亞菜可分為泰國(guó)菜、越南菜、新加坡菜、馬來(lái)西亞菜等。其中，泰國(guó)菜門店數(shù)占據(jù)了整個(gè)賽道的51.2%。其次為越南菜，門店數(shù)量占比為12.9%。新加坡菜門店數(shù)量占比為5.3%。

雖然東南亞菜近些年都在穩(wěn)步地發(fā)展，但受制于制作工序較多、供應(yīng)鏈建設(shè)仍待完善等，東南亞菜品牌規(guī)模化程度相對(duì)低?！秷?bào)告》顯示，截至2024年1月，超過(guò)八成的東南亞菜品牌門店數(shù)在10家以下，門店數(shù)超過(guò)50家的品牌占比僅有2.1%。在區(qū)域分布上，東南亞菜門店主要集中在華南、華東、西南地區(qū)。其中，廣東、四川、浙江是門店數(shù)排名前三的省級(jí)行政區(qū)，占比分別為21.0%、5.9%、5.7%。城市分布上，上海、廣州、成都的東南亞菜門店數(shù)最多。

在人均消費(fèi)方面，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2024年1月，34.8%的東南亞菜門店人均消費(fèi)在50~80元，其次，有24.2%的東南亞菜門店人均消費(fèi)在100~150元。此外，150元以上的價(jià)格帶也有一些品牌在深耕，例如泰香米泰國(guó)餐廳、星葉南洋料理等，珍寶海鮮JUMBO Seafood等高端品牌的人均消費(fèi)則突破了300元。

《報(bào)告》認(rèn)為，東南亞菜品牌的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富，正餐餐廳一般都會(huì)推出正餐、快餐、小吃、飲品、甜品類產(chǎn)品。泰國(guó)菜品牌上新速度快、新品種類多；越南菜品牌上新多瞄準(zhǔn)越南粉產(chǎn)品，新加坡菜品牌則注重與潮汕菜的融合。

編輯 鄭明珠

校對(duì) 趙琳