中藥版“酸梅湯”火了！專家告訴你“奇效”在哪兒

受訪專家：河南省中醫(yī)院治未病科主任醫(yī)師 呂沛宛

環(huán)球時(shí)報(bào)健康客戶端記者 任琳賢

初秋，你的第一杯酸梅湯喝了嗎？近日，多地中醫(yī)院、中醫(yī)館的酸梅湯火了，很多年輕人爭(zhēng)相打卡“中藥版酸梅湯”。“女子在中醫(yī)館花25.9元買酸梅湯配方”“中醫(yī)院1塊多的酸梅湯賣出6萬帖”“杭州中藥版酸梅湯賣斷貨”“成都中藥方配酸梅湯一副10元熬5杯”等話題不斷涌上社交平臺(tái)熱搜榜。新聞的熱門評(píng)論也都是各種認(rèn)可：“有獨(dú)特的中藥香氣”“比奶茶更養(yǎng)生”“便宜還能刷醫(yī)保”……

“進(jìn)入秋季，燥氣盛行，酸梅湯確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的飲品選擇。”河南省中醫(yī)院治未病科主任醫(yī)師呂沛宛介紹，酸梅湯湯品的配方主要是烏梅、山楂，以及少量陳皮和甘草。酸梅湯的酸梅即烏梅，味酸澀，性溫平，無毒，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，具有斂肺、澀腸、生津等功效；山楂具有消食健胃，消積化瘀之功效；甘草味甘甜，與烏梅的酸結(jié)合，即為酸甘化陰，有生津補(bǔ)液的效果；再加上少量陳皮，能行氣調(diào)中，燥濕化痰。“酸梅湯，可謂秋季潤(rùn)燥正需要。”

作為一種傳統(tǒng)中藥湯品，酸梅湯適合大部分人日常保健飲用，但其酸性較強(qiáng)，不可過多飲用，且并非人人能喝。《隨息居飲食譜》記載：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感未清，及婦女經(jīng)期，產(chǎn)前產(chǎn)后，痧痘后并忌之。”其意是說，感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶（指胸部和腹部感覺到堵塞的一種病癥），婦女經(jīng)期或產(chǎn)前產(chǎn)后，患痧痘（例如患水痘、麻疹、手足口病等）之人忌食；患腸炎、細(xì)菌性痢疾初期慎食；兒童、脾胃不好、胃酸分泌過多的人少食，以免引起不適。

此外，市場(chǎng)上售賣的酸梅湯飲品，大多增加了糖和其他添加劑，與中藥房開出的酸梅湯略有不同，相對(duì)來說，自行熬制的酸梅湯才更原汁原味。大家可以按藥房或中醫(yī)院開出的酸梅湯方劑使用，也可按以下配比自行購買熬制：烏梅、山楂各30克，陳皮、桂花、甘草各5克，玫瑰茄2朵，還可根據(jù)個(gè)人口味需要加入桂花、冰糖等，加水3000毫升，用大火煮開，然后改小火煮20分鐘。還需要注意的是，最好用不銹鋼鍋或砂鍋熬制，避免使用鐵鍋；陳皮要后放，因?yàn)殛惼し尤菀讚]發(fā)，于水冒泡時(shí)放入為佳，如果放的時(shí)間過晚，陳皮的味道不容易煮出來；桂花也一定要后放，且不能煮過久，建議在關(guān)火前3分鐘放入，因?yàn)楣鸹ň屯瑯右讚]發(fā)，且煮久了會(huì)影響桂花的香氣。現(xiàn)在部分地區(qū)仍暑氣未退，溫度較高，酸梅湯容易變質(zhì)，建議當(dāng)天制作，一次喝完。▲