人間｜考古學教授做探店“吃播”，一個月漲粉百萬

海報新聞記者劉敬怡黃曉榮江蘇南京報道

3月8日，陽光明媚伴有陣陣微風的下午，54歲的南京大學考古學教授張良仁串好魚線，掛好魚餌，穿上團隊提前準備好的斗笠蓑衣，坐在羊山湖畔反復與團隊成員確認著腳本內容。按照臺本內容，他與搭檔開始說詞表演。

張良仁穿著蓑衣戴著斗笠在河邊

“我們今天拍的短片題為《釣魚記》，想通過這個視頻講講南海一號沉船的故事。”張良仁告訴海報新聞記者。

“教授，您張開手腳跳一下，我拍個素材，后期做個您在湖面飛的特效。”團隊里的年輕成員對張教授說。

“我知道！像大俠凌波微步一樣！”他笑著說完后，像模像樣地跳了兩下。

張良仁與團隊成員討論腳本

在這輕車熟路的拍攝背后，其實是一個考古學教授科研經費緊缺的“突圍之路”……

為了考古工作，他決定去當美食博主

從去年8月開始，張良仁與他的團隊打卡各種美食，并利用自己的考古學知識拓展美食背后的歷史，引發網友追捧，他的個人抖音賬號“張良仁教授”也逐步收獲了160余萬粉絲。

“張良仁教授”抖音賬號主頁

談到當初做美食探店短視頻的初衷，張良仁回憶道：“我們去年面臨經濟危機，我們在伊朗和俄羅斯有考古項目，但是缺乏經費，而且短時間內也看不到經費來源，所以我就下決心來做短視頻，提高我自己的知名度，讓網友們認識我。”

在做短視頻之前，張良仁也刷過短視頻，但次數并不多。張良仁的學生跟他說過，短視頻是一個很好的渠道，通過這種渠道來推廣自己，讓大家知道他以及他做的事，進而獲得一些收入反哺考古項目。

那為什么將考古與美食聯系起來？張良仁認為考古是一個內容豐富的學科，而美食是跟老百姓的生活最接近的，綜合餐飲業、畜牧業、農業等等多種產業，歷史悠久，所以美食與歷史的故事非常豐富。另外，各個地方都有自己的特色美食，這些美食跟地方歷史和人文密切相關。

因為戴著帽子、背著書包走街串巷覓食的形象，有網友稱張良仁為“更適合中國寶寶體質的孤獨的美食家”。對于這個稱號，張良仁說，自己并不孤獨，雖然在鏡頭里是他一個人在吃東西，但鏡頭之外有團隊合作。而且，他在外拍時經常跟餐廳老板和其他食客聊天，“我喜歡跟他們聊天，我的目的就是從美食中了解背后的人和事。”

其實，每期視頻的誕生都是集體作戰：團隊成員先去踩點、撰寫腳本，張良仁審定素材無誤后，開始實地錄制，回來再配音解說，由后期人員進行剪輯。

張良仁每周要拍攝三期視頻，每期視頻他要花兩三個小時確定核心素材和文字資料，拍攝過程約三個小時，后期錄音、配音等花費約一天時間。

張良仁與團隊討論腳本內容

拍攝一期品嘗美食的視頻，并不像平常吃飯那么容易。張良仁說，為把菜品拍得誘人，常常要反復拍攝，拍完后菜品往往都涼了，但還要吃得津津有味。

張良仁的美食探店短視頻在今年過年前后火了以后，基本上每周都有媒體采訪他，而且在路上經常有粉絲認出他來，與他合影。張良仁坦言：“我其實有點‘社恐’，在外面有人看著我就會很不自在，所以我出門會戴口罩，怕別人認出我后跟我打招呼。”

張良仁說，當老師要做研究、做課題，給學生上課，但現在要用更多的時間做更多的事情，感覺時間也不夠用。

張良仁認為，自己不是一個適合做短視頻的人。短視頻要有表演天賦，要放得開，說話夸張，他知道自己不是一個放得開的人，普通話不標準，說話又過于平淡。他曾專門向南京的一個播音員學習怎么吐字、怎么發聲，說話如何抑揚頓挫。在演了數十場“小戲”后，張良仁感受最深的就是“演技”提高了。

在張良仁的視頻評論區，有不少網絡熱梗，他坦言自己跟網友有代溝，對熱梗并不是很理解。

許多備考研究生的學生發私信想跟他讀研

目前，張良仁教授共有16名學生。今年，他在學生的作業里加了一項關于美食與考古的課題，讓大家都參與研究探索。

張良仁上課。受訪者供圖

張良仁說，以前上課學生們都是低著頭，怕看見他的眼睛。自己成為“百萬博主”之后，他進教室，學生都笑呵呵地看著他，而且還有其他專業的學生特地來旁聽。

“我們做短視頻確實吸引了很多人的眼光，這個以前是沒有的。”張良仁說，在他的視頻評論區，有不同專業的人對考古學產生了興趣，可以說“帶火”了考古學。

在張良仁的視頻圈粉無數后，有今年考研的學生給他發私信說想跟著他讀研。“目前知道有一個學生成績還不錯，另一個學生還不確定，不知道能不能過初選。”張良仁說。

“我當導師可以招跨學科的學生，在我看來，考古學是一個跟各學科都能聯系起來的學科，所以各學科的學生在我這里都能夠找到用武之地。但考古作為一個學科，有它嚴肅的地方，嚴肅就意味著是枯燥的，要長期艱苦的學習和持續的研究才能夠作出成績，所以它并不像它表面所看到的那么有趣。”張良仁說。

張良仁教授領導的中伊聯合考古隊為科研團隊提供了研究樣品和考古信息，為該成果的共同作者，這也是南京大學文科學者參與合作的科研成果首次在Science上發表

“歡迎各位同學報考我的研究生，不管你是學考古的，還是學其他那個學科的，我都歡迎。但是我的要求比較嚴格，在我這里學習是要‘脫掉幾層皮’的。”張良仁笑著說。

張良仁認為，學生在他這里讀完碩士，能學會做研究、寫論文，有所收獲，才是他的目的。

在2024年春節前，“張良仁教授”抖音賬號粉絲約為30多萬。經過幾次熱搜，春節期間粉絲量迅速增長，現已收獲160余萬粉絲。

談到賬號未來的發展方向，張良仁說要繼續做美食。在他看來，他們僅僅做了“九牛一毛”。“我們目前只做了南京的一小部分美食，中國那么多的美食之都，像成都、長沙，蘇州、上海、濟南等我都沒去過。將來還有可能去別的國家，其他國家的美食我們也想做，像俄羅斯、伊朗等國家，那些美食正好跟我們的客戶工作結合起來。”張良仁說。

（來源：海報新聞）

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