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前沿拓展：

近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取糧食加工品、食用農產品、食鹽、食糖、茶葉及相關制品、乳制品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、方便食品、薯類和膨化食品、蛋制品、豆制品、蜂產品、罐頭、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水產制品、調味品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等24大類食品903批次樣品，檢出酒類、糕點、肉制品、調味品等4大類食品12批次樣品不合格。發現的主要問題是，微生物污染、食品添加劑超限量使用、質量指標不達標、質量指標與標簽標示值不符等。

不合格產品情況如下：

微生物污染問題

（一）淘寶網埃尼食品商行（經營者為福建省漳州市華安縣埃尼食品商行）在淘寶網（網店）銷售的、標稱江蘇省南京吖香記食品有限公司經銷的、江蘇省南京順洋食品有限公司生產的南京鹽水鴨，菌落總數不符合產品執行標準規定。檢驗機構為合肥海關技術中心。

（二）天貓酷紳旗艦店（經營者為山東省濰坊朐景商貿有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱湖南譽歐商貿有限公司委托湖南省益陽市南縣西部醬板鴨食品有限公司生產的香辣鴨脖，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為湖南省食品質量監督檢驗研究院。

（三）淘寶網寶貝真好川南特產店（經營者為四川省宜賓市翠屏區寶貝真好食品經營部）在淘寶網（網店）銷售的、標稱四川省宜賓市天工釀造有限公司生產的黃府河醬油，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為青島市華測檢測技術有限公司。

（四）天貓郭師傅旗艦店（經營者為廣東省惠州市郭師傅餅業有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱廣東省惠州市登峰實業有限公司生產的榴蓮流心月餅，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣州海關技術中心。

（五）湖北省利川市欣錦匯商貿有限公司銷售的、標稱湖北省恩施市張氏食品有限公司生產的廣式蓮蓉月餅、蘇式酥茶月餅，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。

（六）湖北省利川市嘉美百貨銷售的、標稱湖北省恩施市太子食品加工廠生產的廣式月餅（玫瑰豆沙），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。

食品添加劑超限量使用問題

（一）湖南省長沙市昆山潤華商業有限公司長沙分公司銷售的、標稱湖南省長沙市溢湘齋食品有限公司生產的本式黑芝麻月餅、本式伍仁月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國食品藥品檢定研究院。

（二）吉林省吉林市麗輝家園商貿有限公司永吉縣新購物分公司銷售的、標稱吉林省吉林市大明珠精工食品有限公司生產的無糖月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為上海市質量監督檢驗技術研究院。

質量指標不達標問題

浙江省寧波市江北王盛谷食品批發部銷售的、標稱浙江省寧波市海曙高橋佳豐食品廠生產的花生海苔廣式月餅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳海關食品檢驗檢疫技術中心。

質量指標與標簽標示值不符的問題

淘寶網賀豐葡萄酒（經營者為寧夏賀豐葡萄酒業有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱寧夏紅粉佳榮酒莊有限公司生產的特選級赤霞珠干紅葡萄酒，酒精度不符合產品標簽標示要求。檢驗機構為湖南省產商品質量監督檢驗研究院。

●新聞多一點●

一、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

二、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。

三、過氧化值(以脂肪計)

過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標，主要反映食品中油脂是否氧化變質。一般不會對人體健康造成損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

四、酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。

來源 |整理自吉林省市場監督管理廳

編輯 | 楊霞

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