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前沿拓展：

父母都是望子成龍，為了自己的孩子能贏在起跑線上總不惜一些提高智力的投資，這就是為什么健腦益智的兒童魚油軟膠囊熱銷的原因，這樣來提高大腦發(fā)育是對的，但很多家長們卻忽視了生活中隨處可見的隱形殺手在扼殺孩子的智力。你知道這些殺手是什么嗎?“殺手”之一：有害元素 有害金屬元素是隱藏在生活中的智力“殺手”之一，尤以鉛、鋁危害為大。研究證實，孩子體內(nèi)只要達到每10毫升血漿含鉛5——15毫克的水平，即可造成發(fā)育遲緩和智力減退。 那么，鉛是如何帶入孩子體內(nèi)的呢?專家列舉以下途徑：幼兒舔食含鉛顏料的玩具;用聚乙烯塑料袋包裝兒童食品;常給孩子吃皮蛋、爆米花、罐裝食品或飲料。孩子經(jīng)常在公路邊玩耍吸入汽車尾氣;父母當著孩子的面吸煙;室內(nèi)煤氣不佳等。在損傷智力方面，鋁與鉛實為“一丘之貉”，飲用明礬處理的自來水，食用鋁制炊具燒煮的飯菜，常吃油條、面包、蛋糕、粉絲等含鋁膨松劑的食物等容易遭受鋁的侵害。 對策：斷絕上述有害元素的侵入渠道，多吃新鮮水果、蔬菜或富含鈣、鐵及維生素C的食物。 “殺手”之二：一氧化碳 一氧化碳是一種有毒氣體，當其在空氣中的濃度達到35%時，大腦細胞的新陳代謝直接受到抑制，而妨礙大腦發(fā)育，造成智商低下。更糟糕的是我們經(jīng)常要和它打交道;如普遍使用的管道煤氣，燃燒時產(chǎn)生一氧化碳;直排式燃氣熱水器，直接將廢氣排在室內(nèi);室內(nèi)生煤爐取暖或做飯，一氧化碳也可達到有害濃度;家用煤氣灶具、管道設備損壞未能及時修理，導致一氧化碳泄漏等。 對策：盡量減少產(chǎn)生一氧化碳的來源，室內(nèi)定期開窗換氣，避免室內(nèi)一氧化碳達到有害濃度。 “殺手”之三：亂逗孩子 父母或親朋好友為向孩子示愛而逗其玩耍，本是情理之中，無可指責。但有的人逗法粗暴，就值得商榷了。如逗得嬰兒大笑，甚至發(fā)生瞬間窒息，損傷大腦。再如高拋嬰兒，由于嬰兒頭部較重，頸部肌肉軟弱，高高拋起后易使孩子頭部震動。 對策：為了孩子有一副好腦袋，謝絕一切不文明的逗玩方式。 “殺手”之四：肥胖 肥胖不僅易生病，而且扼殺智力。超過正常體重20%的肥胖兒與同齡正常兒童比較，其智商與后者相差懸殊，前者的視、聽感覺與接受知識的能力均處于低水平狀態(tài)。 對策：調(diào)整孩子的飲食結構，減少脂肪量，注重睡眠，多運動，減輕體重。 “殺手”之五：飲食不當 有些家長要求孩子與大人“同吃”，疏忽了孩子的特殊性，也可“株連”智力發(fā)育。例如味精，對成人是安全的，但對兒童有害。因為味精的主要成分谷氨酸鈉易與鋅結合成不易溶解的谷氨酸鈉鋅，造成孩子缺鋅而影響腦發(fā)育。再如素食，對成人很有利，可以防止多種“富貴病”(高血壓、糖尿病、冠心病等)。但兒童腦發(fā)育離不開脂肪，特別是一些特殊脂質(zhì)(如22碳6烯酸等，又稱腦黃金)只在肉類等葷食中最豐富，故給孩子吃素將會降低其智力水平。 對策：盡量少吃味精和甜食，食譜結構力求平衡，葷素要搭配，魚、禽等健腦食物適當安排。

由于生長發(fā)育的“迅猛”，男性青少年對營養(yǎng)的需求較大。這期間，他們對熱量、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的需要量足一生中最高的。在青春發(fā)育期，男性青少年的生長發(fā)育需要食物為之提供足夠的熱能，而且由于他們的基礎代謝增高、體力活動增加，也需要較多的熱量來維持，因此每日攝取的食物中要保證有足夠的熱量及蛋白質(zhì)。在攝取高熱量、高蛋白膳食的同時，應以平衡膳食、全面營養(yǎng)為原則，安排好所需熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物的比例，還應注意攝取各種維生素、礦物質(zhì)，選擇食物要廣泛，注意主、付食搭配。

男孩子在發(fā)育期較女孩子食欲強、食量大，因此，谷類食物的攝入對他們來說十分重要。谷類食物包括稻米、面粉、小米、玉米及甜薯等。它們是人體熱能的主要來源，同時可供給一定量的蛋白質(zhì)、無機鹽和B族維生素。谷類食物來源廣泛、經(jīng)濟，是我國青少年日常膳食的重要部分。一般來說，13～17歲的男性青少年每日進食的主食不應少于500克，否則時間長了會帶來不良后果。男性青少年在青春發(fā)育期身體生長迅速，身體內(nèi)各組織、器官、肌肉都隨之發(fā)育增長，所以體內(nèi)也需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。動物性食品如雞、魚、豬肉、牛肉、蛋、乳類食物等都是蛋白質(zhì)最好的米源。根據(jù)我國的實際情況，動物性食品如果不能每日充足供應，就要利用我國盛產(chǎn)的大豆資源，從大豆中攝取植物蛋白質(zhì)，以保證青少年每日蛋白質(zhì)的需求量。因此說，經(jīng)常攝入豆制品既能改善膳食花樣，又能增加營養(yǎng)，且來源十分經(jīng)濟。

青春期男性除要攝入谷類、動物性食品外，還應注意多食海產(chǎn)品、蔬菜、水果等。因男孩子在青春期骨骼發(fā)育較快，故應多食富含鈣、磷等礦物質(zhì)的食物，如蝦皮、海帶、乳制品、豆制品等、此外，每天還應進食400～500克的新鮮蔬菜，以保證維生素和礦物質(zhì)、纖維素的攝入量。

有些男孩子食欲好，偏愛肉類炸制食品，尤其市場上各種中西快餐店制做的含高脂肪、高糖、高蛋白質(zhì)的食品，如炸雞、漢堡包、三明治、冰淇淋等。但是，長期食用這種快餐食品對身體有害無益，暴飲暴食也會傷害脾胃，影響其它食物的攝入，并且易引起肥胖和增加成年后患心血管疾病的幾率。

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