南昌方太燃?xì)庠罹S修是什么(宜昌方太燃?xì)庠钍酆缶S修)

前沿拓展：

在這個(gè)寸金寸土的時(shí)代，集成化、一機(jī)多能已經(jīng)是廚電產(chǎn)品的流行風(fēng)向。

集成化家電憑借節(jié)省空間的優(yōu)勢(shì)，將多種產(chǎn)品集成起來(lái)，節(jié)省廚房空間，縮短廚房動(dòng)線，有效解決中小型家庭的使用痛點(diǎn)；消費(fèi)者對(duì)于一機(jī)多能的需求也愈發(fā)強(qiáng)烈，他們?cè)诰W(wǎng)購(gòu)家電時(shí)已經(jīng)不是單純搜索產(chǎn)品，而是會(huì)疊加很多功能關(guān)鍵詞，更看重對(duì)功能的細(xì)分，功能豐富且全面的產(chǎn)品恰恰符合他們的需求。

作為廚電行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者——方太于日前推出了方太集成烹飪中心Z系列，憑借一如既往的精湛工藝設(shè)計(jì)以及高度集成化使得這款產(chǎn)品一經(jīng)問(wèn)世就備受關(guān)注，今天走進(jìn)中關(guān)村在線評(píng)測(cè)中心的這款廚電產(chǎn)品正是方太集成烹飪中心Z系列。

01外觀&安裝篇

方太集成烹飪中心Z系列

整體來(lái)看，這款方太集成烹飪中心將油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⒄粝洹⒖鞠洹⒄艨疽惑w五合一，完美融入家居環(huán)境，高度集成化設(shè)計(jì)更符合現(xiàn)代人的審美和需求，以黑色為基調(diào)，與各種家裝風(fēng)格的配合密切，高端質(zhì)感自然呈現(xiàn)。

在安裝方面，煙機(jī)部分不挑吊柜。煙機(jī)的輕薄風(fēng)機(jī)架尺寸為325mm，小于目前主流櫥柜深度（370mm），同時(shí)370mm的機(jī)身與主流吊柜表面齊平，不容易碰到頭部。此外，掛鉤采用可調(diào)式設(shè)計(jì)，安裝后掛鉤上下可調(diào)，與吊柜底部更加貼合。

煙機(jī)不挑柜設(shè)計(jì)

灶具部分的底盤(pán)可調(diào)節(jié)，面板下方設(shè)計(jì)了四個(gè)活動(dòng)式螺孔位，如果用戶需要靈活適配灶臺(tái)開(kāi)孔尺寸，只需安裝螺孔墊片，利用附贈(zèng)的螺栓抵住開(kāi)孔側(cè)方，即可達(dá)到固定灶具的作用。這樣一來(lái)，無(wú)需對(duì)開(kāi)孔進(jìn)行修補(bǔ)，甚至重新定制整個(gè)臺(tái)面，不同開(kāi)孔大小的灶臺(tái)（適配區(qū)間（350400）x（650710）mm）都可適配安裝。

可調(diào)節(jié)底盤(pán)

蒸烤烹飪機(jī)的設(shè)計(jì)也比較人性化，它沒(méi)有把蒸箱烤箱分隔開(kāi)來(lái)，而是采用一體化設(shè)計(jì)，不可否認(rèn)的一點(diǎn)是，這種嵌入安裝與集成化設(shè)計(jì)布局合理，對(duì)于空間更能有效利用，讓廚房環(huán)境更為整潔美觀，使用體驗(yàn)也更佳。

蒸烤烹飪機(jī)一體化

從由上至下的安裝來(lái)看，這些設(shè)計(jì)都大大增加了安裝的便捷程度，并且多種安裝方式也更便于搭配。方太從洞察需求到打動(dòng)用戶只用了幾點(diǎn)細(xì)節(jié)優(yōu)化，說(shuō)明方太深入的分析挖掘用戶究竟想要什么，了解潛在用戶對(duì)于當(dāng)下嵌入式產(chǎn)品的痛點(diǎn)，針對(duì)安裝方面的改進(jìn)精準(zhǔn)而實(shí)用。

02細(xì)節(jié)篇

方太集成烹飪中心在細(xì)節(jié)方面的優(yōu)化同樣值得注意。煙機(jī)內(nèi)部采用可拆卸格柵網(wǎng)，表面附有防油涂層，這種涂層擁有良好的金屬質(zhì)感、超強(qiáng)的疏水、疏油及優(yōu)異的防污效果，同時(shí)擁有易清潔的特性，表面油垢、污漬可以輕松擦除，筆者使用抹布擦拭一擦即凈。

煙機(jī)油網(wǎng)易清潔

為了避免烹飪過(guò)程中有液體溢出堵塞火孔，方太在火蓋位置設(shè)計(jì)了“大屋檐”結(jié)構(gòu)。當(dāng)有液體溢出時(shí)，屋檐式結(jié)構(gòu)可以有效避免液體堵塞火孔，同時(shí)火孔上方還隱藏了一圈更小的穩(wěn)焰孔，這些設(shè)計(jì)共同保證了火焰長(zhǎng)時(shí)間的穩(wěn)定燃燒。

紅色箭頭部分就是火蓋的屋檐式結(jié)構(gòu)

大火孔+穩(wěn)焰孔設(shè)計(jì)

再來(lái)看蒸烤烹飪機(jī)，它的內(nèi)膽材質(zhì)為瓷膜不銹鋼內(nèi)膽，這種瓷膜涂層+不銹鋼的材料擁有防粘，高硬度，耐高溫的優(yōu)勢(shì)，在高溫蒸汽環(huán)境下，更不易發(fā)黃生銹，更好清潔。

蒸烤烹飪機(jī)內(nèi)部一覽

得益于后風(fēng)扇扇葉+頂部加熱管，能在腔體內(nèi)部形成立體熱風(fēng)循環(huán)，烘烤溫場(chǎng)均勻，烘烤成色均勻漂亮。190mm的加熱盤(pán)，面積為上代加熱盤(pán)兩倍，帶來(lái)更充足的大蒸汽。

后風(fēng)扇扇葉

頂部加熱管

03實(shí)測(cè)篇

剛剛介紹完外觀和內(nèi)部細(xì)節(jié)，相信大家對(duì)這個(gè)產(chǎn)品有了一個(gè)清晰的了解，不過(guò)一個(gè)產(chǎn)品還是要靠實(shí)際評(píng)測(cè)才能得到這個(gè)產(chǎn)品的中肯的評(píng)價(jià)，接下來(lái)我們進(jìn)行幾項(xiàng)客觀測(cè)試，來(lái)看這款產(chǎn)品的能力如何。

風(fēng)速測(cè)試

據(jù)官方標(biāo)稱(chēng)，方太集成烹飪中心的最大排風(fēng)量高達(dá)20m3/min，加上直流變頻無(wú)刷電機(jī)的加持，650Pa靜壓值可解決高層用戶公共煙道堵塞問(wèn)題。下面我們分別打開(kāi)煙機(jī)弱檔和高檔，使用風(fēng)速計(jì)在煙機(jī)進(jìn)風(fēng)口位置測(cè)試風(fēng)速大小。

弱檔風(fēng)速為2.8m/s

高檔風(fēng)速為3.7m/s

實(shí)測(cè)顯示，方太集成烹飪中心在弱檔下，進(jìn)風(fēng)口風(fēng)速達(dá)到了2.8m/s，強(qiáng)檔下風(fēng)速達(dá)到3.7m/s，大風(fēng)速意味著擁有大排風(fēng)量，在此排風(fēng)量下能保證方太集成烹飪中心達(dá)到一個(gè)很好的排煙效果，即使爆炒條件下產(chǎn)生的大量濃煙也能輕松排凈。

同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn)，無(wú)論風(fēng)速計(jì)放置在任何位置，風(fēng)速差值不高于0.5m/s，這說(shuō)明從左至右吸力均勻分布，能夠?qū)崿F(xiàn)這種效果與Z系列獨(dú)特的左右雙通道的進(jìn)煙方式有關(guān)，一方面通過(guò)對(duì)風(fēng)機(jī)系統(tǒng)動(dòng)力進(jìn)行優(yōu)化，使得在進(jìn)煙口兩端也都有很強(qiáng)的吸煙動(dòng)力，牢牢鎖住兩側(cè)油煙，擴(kuò)大負(fù)壓區(qū)域；另一方面左右分腔進(jìn)煙，針對(duì)兩邊同時(shí)產(chǎn)生的油煙，能更加合理地進(jìn)行油煙流量分配，實(shí)現(xiàn)油煙精準(zhǔn)把控，盡量少讓油煙拐彎，因勢(shì)利導(dǎo)地順勢(shì)上排。

霧化鍋模擬演示

為驗(yàn)證煙機(jī)的負(fù)壓分布，我們將煙鍋調(diào)到最大煙霧量狀態(tài)，然后打開(kāi)煙機(jī)，選擇風(fēng)速為弱檔，從畫(huà)面中能看到水霧被全部吸走，且呈連綿扁平狀，而后無(wú)論是把煙鍋放在距離煙機(jī)偏左、偏右還是稍遠(yuǎn)的位置，煙霧都像是被煙機(jī)緊緊吸住，完全沒(méi)有跑煙的現(xiàn)象發(fā)生，進(jìn)一步說(shuō)明煙機(jī)負(fù)壓均布，兩端也能有效進(jìn)煙。

平底鍋燒水&干燒測(cè)試

眾所周知，灶具的火力大小在很大程度上影響著烹飪效果。火力如果足夠大，極致爆炒也能輕松演繹。反之，很可能會(huì)出現(xiàn)做飯夾生、炒菜速度慢、爆炒變水煮等尷尬情況。為測(cè)試這款集成烹飪中心的火力大小，我們準(zhǔn)備了兩段測(cè)試。

1、在鍋中加入約1L的常溫自來(lái)水（水溫24.6℃），在最大火力狀態(tài)下進(jìn)行加熱直至沸騰，記錄總耗時(shí)。2、干燒平底鍋，用測(cè)溫槍測(cè)量鍋底溫度的變化情況來(lái)分析它的火力強(qiáng)度。

平底鍋燒水實(shí)測(cè)

最大火干燒鍋底升溫情況（40秒快進(jìn)展示）

灶具旋鈕一經(jīng)打開(kāi)，就可以看到燃?xì)庠畹娜紵屎芨撸a(chǎn)生的火焰完全為藍(lán)色，表明燃燒非常充分。實(shí)測(cè)結(jié)果也顯示，方太集成烹飪中心升溫速度快，擁有足夠強(qiáng)勁的火力。在平底鍋燒水測(cè)試中，加熱至沸騰總耗時(shí)在100秒左右，干燒平底鍋則可以看到，鍋底溫度在30秒左右就從30.8℃上升至180.8 ℃附近，火力穩(wěn)定且高效。

04烹飪篇

測(cè)試完畢，我們也來(lái)實(shí)際感受一下方太集成烹飪中心的烹飪體驗(yàn)，首先準(zhǔn)備制作一道蜜汁蒸烤鴨腿。先將鴨腿用腌料腌制好，用蜂蜜均勻涂抹，然后擺放在烤盤(pán)中，啟動(dòng)普通蒸模式蒸制20分鐘，最后再使用加濕烤模式烤制20分鐘。

蒸烤過(guò)程中

新鮮出爐的蒸烤鴨腿

時(shí)間一到，一盤(pán)誘人的蜜汁蒸烤鴨腿就大功告成了，經(jīng)品嘗，烤鴨腿外酥里嫩，口感鮮美。值得一提的是，在蒸烤過(guò)程中我們還使用測(cè)溫槍測(cè)試了箱門(mén)的溫度，結(jié)果顯示箱門(mén)溫度僅為26.7℃，用戶完全不用擔(dān)心觸碰時(shí)被燙傷。

箱門(mén)溫度僅為26.7℃

方太集成烹飪中心擁有一級(jí)能效4.5kW的最大火力輸出，得益于超強(qiáng)的火力配備，筆者也非常輕松地完成了一道顏色鮮亮的彩椒蝦仁。

猛火快炒3分鐘彩椒蝦仁出鍋

這里分享一個(gè)小插曲。由于對(duì)它的火力沒(méi)有充足認(rèn)知，以至于在熱油時(shí)油溫過(guò)高，蝦仁入鍋后出現(xiàn)了勾火的現(xiàn)象，筆者也是趕忙調(diào)整火力避免蝦仁過(guò)火影響菜品的口感和色澤。

簡(jiǎn)單聊一下烹飪體驗(yàn)。這款燃?xì)庠畹淖畲蠡鹆γ黠@強(qiáng)于普通燃?xì)庠睿捎趯?duì)其火力的預(yù)判不足，鍋中油溫過(guò)高，熗鍋用的蔥絲和姜絲均有些過(guò)火變糊，這也直接影響了菜品的色澤表現(xiàn)。

不過(guò)大火力對(duì)于爆炒環(huán)節(jié)還是很有益處的，短時(shí)間內(nèi)猛火爆炒一方面保持了蝦仁鮮嫩Q彈的口感，另外彩椒也不會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間受熱變色，出鍋時(shí)依舊保持了一種爽脆的蔬菜口感，食材的營(yíng)養(yǎng)也能最大限度保留。

05寫(xiě)在最后

說(shuō)到這里，我們這期評(píng)測(cè)就到了尾聲。整體來(lái)看，這款方太集成烹飪中心無(wú)論從外觀、細(xì)節(jié)、功能、性能都能給廚房帶來(lái)更加優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)，絕對(duì)是讓喜歡烹飪的用戶愛(ài)不釋手的存在，在未來(lái)它也非常有機(jī)會(huì)成為廚電市場(chǎng)中的一款明星產(chǎn)品。

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拓展知識(shí)：