成都青羊區(qū)集成灶維修公司(成都煤氣灶維修中心)

前沿拓展：

原標(biāo)題：“開工”在深夜的熬油作坊

暗訪發(fā)現(xiàn)：疑似在租房?jī)?nèi)煉回收油、不明液體被運(yùn)送到網(wǎng)紅餐館、每晚定時(shí)從餐館后廚拉出油桶……

該男子的租房?jī)?nèi)，放置的灶具和油桶

灶上放了一個(gè)裝有油的鐵皮桶，油色紅褐

每到夜深人靜，整棟樓的窗戶陸續(xù)熄了燈，位于成都青華路的四川省電力設(shè)計(jì)院宿舍一家住戶內(nèi)，忙碌了起來。燃?xì)庠盥曇艮Z轟響起，一股濃濃的酸菜魚味道在窗戶周圍飄散開來。在接到小區(qū)住戶的投訴后，成都商報(bào)紅星新聞?dòng)浾邔?duì)該住戶進(jìn)行了一周多的蹲守暗訪，租房?jī)?nèi)，燃?xì)庠钪糜陉?yáng)臺(tái)的地上，鐵皮桶里裝著疑似廚房用油，被熬出了一層層黃色泡沫，電風(fēng)扇對(duì)著陽(yáng)臺(tái)不停地吹，而煉好的油，每晚被送進(jìn)了成都浣花北路8號(hào)的餐館——“國(guó)土鄉(xiāng)村菜館”的后廚……

事有蹊蹺

連續(xù)一個(gè)多月

午夜燃?xì)庠钷Z轟作響

屋內(nèi)飄出酸菜魚氣味

進(jìn)入成都青華路的四川省電力設(shè)計(jì)院大門，連續(xù)轉(zhuǎn)過幾個(gè)小巷，就是該設(shè)計(jì)院五棟二單元的宿舍樓。大概從一個(gè)多月前開始，鄭義（化名）每晚12點(diǎn)睡覺時(shí)，都能隱約聽到一種“轟轟”煮東西的聲音，并且持續(xù)一兩個(gè)小時(shí)。

除了這持續(xù)的聲響，讓鄭義更為苦惱的，是伴隨這聲音從窗外飄進(jìn)屋子里的奇怪味道。“類似于酸菜魚火鍋一樣的氣味，味道很濃，天氣熱起來了讓人受不了。”

偏僻而老式的居民院落，沒有餐飲和茶樓，然而奇怪的聲響加上奇怪的味道，每天幾乎定時(shí)出現(xiàn)在大院，如此蹊蹺的現(xiàn)象讓鄭義產(chǎn)生了疑惑。“我們起初以為是有人下夜班回來自己煮東西吃，但連續(xù)一個(gè)多月每天都是這種情況，就感覺很奇怪，不可能每天煮同樣的一種東西，連續(xù)煮一個(gè)多月。”

4月中旬，鄭義在多次打探后判斷，奇怪的聲響和味道都是從小區(qū)5棟2單元一樓的一家住戶家中傳出的。

隨后，記者前往了該住宅大院，據(jù)一位業(yè)主說，這套房居住的是一位租住戶，有住戶曾向物業(yè)反映了這個(gè)情況，據(jù)說小區(qū)保安曾敲開了該住戶的房門，進(jìn)屋后看到正燃著火苗的燃?xì)庠睿硗饧苤豢诖箦佋谥髺|西。鄭義告訴記者，他懷疑該住戶內(nèi)每晚煮的東西，是回收的老油。

房屋內(nèi)每晚在煉油的情況是否屬實(shí)？如果真是在煉油，煉好的油又流向了哪里？

一系列問題，不僅關(guān)系小區(qū)業(yè)主正常生活，煉制的油還可能危害更多人的健康。根據(jù)鄭義提供的信息，成都商報(bào)紅星新聞?dòng)浾哂?月中旬開始每晚在該住戶外進(jìn)行蹲守。

記者暗訪

1

神秘

一男子每晚定時(shí)開工

屋內(nèi)的桶里盛滿深色液體

4月12日晚10點(diǎn)左右，院落已少有人進(jìn)出，記者在該棟樓一樓的住戶外發(fā)現(xiàn)，其中一扇較大的窗戶和窗簾始終保持關(guān)閉的狀態(tài)，旁邊一扇窗戶內(nèi)是廚房，除了墻上掛的一臺(tái)熱水器，并沒有灶具，廚房的門處于關(guān)閉狀態(tài)。

當(dāng)晚12點(diǎn)，該房屋窗戶內(nèi)關(guān)掉了燈光，記者并未發(fā)現(xiàn)任何奇怪跡象。在次日的蹲守中，房屋內(nèi)的人于晚上10點(diǎn)半打開了房門，一股明顯的酸菜魚氣味飄了出來，通過樓道內(nèi)聲控?zé)敉赋龅臒艄猓浾咔宄乜吹剑輧?nèi)的一名男子將兩個(gè)白色的塑料桶提到了五棟二單元門口，桶內(nèi)盛滿了深色的液體。隨后，對(duì)方返回屋內(nèi)，拿出了一張白色的紙。

該男子走到樓外一個(gè)角落，將白紙墊在了一輛電動(dòng)車坐墊上，把兩個(gè)白色塑料桶提到電動(dòng)車踏板上，緊接著騎車離開。10分鐘之后，該男子又返回了小區(qū)。這一次，電動(dòng)車上仍舊有兩個(gè)裝著深色液體的塑料桶，對(duì)方將塑料桶帶進(jìn)了屋，不過，塑料桶里的液體，明顯比先前帶出去的要少一些。

4月13日、14日連續(xù)兩天，該男子照常在晚上11點(diǎn)左右，帶著兩個(gè)裝有深色液體的塑料桶，騎車外出，10分鐘之后又?jǐn)y帶塑料桶返回。14日晚，在男子停車的時(shí)間，記者近距離觸摸了塑料桶，再根據(jù)電動(dòng)車踏板上的污漬和潲水味判斷，男子塑料桶內(nèi)裝的液體疑似為廚房用油。

2

行蹤

深夜把油送進(jìn)餐館后廚

又另外拉著兩桶油回租房

如果該男子每晚提出來的兩大桶液體真的是廚房用油，那么從體量上判斷，明顯已經(jīng)超出了普通家庭用量的范圍。

4月15日上午10點(diǎn)，該男子步行出門之后，記者緊隨其后，對(duì)方開了一輛黃色面包車前往海霸王市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)，記者一路駕車跟隨，最終發(fā)現(xiàn)對(duì)方將采購(gòu)的貨物送到了位于浣花北路8號(hào)的“國(guó)土鄉(xiāng)村菜館”。

通過導(dǎo)航可以看出，該餐館離男子租住的地方，僅有900多米的距離。當(dāng)晚10點(diǎn)半，該男子又開始了每天的工作。這一次，記者騎上單車，跟隨他一同離開小區(qū)。

根據(jù)對(duì)方每次外出返回僅用時(shí)10分鐘，可以判斷他前往的地方距小區(qū)不是很遠(yuǎn)。出了四川省電力設(shè)計(jì)院大門后，對(duì)方左轉(zhuǎn)上了青華路，大約行駛500米之后，再次左轉(zhuǎn)進(jìn)入浣花北路，記者與該男子保持前后50米左右的距離，眼看要進(jìn)入清江東路時(shí)，該男子突然減慢了車速，在浣花北路右轉(zhuǎn)，進(jìn)入了成都市青羊區(qū)規(guī)劃和自然資源局大院。

記者跟隨進(jìn)入發(fā)現(xiàn)，該男子將車停到了院壩一角落，旁邊是一棟三層樓房的一道小門。對(duì)方打開了小門，將車上兩桶油提了進(jìn)去，大約五六分鐘，又提出了兩個(gè)裝有油的桶并騎車離開，最終又返回了小區(qū)。

記者隨后又返回該男子送油的地方，雖然沒能進(jìn)入到這間房門，不過根據(jù)門口擺放的簸箕和鐵桶來看，這應(yīng)該是一家餐館的后廚。根據(jù)了解，該餐館正是男子白天送貨的國(guó)土鄉(xiāng)村菜館。而在隨后幾天的蹲守中，這名男子基本上每天都要前往這里送油拉油。

3

探查

油面煉出泡沫、油煙味刺鼻

該男子承認(rèn)：熬的油是從餐館拉來的

4月19日，該男子再次從國(guó)土鄉(xiāng)村菜館拉回兩桶油。由于當(dāng)日廚房的門沒有關(guān)，記者通過窗戶看進(jìn)去，廚房與客廳相連，客廳內(nèi)沒有任何家具，男子將兩桶油提到了客廳正對(duì)的陽(yáng)臺(tái)上，做出了倒油的動(dòng)作，由于視角受限，記者并不能看到他的具體操作。

五分鐘后，廚房門關(guān)了，一根連接熱水器的管子從門縫之間伸進(jìn)了客廳，很快，記者聽到了打開天然氣的聲音，同時(shí)油煙味從窗戶內(nèi)飄出。記者立即以社區(qū)工作人員的身份敲門探查。

該男子打開了房門，記者進(jìn)入客廳，房間內(nèi)濃烈的油煙味異常刺鼻，一把高速運(yùn)轉(zhuǎn)的電風(fēng)扇，正對(duì)著陽(yáng)臺(tái)吹風(fēng)，陽(yáng)臺(tái)上，一個(gè)簡(jiǎn)易的燃?xì)庠罘旁诘厣希钌戏帕艘粋€(gè)裝有油的鐵皮桶，油色紅褐，油面隨大火的高溫冒起了很厚一層黃色的泡沫。

“你這個(gè)是在弄啥子?xùn)|西哦？” 記者開門見山，但該男子并未正面回答。在交流中，記者多次詢問油的來源和用途，對(duì)方只稱“是朋友拿過來的，有時(shí)候幫他熬一下，不曉得熬出的油用來做什么。”

“你每天到底熬多少？”該男子先表示只是“時(shí)不時(shí)熬一下”，隨后又稱“每天就（熬）一桶多一點(diǎn)點(diǎn)”。多番詢問后，男子最終承認(rèn)：“（油）確實(shí)是從餐館來的”。

業(yè)內(nèi)人士

疑似在熬制回收油

據(jù)成都一位餐飲業(yè)人士介紹，從記者所見的“熬油”過程來看，該男子應(yīng)是在熬“老油”，也就是反復(fù)加熱、循環(huán)使用的回收油。“通常在煉老油時(shí)，都會(huì)加入一定的水，同時(shí)放入姜、蒜、蔥等一系列香料去除老油的味道。”對(duì)方稱，等油里的殘留物、雜質(zhì)和水沉到鍋底，最后把上面的油取起來就成了回收油。

對(duì)方表示，對(duì)餐飲企業(yè)來說，煉回收油一方面是節(jié)約成本，另一方面是提升菜的味道，不過回收油被人食用后可能引發(fā)頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹部疼痛以及胃腸道疾病，也可能加速人體衰老，還能誘發(fā)肝癌。

據(jù)了解，租房?jī)?nèi)熬制食用油，違反了國(guó)家衛(wèi)計(jì)委制定的《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定，同時(shí)《成都市餐廚垃圾管理辦法》規(guī)定，餐飲企業(yè)未經(jīng)許可不得擅自收運(yùn)、處理餐廚垃圾，不得將餐廚垃圾交由未經(jīng)許可的單位或個(gè)人收運(yùn)、處理，同時(shí)禁止將餐廚垃圾或其加工產(chǎn)品用于食品加工或食品銷售。

網(wǎng)紅餐館

開業(yè)十幾年的“神店”在成都頗受食客熱捧

服務(wù)員稱“都是正宗好油”

這家國(guó)土鄉(xiāng)村菜館，狹小的門店隱藏在一家不起眼的快餐店里面，顧客需穿店進(jìn)入。不過，標(biāo)榜該餐館為“神店”、“成都最牛蒼蠅館子”的帖子和公眾號(hào)文章，也數(shù)不勝數(shù)。據(jù)介紹，該餐館于2005年開業(yè)，除浣花北路門店，在九眼橋還設(shè)有名為“六扇門”的直營(yíng)店。因重鹽重油、調(diào)料豐富，該餐館在成都食客心中頗具名氣，在點(diǎn)評(píng)軟件上享有高分，網(wǎng)友好評(píng)如潮。

在與該男子正面接觸一天后，記者前往了這家國(guó)土鄉(xiāng)村菜館，用餐區(qū)域有兩層，第三層為茶樓，在中午和下午用餐高峰期間，兩層樓20余張餐桌顧客爆滿，記者被服務(wù)員安排與別的顧客拼桌，在網(wǎng)上的餐館介紹中，門口的院壩，有時(shí)候也是座無虛席。

餐館菜品主要是以紅燒和爆炒類的川菜為主，“里面作料很多，我們的油都是正宗的好油。”一位服務(wù)員這樣介紹。當(dāng)日傍晚，在暗訪過程中，熬油的男子走進(jìn)了餐館，并徑直進(jìn)入了廚房，大約20分鐘后從廚房走了出來。

最新進(jìn)展

突擊檢查：

餐館沒有廢油處置臺(tái)賬

租房?jī)?nèi)煉油設(shè)備已被清空

24日晚，成都市青羊區(qū)食藥監(jiān)及經(jīng)偵等部門，對(duì)浣花北路8號(hào)的國(guó)土鄉(xiāng)村菜館進(jìn)行了突擊檢查，發(fā)現(xiàn)該餐館不具有廢油處置的臺(tái)賬，餐廚垃圾也沒有交給有資質(zhì)的公司進(jìn)行回收。

對(duì)于該熬油和送油的男子，餐館一位工作人員表示，男子是餐館的采購(gòu)員。隨后，執(zhí)法人員要求餐館員工將其通知到場(chǎng)，一名員工撥通了電話，該男子稱自己在彭州，來不了。通話期間，餐館員工稱，“他（熬油男子）說房東有鑰匙，你們?nèi)ニ∧抢锟绰铩！绷钊艘苫蟮氖牵瑘?zhí)法人員只提出讓該男子來一趟，并未說明什么事情，對(duì)方為何主動(dòng)提出讓執(zhí)法人員去租房檢查？

晚9點(diǎn)，執(zhí)法人員聯(lián)系上房東，打開房門后，陽(yáng)臺(tái)上的灶具和油桶已經(jīng)不見蹤影。青羊區(qū)食藥監(jiān)部門執(zhí)法人員稱，接下來將對(duì)餐館餐廚垃圾處理一事作進(jìn)一步調(diào)查。

成都商報(bào)紅星新聞?dòng)浾?逯望一 攝影報(bào)道

拓展知識(shí)：