增城區(qū)燃?xì)庠罹S修(維修燃?xì)庠罹S修)

前沿拓展：

增城區(qū)燃?xì)庠罹S修

一、沒(méi)有火花灶具的點(diǎn)系統(tǒng)有點(diǎn)火針、脈沖器、電池三部分組成，主要去檢查這幾點(diǎn):1、檢查電池有沒(méi)電，更換一節(jié)新電池試試。2、在按下旋鈕聽(tīng)到"啪啪”的脈沖點(diǎn)火聲,但就是看不到火花，那一定是點(diǎn)杰材盆火針斷了，因點(diǎn)火針是鐵心外包陶瓷，在運(yùn)輸中容易碰斷(是外面陶瓷層斷裂，不會(huì)整根斷掉)，造成斷裂處離負(fù)極更近而在下面打火花，更換完好的同型號(hào)的點(diǎn)火針即可解決;3、如沒(méi)有"啪啪”聲,那有可能是點(diǎn)火針的連接線(xiàn)接觸不好(也覺(jué))，檢查連線(xiàn)接頭確保通電;4、如確定前兩點(diǎn)都沒(méi)問(wèn)題，那就是脈沖器不工作,看脈沖與電池盒的連線(xiàn)是否完好，如完好，那只好更換新的脈沖器了。

二、有火花，但點(diǎn)不著仗注火要點(diǎn)得著火，要滿(mǎn)足三點(diǎn):火花的適合強(qiáng)度、火花打在火蓋氣孔的適合位置、噴出的燃?xì)馀c空氣的合適混合濃度。只要滿(mǎn)足這三點(diǎn)，就一定能點(diǎn)著火。所以從下面幾點(diǎn)檢修:1、檢查有氣出來(lái)否，可用打火機(jī)點(diǎn)下火，或聽(tīng)到/嗅到氣味，如沒(méi)有氣出，檢查進(jìn)氣閥門(mén)是否打開(kāi);2、轉(zhuǎn)動(dòng)點(diǎn)火針, 使火花剛好打在離其最近的小孔邊緣;3、調(diào)節(jié)風(fēng)門(mén)，因風(fēng)門(mén)太大,燃?xì)馀c空氣混合比太小，不易點(diǎn)著火。先往爹調(diào)小，讓燃?xì)鉂舛雀?;點(diǎn)火后調(diào)節(jié)風(fēng)門(mén)到藍(lán)焰，但火焰的底部不離開(kāi)氣孔。

三、能點(diǎn)著火，一松手就滅因國(guó)家規(guī)定，所有的燃?xì)庠罹弑仨氀b有意外熄保護(hù)裝置，這種現(xiàn)象與熄火保護(hù)裝置有關(guān)。熄火保護(hù)裝置工作原理:當(dāng)點(diǎn)著火后，熱電偶被火燒著受熱，使熱產(chǎn)生電，電再使閥體里的電磁線(xiàn)圈產(chǎn)生吸力把氣門(mén)打開(kāi)，這樣氣就能出來(lái)燃燒;當(dāng)火熄滅或熱:電偶不被燒到，就沒(méi)有電，閥門(mén)就會(huì)自動(dòng)關(guān)閉，燃?xì)饩筒荒芘懦?，這樣起到安全的目的。這個(gè)現(xiàn)象，從下面幾點(diǎn)檢修:1、點(diǎn)火后，火有沒(méi)有燒到熱電偶，如沒(méi)有，有可能火蓋沒(méi)放好，有可能對(duì)著熱電偶小孔被雜物或水堵住使火出不來(lái)，有可能熱電偶移位或下沉了，排除即可;2、點(diǎn)后，火燒到熱電偶。有可能熱電偶本身?yè)p壞，更換即可;有可能是熱電偶與閥體的接口接觸不良。

鄉(xiāng)間柴垛

清代珠江江面上的航船中不少是柴禾。

燒制瓷器需要大量柴禾。

有這么一個(gè)行業(yè)，今天的絕大多數(shù)人都不曾見(jiàn)過(guò)它的存在。但它確確實(shí)實(shí)曾影響了每一個(gè)家庭。沒(méi)有它，就沒(méi)有桌上熱騰騰的飯，沒(méi)有冷雨夜歸推門(mén)而入時(shí)撲面而來(lái)的溫暖。它就是木柴業(yè)。一度，從東南西北而來(lái)的盛滿(mǎn)了柴薪的航船，鋪滿(mǎn)了珠江的水面。如果我們說(shuō)“食在廣州”是羊城的一張名片，那么不起眼的木柴，當(dāng)是這張名片不可或缺的幕后角色。

文、圖/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者 卜松竹

普通家庭一年所需柴薪量超過(guò)兩噸

當(dāng)代人吃飯，已經(jīng)太方便。手機(jī)上一點(diǎn)，外賣(mài)小哥就把餐點(diǎn)送上門(mén)。在網(wǎng)絡(luò)、物流高度發(fā)展的情況下，連廚房的燃?xì)庠疃汲闪藬[設(shè)。除了鄉(xiāng)下那些戀舊的老人家，有幾個(gè)人還記得柴爐？還會(huì)煮柴火飯？但在過(guò)去，木柴是所謂開(kāi)門(mén)七件事——柴米油鹽醬醋茶——之首，是滿(mǎn)足人們的口腹之欲和取暖要求第一重要的材料。

廣州這樣的大城市，在舊時(shí)使用木柴的量是驚人的。一方面，巨大數(shù)量的城市居民的日常生活，就要消耗大量的柴禾；另一方面，發(fā)達(dá)的工商業(yè)，如礦冶、鹽業(yè)、糖業(yè)、絲業(yè)、陶瓷業(yè)、磚瓦業(yè)，都是吃柴大戶(hù)。據(jù)說(shuō)清代以冶鐵著稱(chēng)的佛山因鐵爐較多，導(dǎo)致城市中氣溫升高；又如早在明代，廣東很多傳統(tǒng)以煎煮方式制鹽的鹽場(chǎng)，已經(jīng)逐漸改為曬鹽，也是受困于燃料缺乏之故。

那么不算工商業(yè)的話(huà)，一般人維持正常的生活，一天大約要使用多少柴禾？暨南大學(xué)的研究者劉正剛、陳嫦娥曾引多種歷史資料做過(guò)估算：乾隆初年，官府對(duì)廣州普濟(jì)堂孤貧者每名每日給“食米八合，鹽菜錢(qián)三文，食鹽四錢(qián)，柴三斤半”。這應(yīng)該是當(dāng)時(shí)的最低標(biāo)準(zhǔn)，普通家庭和富貴人家的需求量當(dāng)遠(yuǎn)超出，推測(cè)一般家庭一年所需柴薪量為45擔(dān)，也即2.25噸左右。18、19世紀(jì)作為外貿(mào)主要港口的廣州，還生活著洋人及其大量?jī)?nèi)地“走廣”的商幫，也需要使用柴薪。當(dāng)時(shí)洋人家庭傭人的工作之一就是負(fù)責(zé)劈柴搬柴。

宋元時(shí)期由于人口的大量增加，一些山區(qū)因過(guò)度砍伐而逐漸變?yōu)橥?。如明代嘉靖《香山縣志》記載：“自花樹(shù)坑以東、南臺(tái)以南，多深山大林，或窮日行，空翠濠淳，杳無(wú)人跡。嘉靖中，異縣豪右糾合鄉(xiāng)氓，無(wú)所不到，其矩木以為材，其雜木悉以為炭，獲利甚富，趁者益眾。南臺(tái)以南，山漸以童，而焚炭之氣與日爭(zhēng)赭”。就是說(shuō)在當(dāng)時(shí)不僅許多過(guò)去曾是茂密林區(qū)的山地被砍光，而且燒炭產(chǎn)生的大氣污染也很?chē)?yán)重了。明末廣州“從化流溪之地，萬(wàn)山綿亙，林木蓊郁，居民以為潤(rùn)水山場(chǎng)，二百年來(lái)斧柯不入。萬(wàn)歷季，有奸民燒炭市利，盡赭其山，木既盡，無(wú)以縮水，于是泉源漸涸，田里多荒”。乾隆《番禺縣志》也記載，禺山已出現(xiàn)“舊多松柏，今無(wú)存”的現(xiàn)象。

實(shí)際上一些老人可能都知道，在新中國(guó)成立前，白云山上的林木遭砍伐的都相當(dāng)多。今天山上郁郁蔥蔥，覆蓋率達(dá)98%的綠色，得益于近幾十年來(lái)持續(xù)不斷的植樹(shù)造林、林相改造和山林管理。

由于砍伐太甚，廣東各地民間都自發(fā)刻碑勸誡保護(hù)林木，以利子孫。至今這種碑刻，在廣東保存下來(lái)的至少還有60余方，時(shí)間上訖明萬(wàn)歷年間，下至清末。

曾經(jīng)數(shù)百柴店遍及全城

但無(wú)論怎么說(shuō)，在沒(méi)有其他更好的燃料替代品的條件下，使用柴禾仍然是大多數(shù)家庭和生產(chǎn)者迫切的需求。劉正剛、陳嫦娥指出：“清末外國(guó)人已注意到廣州人家的燃料使用，‘(廣州)城市的燃料極其匱乏，整齊而成捆的干木柴成為商品。無(wú)數(shù)滿(mǎn)載木柴的小船沿西江順流而下，把薪火運(yùn)入廣州和香港?！?/p>

曾任廣州市柴商同業(yè)公會(huì)副主委、市煤建公司建材總店副經(jīng)理的木柴業(yè)老行尊譚奀曾撰專(zhuān)文回憶廣州木材的產(chǎn)銷(xiāo)、使用等情形，當(dāng)中保留了大量饒有趣味的細(xì)節(jié)，令我們可以一睹上世紀(jì)前半葉廣州城市生活的一個(gè)獨(dú)特剖面。

據(jù)譚奀介紹，木柴行業(yè)中，大戶(hù)不多，大多數(shù)是小戶(hù)和攤檔，他們分布在廣州市內(nèi)接近河涌以及人煙稠密的地段，數(shù)量隨著市道起伏而時(shí)有變化，“抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前，全市經(jīng)營(yíng)木柴的達(dá)600余家，其中大戶(hù)（柴欄）有40余家。如以經(jīng)營(yíng)東江柴為主，設(shè)在東堤一帶的大興、利安、利源等；以經(jīng)營(yíng)西江柴為主的，也設(shè)在東堤以至南堤臨江一帶，有大業(yè)、泗和、正和等10余家；以經(jīng)營(yíng)北江柴為主的，分布在黃沙、叢桂路、蓬萊路等地區(qū)的共有20余家，其中有英源、永大、祥興、利源等等；其余中戶(hù)（二手批發(fā)）也有40余家，小戶(hù)500余家，均是零售店或攤檔，也有不少是兼營(yíng)酒米的”。

廣州淪陷后，因交通阻塞，貨源缺乏，人口減少，柴欄僅余四五家，如勝記、合利等，零售店（檔）亦僅有200余家。當(dāng)時(shí)城市附近四鄉(xiāng)的樹(shù)木均被砍，加工成木柴出售。不但榕樹(shù)、木棉遭殃，就連楊桃、荔枝、龍眼、柚樹(shù)等果樹(shù)也不能幸免?？梢?jiàn)在生活窘迫的日子中，水果等經(jīng)濟(jì)作物都成了非必需品，為人所不在意了，“他們用小艇載運(yùn)樹(shù)木、樹(shù)枝來(lái)市出售”。

抗戰(zhàn)勝利后行業(yè)有所恢復(fù)，大戶(hù)達(dá)50多家，中戶(hù)有40多家，零售戶(hù)及攤檔達(dá)900多家。新中國(guó)成立后，市民燃料逐漸由燒柴轉(zhuǎn)向燒煤，既節(jié)省木材，又有利于水土保持，綠化大地。

看上去很簡(jiǎn)單的木柴 門(mén)道其實(shí)很多

譚奀介紹，廣州使用的木柴，絕大部分來(lái)自東江、西江、北江的上游一帶山區(qū)，尤以西、北兩江為多，東江次之。集散地東江有老隆、河源等地區(qū)；西江有廣西的梧州，廣東的封開(kāi)、江口、郁南、六步、四會(huì)、廣寧等地區(qū)；北江有英德、連江口、黎洞、水邊、橫石、菠蘿坑等地區(qū)。上述各地區(qū)均靠近河流，山連水，運(yùn)輸方便。無(wú)論哪里來(lái)的柴，都要由小船裝運(yùn)到各集散地再轉(zhuǎn)大船運(yùn)往廣州。東江、西江柴船泊在廣州東堤河面，由東堤柴欄承銷(xiāo)；北江柴船泊在大坦尾、如意坊一帶河面，由當(dāng)?shù)夭駲诔袖N(xiāo)。市內(nèi)零售柴店都是向這些柴欄進(jìn)貨。

劉正剛、陳嫦娥也指出，早在明代，廣州城內(nèi)的柴炭鋪行就在官府的允許下對(duì)來(lái)販運(yùn)柴薪的商人征稅，崇禎年間官府規(guī)定：“合行南海、番禺、增城三縣議定，照各色鋪行例，該地方有木戶(hù)若干，盡列其名于一板上，按月輪流答應(yīng)”。各行都立有行規(guī)，如始興縣的販運(yùn)商“向來(lái)行規(guī)除工價(jià)外，許排工隨帶零木賣(mài)錢(qián)幫補(bǔ)”，也就是允許運(yùn)輸工人夾帶一定量的私貨到廣州販賣(mài)，以補(bǔ)貼其工錢(qián)。他們還列舉了一個(gè)案例：“嘉慶十年六月，木材商鄧土井雇譚允受等為其扎排運(yùn)木至廣州出賣(mài)，因擔(dān)心譚允受等搭帶零木過(guò)多，路上耽擱，情愿多給工錢(qián)而不準(zhǔn)搭帶零木，遭到譚允受等反對(duì)，引發(fā)糾紛”。

今天我們看影視作品中的樵夫賣(mài)柴，好像很簡(jiǎn)單。其實(shí)在老行尊看來(lái)，這里面的道道多得很。譚奀介紹：“柴有……荷柴、石班柴、稠柴、椽柴、桂枝、香膠、松柴、鴨腳木和什柴。其中荷柴和石班柴身直、耐燒、多炭，家庭煮飯最佳，故有‘燒荷柴、食白米’的俗諺。荷柴價(jià)格因而略高，與米價(jià)比例約為1：10。荷柴的缺點(diǎn)是皮上有茸毛，劈時(shí)會(huì)飛開(kāi)，粘在手腳上，會(huì)使人發(fā)癢。松柴由于含有松脂，便于點(diǎn)燃，火勢(shì)猛烈，但燃燒時(shí)黑煙較多，易熏黑墻壁，家用則不大受歡迎，茶樓酒館則樂(lè)用。什柴、椽柴枝干不大，易劈，生火快，價(jià)格低，用戶(hù)歡迎。但木質(zhì)松，不耐燒。鴨腳木炭少、火暗，不耐燃燒，但價(jià)格較低，也有買(mǎi)客。”

現(xiàn)在燃?xì)狻㈦娫?、微波爐等加熱設(shè)備的普及，燒柴日子應(yīng)當(dāng)是一去不復(fù)返了。但很多老人言談之間，仍不時(shí)回憶起“柴火飯”的味道。那也是一種專(zhuān)屬于一代人的獨(dú)特記憶吧。

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