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前沿拓展：

夏天，大家最怕什么？

告訴大家，小編最怕在廚房做飯

高溫，煙熏，汗流浹背

……

瑟瑟發(fā)抖有沒(méi)有？

然而有家人卻愛(ài)上了廚房

那是因?yàn)?/p>

他們用了“全電廚房”！！！

這戶人家就是鹽官景區(qū)的新東坡酒樓。去年4月份，新東坡酒樓作為第一家吃螃蟹的人，抱著試試看的心態(tài)對(duì)廚房進(jìn)行改造，打造了全市第一家全電廚房。

什么是全電廚房？

即其主要烹飪?cè)O(shè)備（炒、蒸、煮）的燃料非傳統(tǒng)的木柴、煤炭、燃油、燃?xì)猓且浴半姶鸥袘?yīng)加熱技術(shù)”為制熱方式的烹飪?cè)O(shè)備，也就是常說(shuō)的電磁爐灶。

走進(jìn)新東坡酒樓的后廚，小編看到，電蒸箱、電磁灶、電力高壓鍋、大功率電陶爐……廚房里的所有東西竟然真的全部都是電器！

“全電廚房”有哪些優(yōu)點(diǎn)？

要說(shuō)全電廚房有什么好處，那么常年呆著新東坡酒樓后廚的朱金德最有發(fā)言權(quán)。“雖然當(dāng)初只是抱著試試看的心態(tài)進(jìn)行了改造，但一年多來(lái)，我真的覺(jué)得這個(gè)好。”朱金德贊不絕口的地說(shuō)

安全

經(jīng)歷過(guò)傳統(tǒng)廚房，也感受了全電廚房。朱金德說(shuō)：“全電廚房的設(shè)備采用先進(jìn)電磁加熱技術(shù)，做完菜以后，設(shè)備自動(dòng)斷電，而且過(guò)熱自動(dòng)保護(hù)，整個(gè)廚房完全沒(méi)有明火隱患，電磁產(chǎn)品穩(wěn)定運(yùn)行，更加安全。”

節(jié)能降耗

小編了解到，電磁灶熱效率高達(dá)90%以上，使用成本比傳統(tǒng)燃油、燃?xì)庠畹?0%至75%；加熱速率快，比傳統(tǒng)廚具效率高出30%至60%，節(jié)能高效帶來(lái)更大空間利潤(rùn)。

朱金德給小編算了一筆賬，改造前，新東坡酒樓平均每月使用煤氣50罐，總費(fèi)用4000元左右；改造后，使用電磁爐、微波爐、蒸飯箱等，按每天工作5小時(shí)計(jì)算，每月電費(fèi)在1500元左右，和以前相比，每月可以省下2000至3000元。

新東坡酒樓電費(fèi)賬單

綠色環(huán)保

在新東坡酒樓，小編看到整個(gè)廚房無(wú)明火熏烤、低噪的潔凈衛(wèi)生廚房環(huán)境，使廚房清涼整潔、臺(tái)面光亮如新。“與使用傳統(tǒng)廚房相比，全電廚房溫度要低2至3度，所以即使在夏季，感覺(jué)也比以前好很多了。”

眾多周知，廚房歷來(lái)是碳排放的大戶，尤其是明火加熱中產(chǎn)生的油煙、霧氣，這些都會(huì)對(duì)大氣產(chǎn)生污染。而電磁廚房設(shè)備采用電磁加熱技術(shù)，無(wú)明火，年碳排放量降低40%以上，最大化利用能源，最小化減少排放，讓廚房的環(huán)保效益更加顯著。

“我老婆對(duì)油煙很敏感的，以前進(jìn)不得廚房，現(xiàn)在在廚房完全沒(méi)關(guān)系。”朱金德說(shuō)，就算是自己常年在廚房呆著，連續(xù)一個(gè)月下來(lái)，也會(huì)感覺(jué)到喉嚨不舒服，現(xiàn)在完全沒(méi)有關(guān)系。

新東坡酒樓用陶瓷電爐燒缸肉

停電怎么辦？會(huì)影響做生意嗎？

全電廚房，顧名思義廚房全面用電。那么停電了怎么辦？會(huì)有很大影響嗎？

朱金德說(shuō)，一開始想著改造的時(shí)候，自己也想過(guò)這個(gè)問(wèn)題，停電了不是就沒(méi)辦法做飯了？“后來(lái)，我一想，就算是用煤氣，停電了也不能做飯。”他告訴小編，飯店里燒菜時(shí)，煤氣的使用必須要有鼓風(fēng)機(jī)，因此，無(wú)論是全電廚房，還是傳統(tǒng)廚房，停電了都一樣。

關(guān)于全電廚房的未來(lái) 朱金德說(shuō)：

我們開飯店的，最怕的就是出安全事故。自從用了全電廚房以后，這一年多來(lái)，我們安心多了，再也不用擔(dān)心安全問(wèn)題了。我覺(jué)得全電廚房真的好，我也推薦給了很多同行，我希望大家都能接受全電廚房，用上全電廚房。哇塞塞！節(jié)約時(shí)間、節(jié)省開銷、節(jié)能減排……這樣的全電廚房小編也想擁有呢！！

拓展知識(shí)：