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前沿拓展：

夏天，大家最怕什么？

告訴大家，小編最怕在廚房做飯

高溫，煙熏，汗流浹背

……

瑟瑟發抖有沒有？

然而有家人卻愛上了廚房

那是因為

他們用了“全電廚房”！！！

這戶人家就是鹽官景區的新東坡酒樓。去年4月份，新東坡酒樓作為第一家吃螃蟹的人，抱著試試看的心態對廚房進行改造，打造了全市第一家全電廚房。

什么是全電廚房？

即其主要烹飪設備（炒、蒸、煮）的燃料非傳統的木柴、煤炭、燃油、燃氣，而是以“電磁感應加熱技術”為制熱方式的烹飪設備，也就是常說的電磁爐灶。

走進新東坡酒樓的后廚，小編看到，電蒸箱、電磁灶、電力高壓鍋、大功率電陶爐……廚房里的所有東西竟然真的全部都是電器！

“全電廚房”有哪些優點？

要說全電廚房有什么好處，那么常年呆著新東坡酒樓后廚的朱金德最有發言權。“雖然當初只是抱著試試看的心態進行了改造，但一年多來，我真的覺得這個好。”朱金德贊不絕口的地說

安全

經歷過傳統廚房，也感受了全電廚房。朱金德說：“全電廚房的設備采用先進電磁加熱技術，做完菜以后，設備自動斷電，而且過熱自動保護，整個廚房完全沒有明火隱患，電磁產品穩定運行，更加安全。”

節能降耗

小編了解到，電磁灶熱效率高達90%以上，使用成本比傳統燃油、燃氣灶低40%至75%；加熱速率快，比傳統廚具效率高出30%至60%，節能高效帶來更大空間利潤。

朱金德給小編算了一筆賬，改造前，新東坡酒樓平均每月使用煤氣50罐，總費用4000元左右；改造后，使用電磁爐、微波爐、蒸飯箱等，按每天工作5小時計算，每月電費在1500元左右，和以前相比，每月可以省下2000至3000元。

新東坡酒樓電費賬單

綠色環保

在新東坡酒樓，小編看到整個廚房無明火熏烤、低噪的潔凈衛生廚房環境，使廚房清涼整潔、臺面光亮如新。“與使用傳統廚房相比，全電廚房溫度要低2至3度，所以即使在夏季，感覺也比以前好很多了。”

眾多周知，廚房歷來是碳排放的大戶，尤其是明火加熱中產生的油煙、霧氣，這些都會對大氣產生污染。而電磁廚房設備采用電磁加熱技術，無明火，年碳排放量降低40%以上，最大化利用能源，最小化減少排放，讓廚房的環保效益更加顯著。

“我老婆對油煙很敏感的，以前進不得廚房，現在在廚房完全沒關系。”朱金德說，就算是自己常年在廚房呆著，連續一個月下來，也會感覺到喉嚨不舒服，現在完全沒有關系。

新東坡酒樓用陶瓷電爐燒缸肉

停電怎么辦？會影響做生意嗎？

全電廚房，顧名思義廚房全面用電。那么停電了怎么辦？會有很大影響嗎？

朱金德說，一開始想著改造的時候，自己也想過這個問題，停電了不是就沒辦法做飯了？“后來，我一想，就算是用煤氣，停電了也不能做飯。”他告訴小編，飯店里燒菜時，煤氣的使用必須要有鼓風機，因此，無論是全電廚房，還是傳統廚房，停電了都一樣。

關于全電廚房的未來 朱金德說：

我們開飯店的，最怕的就是出安全事故。自從用了全電廚房以后，這一年多來，我們安心多了，再也不用擔心安全問題了。我覺得全電廚房真的好，我也推薦給了很多同行，我希望大家都能接受全電廚房，用上全電廚房。哇塞塞！節約時間、節省開銷、節能減排……這樣的全電廚房小編也想擁有呢！！

拓展知識：