檳榔口香糖安全性存疑，檳榔多糖多酚無(wú)法完全去除檳榔堿

新京報(bào)訊（記者 劉歡）近期隨著多地加強(qiáng)檳榔銷(xiāo)售監(jiān)管，要求食品經(jīng)營(yíng)者不得將檳榔制品作為食品銷(xiāo)售，檳榔再次引起熱議。在多家電商平臺(tái)上，新京報(bào)記者近期發(fā)現(xiàn)售賣(mài)有檳榔口香糖。“嚼檳榔多年終于找到了替代品，提神醒腦，對(duì)口腔沒(méi)有危害性，建議愛(ài)嚼檳榔的朋友可以試試。”在某電商平臺(tái)直播間，一位用戶如是說(shuō)。“不傷口腔”也是檳榔口香糖宣稱的重要賣(mài)點(diǎn)。

國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)曾公開(kāi)表示，國(guó)際癌癥研究中心2004年將檳榔確認(rèn)為一級(jí)致癌物。長(zhǎng)期咀嚼檳榔可增加人群口腔癌風(fēng)險(xiǎn)，主要與檳榔含有的化學(xué)物質(zhì)經(jīng)咀嚼后形成亞硝基化合物有關(guān)，還與檳榔質(zhì)硬易造成口腔黏膜機(jī)械創(chuàng)傷有關(guān)。基于此，所謂“健康檳榔”產(chǎn)品，例如檳榔口香糖，就成了檳榔愛(ài)好者的新選擇。

在電商平臺(tái)產(chǎn)品視頻、廠商宣傳語(yǔ)以及經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)法中，檳榔口香糖被描述為用技術(shù)手段提取檳榔多糖多酚，去除有害物質(zhì)制作的檳榔制品。比如“力當(dāng)家檳榔口香糖”產(chǎn)品頁(yè)面宣稱“采用靶向脫毒及低溫萃取等科技從檳榔中萃取精制成分，還原檳榔的效果”。多家售賣(mài)檳榔口香糖的店鋪客服也給出了相似說(shuō)法。

新京報(bào)記者注意到，多款檳榔口香糖的配料表中，確實(shí)均含有檳榔多糖多酚。資料顯示，檳榔多糖多酚是以檳榔果實(shí)為原料，經(jīng)清洗、破碎、提取、過(guò)濾、濃縮、干燥后萃取的物質(zhì)，簡(jiǎn)稱“檳酚”。

中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)發(fā)布的現(xiàn)行團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CCCMHPIE 1.22016《植物提取物 檳榔多糖多酚》顯示，理化要求中規(guī)定，生物堿（以氫溴酸檳榔堿計(jì)）的含量要≤4%，這也意味著，提取的檳榔多糖多酚多多少少都會(huì)帶有檳榔堿。

天津市疾病預(yù)防控制中心毒理科發(fā)表在《癌變·畸變·突變》雜志2022年第4期的論文《檳榔多糖多酚對(duì)大鼠的亞慢性毒性研究》顯示，該研究用檳榔多糖多酚進(jìn)行了大鼠90天喂養(yǎng)試驗(yàn)，旨在了解檳榔多糖多酚對(duì)大鼠的亞慢性毒性及其靶器官，為檳榔多糖多酚的食用安全性評(píng)價(jià)提供必要的毒理學(xué)依據(jù)。論文結(jié)論認(rèn)為，2.50g/kg檳榔多糖多酚灌胃90d可引起Wistar大鼠精神萎靡、胃腸脹氣、進(jìn)食及消化受阻，此癥狀雖可逆，但劑量過(guò)高可致死亡，因此檳榔多糖多酚的開(kāi)發(fā)利用需控制在安全劑量范圍內(nèi)。

食品科普專家云無(wú)心對(duì)新京報(bào)記者表示，檳榔中的生物堿（檳榔堿）對(duì)神經(jīng)有刺激作用，能夠提神，也有上癮性。提取檳榔多糖多酚，目前的技術(shù)還達(dá)不到完全去除檳榔堿。“提取的過(guò)程中還有可能混入其他成分。即便‘去除檳榔堿的多糖多酚’能實(shí)現(xiàn)，也是勞民傷財(cái)而沒(méi)有意義的操作。從正常食材中獲取功能類似的多糖多酚，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。”

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱認(rèn)為，提取物提取過(guò)程復(fù)雜，且提取物并非單一物質(zhì)，而是多個(gè)混合物質(zhì)，無(wú)法保證提取過(guò)程不夾雜其他成分。如果是為了獲取多糖多酚，完全可以用其他植物來(lái)提取，如果是為了追求檳榔的口感，那提取的物質(zhì)就不僅僅是檳榔多糖多酚了。

中華口腔醫(yī)學(xué)會(huì)民營(yíng)口腔分會(huì)副主委、青島市民營(yíng)口腔協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王聿明對(duì)新京報(bào)記者表示。檳榔的檳榔堿容易灼傷口腔黏膜，有上癮性，容易誘發(fā)口腔癌。而檳榔口香糖不可避免也會(huì)有檳榔堿。戒除檳榔，最好的辦法就是遠(yuǎn)離，包括檳榔口香糖之類的產(chǎn)品，盡量不要食用。

編輯 李嚴(yán)

校對(duì) 柳寶慶