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來源：浙大一院

這些天

江浙滬什么水果是C位？

必然是楊梅啊！

酸甜可口 鮮嫩多汁

一口下去

快樂極了！

不過

家住桐廬的黃姨（化名）

最近卻被一碗冷藏了好幾天的楊梅害苦了

專家提醒

大家都習慣把吃不完的水果、剩飯剩菜放進冰箱

以為就一定能保鮮，吃得安全

并不？！

冰箱里隱藏著巨多的“殺手”！

吃了冷藏好幾天的楊梅

進了急診

55歲的黃姨是桐廬人，平時和老伴在家務農，因為她有長期的糖尿病和甲亢，一直在服藥和打針，所以身體一向不是太好，丈夫體貼她，不讓她干啥重活，在家里多注意休息。

6月11日下午，午睡起床的黃姨，打開冰箱想看看有啥可以填填肚子的，看到了一碗封著保鮮膜的楊梅，這是幾天前，她朋友外出采摘楊梅，給她帶了一小籃過來，當時沒吃完，就放在了冰箱。

“會不會壞了？”黃姨拿掉保鮮膜，聞了聞楊梅，似乎沒有聞到異味，想著有保鮮膜罩著，應該沒啥問題，黃姨就吃了十多顆楊梅，“好像覺得味道是有點怪，但楊梅本來也就有點酸酸的，就沒想那么多，總覺得放冰箱應該不會壞的。”

沒想到，當天晚上，黃姨就開始嘔吐、腹瀉、發燒，渾身難受，估摸著可能是楊梅吃壞了，第二天一早到當地醫院就醫，考慮是細菌引起的急性腸胃炎，掛水后退了燒，黃姨就回家休息。然而，6月13日，黃姨再次發燒到39℃，再次到當地醫院治療后，情況并未好轉，血壓還掉到了88/54mmHg，此時的黃姨感覺眼前發黑、雙腿無力，也走不動路，還不停發抖，越來越糟糕。

黃姨的丈夫當機立斷，立刻將她送到了浙江大學醫學院附屬第一醫院之江院區，急診完善檢查后，發現黃姨血液中的降鈣素原這一指標超過正常200多倍！這表明是嚴重的細菌感染，醫生考慮黃姨為細菌感染引起的“膿毒血癥”、“感染性休克”，急診醫護人員迅速對其展開對癥治療，維持黃姨的生命體征平穩，并轉入感染病科接受進一步診治。

膿毒血癥是什么病？

有基礎疾病者更要當心

“簡單來說，膿毒血癥是指由感染引起的全身炎癥反應綜合征，主要表現為寒戰、發熱、心慌氣促、精神狀態改變等。如果不及時治療，可發展為嚴重膿毒癥及膿毒性休克，導致多器官衰竭，死亡率極高。”黃姨的主管醫生、感染病科喻成波主任醫師說。

每到夏季，醫院總會接診到不少因食用冷藏了多天食物導致細菌感染的患者。夏季溫度高，食物本就容易滋生細菌，被冷藏入冰箱后，冰箱中的低溫只讓細菌放緩繁殖速度，但并不能阻止細菌的滋生、也不能殺死細菌，還有部分細菌在冰箱冷藏、甚至冷凍的溫度下，也能迅速繁殖。

所以細菌可能會隨食物進入我們體內，引發一系列細菌感染，導致腹痛、腹瀉、惡心嘔吐、腸炎等不適癥狀，嚴重的就可能造成菌血癥、敗血癥以及膿毒血癥等。

黃姨食用了在冰箱里冷藏了一周的楊梅，即使有保鮮膜，但并不能阻礙楊梅滋生細菌、發生變質，加上黃姨本身患有甲亢、糖尿病等基礎疾病，導致體內免疫系統紊亂，特別是糖尿病患者，本就比一般人更容易發生感染，治療難度也更大。細菌從黃姨腸道進入血液，最終引發了膿毒血癥、感染性休克。在經過進一步檢查后，黃姨還被發現已經出現了糖尿病的并發癥——糖尿病酮癥，如果再發展下去，就是糖尿病最嚴重的并發癥之一——酮癥酸中毒，致死率非常高。

在感染病科、內分泌科、心內科等專家團隊的共同努力下，對黃姨進行抗感染、降血糖、維持電解質平衡、補液等綜合治療，黃姨的情況不斷好轉。

冰箱不是“保險箱”

記牢以下使用原則

大夏天，大家最愛的兩樣電器就是冰箱和空調。

特別是冰箱，無論是因為東西吃不完，或者想要吃“冰鎮”的，我們都會習慣把食物放在冰箱里冷藏。但是！冰箱并不是萬無一失的“保險箱”，如果超過一定的時間，冰箱內保存的各種食物就會失去原有的鮮美味道和營養成分，還可能滋生細菌。

冰箱保存食物的冷藏溫度為4℃～8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢，但是部分細菌如肉毒桿菌，致結腸炎的耶爾森菌、李斯特氏菌等，還是能迅速繁殖。

浙大一院專家表示，黃姨的情況并非個例，幾乎每年夏季都有因吃了冷藏食物，特別是冰西瓜、隔夜的飯菜等導致住院的病例，另外像腌漬海鮮、鹵菜、開封牛奶、生魚片、蔬菜沙拉等也特別容易沾染細菌。

因此，專家建議，冷藏和冷凍食物要注意以下事項，特別是對有糖尿病、高血壓、心臟病、腎功能不全等基礎疾病的人群來說，更應該注意不能隨便吃冰箱里冷藏后的食物。

生熟食物不能放一起

生食中普遍都存在有各種寄生蟲以及細菌，和熟食放在一起會污染了熟食。生肉冷藏最多放35天，生的海鮮類則最多放12天。

生食處理后再放入冰箱

在購買魚肉、豬肉、牛肉等食物時，最好是能進行相應的處理后，再放入冰箱。像鮮魚、肉等食物最好是先用塑料袋密封，再放入冷凍室貯藏。而蔬菜、水果則要把外表的水分擦干，再放入冰箱，以零上溫度貯藏為宜。

注意食物的冷藏時間，不要放置太久

例如煮熟的雞蛋冷藏周期是一個禮拜左右；牛奶在5天左右；酸奶建議最長10天；切開的西瓜、楊梅等難以存放的水果盡量不要超過24小時。超過冷藏時間的食品，建議不要再食用，且一定要及時處理，因為腐敗變質的水果更容易滋生細菌，導致冰箱里細菌更多。

剩飯剩菜必須徹底加熱

吃剩下的飯菜，第一時間用保鮮膜包住，放在冷藏室。葷菜最多保存12天，素菜最多保存24小時，涼拌菜建議當下吃完。冰箱冷藏過的剩菜剩飯應該加熱后食用，一定要熱透，且不要反復加熱剩菜，剩菜應該下一次全部吃完。

最關鍵一條，其實就是，一次性少做點菜，或者少買一點水果，最好能當下吃完！另外，每23個月，應該清理消毒一次冰箱，不然，這簡直就是“細菌大本營”……

來源： FM93交通之聲

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