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      發(fā)布日期:2023-02-18 20:36:30 瀏覽:
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      前沿拓展:


      酒店“活化石” 一度收門票

      中山溫泉賓館俯拍圖

      酒店“活化石” 一度收門票

      吳勵民

      酒店“活化石” 一度收門票

      潘誠

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      中山溫泉賓館是霍英東在內(nèi)地投資的第一家酒店 如今老品牌煥發(fā)新光彩

      中山溫泉賓館在1980年12月28日建成開業(yè),是中國改革開放以來首家內(nèi)地與香港合作的旅游企業(yè),被譽(yù)為改革開放的“活化石”。它給當(dāng)時的中國開了一扇“窗”,透過這扇“窗”,國人看到了先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備、先進(jìn)的管理理念和管理制度。同樣透過這扇“窗”,港澳地區(qū)和外國的投資者看到了中國內(nèi)地改革開放的美好前景,大大增強(qiáng)了投資中國內(nèi)地的信心。

      38年過去,中山溫泉賓館經(jīng)歷了輝煌、高光,也經(jīng)歷了低谷、艱難。如今,在幾代人的努力下,這顆“活化石”重新煥發(fā)了活力,迎接新的挑戰(zhàn)。

      文/廣州日報全媒體記者 張丹 圖、視頻/廣州日報全媒體記者 陳憂子、王燕

      今年71歲的吳勵民是在廣州出生的潮汕人,“而我在中山三鄉(xiāng)鎮(zhèn)卻待了50年”。吳勵民笑著說,兒時的記憶都是廣州的大街小巷,他在廣州九中讀完了高中后,不久便來到了中山。

      “1968年11月5日,我到了中山縣三鄉(xiāng)鎮(zhèn),做了兩年多農(nóng)民,教了5年書,做了4年知青辦干部。”他告訴記者,1979年10月,他便開始在中山溫泉旅社工作,直到中山溫泉賓館與中山溫泉旅社合并,最后在2008年退休。

      從食堂主任到西餐廳經(jīng)理,再到中山溫泉賓館的副總經(jīng)理,吳勵民見證了改革開放初期,第一家內(nèi)地與港澳合作酒店——中山溫泉賓館的高光時刻。

      引入3公里外溫泉

      中山溫泉賓館是由港澳知名人士霍英東、何鴻燊先生等人于1979年投資興建的。十一屆三中全會后不久,《澳門日報》刊登了中山縣翠亨村開辟旅游區(qū)的報道,霍英東看到這篇報道后萌生了到中山投資的想法。“為什么會選擇建一家賓館呢?”吳勵民告訴記者,霍英東當(dāng)年到中山考察時,住在“中山縣招待所”內(nèi),發(fā)現(xiàn)招待所既沒有坐便器,也沒有洗澡的“蓮蓬頭”,“每當(dāng)客人需要洗澡的時候,招待所服務(wù)員就會提著一桶熱水、一桶涼水到客人的房間,算是提供了洗澡的熱水”。

      “這樣吸引外資可不容易,別人一到這里,住的招待所是這種條件,很難吸引來商機(jī)。”吳勵民說,當(dāng)時中山有一句話,“上有羅三妹,下有冷月池”,說的是三鄉(xiāng)鎮(zhèn)的羅三妹山下有著溫泉泉眼。于是霍英東在中山考察了三次后,決定在三鄉(xiāng)鎮(zhèn)建一座溫泉賓館。

      但最終,賓館并沒有建在泉眼所在的村子里,而是選在3公里外的羅三妹山腳下。“泉眼所在的村子四周都是農(nóng)田,而且地基不好,容易下沉,大片區(qū)域也沒有靠著山麓。”吳勵民說,霍英東選擇將泉水引到3公里以外,也不愿破壞當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)田,最終確定在雍陌村建設(shè)溫泉賓館。

      13個月建成全進(jìn)口賓館

      1979年11月,中山溫泉賓館破土動工。霍英東要求,賓館從設(shè)計、建設(shè)到竣工開業(yè),1年時間就要完成。最終,酒店在1980年12月28日開業(yè),用了13個月時間,建成了一座國際標(biāo)準(zhǔn)的溫泉賓館。

      “中山溫泉賓館是中國第一座內(nèi)地與港澳合作的賓館,霍英東等人出資,我們出地、出人。”吳勵民說,當(dāng)時,就連建設(shè)賓館所用的鋼筋,都是進(jìn)口的。而酒店內(nèi)的電視、電話、洗臉盆、浴盆、衣架、煙灰缸等設(shè)備,都是霍英東從美國買回來的。

      為了能夠讓賓館如期完工,當(dāng)時拱北口岸的工作人員也“特事特辦”,將過關(guān)檢查的地點(diǎn)就設(shè)在了溫泉賓館的施工現(xiàn)場,“卸貨的時候再檢查鋼材等,這就極大地節(jié)省了時間成本。”

      “在距離賓館開業(yè)還有1個月的時候,霍英東已經(jīng)把開業(yè)的請柬都發(fā)了出去。”吳勵民笑著說,發(fā)出請柬時,賓館內(nèi)還空空如也,盡管裝修基本完成了,但賓館內(nèi)還沒到能夠住人的階段,“工地的負(fù)責(zé)人都不知道,霍英東先生訂購的一批美國材料已經(jīng)在路上了。”

      最終,投資4000萬港元,擁有200個房間,10棟別墅的中山溫泉賓館如期開業(yè),“當(dāng)時開業(yè)典禮后的晚餐有100桌,每桌需要制作3只乳鴿,結(jié)果,為了這300只乳鴿,我們籌備了好幾天才湊夠。”

      “中山溫泉面包”做手信

      “霍英東先生在打造中山溫泉賓館時,西餐廳是必不可少的。”吳勵民說,西餐廳就包括酒水、水吧、面包房、廚房幾個部分,幾乎所有的原料都是從香港買來的。

      他頗為自豪地說,中山溫泉賓館的面包當(dāng)時非常有名,西餐廳的面包師傅都是從香港“學(xué)藝歸來”,所以,做出來的面包非常地道。“許多游客來到中山溫泉賓館,通常會將面包作為手信帶回給親朋好友。”吳勵民說,“用中山溫泉賓館的面包做手信,在當(dāng)時是件非常‘威’的事情。”

      據(jù)悉,當(dāng)時面包房的面粉、牛油、發(fā)酵粉、香料等全部都是進(jìn)口的,“由于當(dāng)時的原材料有限,甚至一些廚房需要的蔬菜等也是進(jìn)口的。”

      “剛開業(yè)時,并不是到了賓館就能吃飯的,而是要憑券吃飯,即便如此,也有許多慕名而來的游客沒辦法在賓館吃飯。”吳勵民回憶說,當(dāng)時許多從廣州、佛山等地坐著公交車來到中山溫泉賓館的游客,一下車就會到酒店兌換面包券,這樣既能解決“吃飯問題”,又能解決“手信問題”。

      不久,中山溫泉賓館的面包已經(jīng)賣到廣州,為了能夠在當(dāng)天將新鮮面包送到廣州的供應(yīng)點(diǎn),司機(jī)煞費(fèi)苦心,因為當(dāng)時“中山三鄉(xiāng)到廣州要經(jīng)過5個渡口”。

      邁克爾·杰克遜造訪

      1982年,中山溫泉賓館開始盈利,營業(yè)額僅次于廣州的東方賓館、上海的錦江飯店、四川的錦江賓館和北京的北京飯店,躋身中國內(nèi)地五大賓館行列。

      由于是首家內(nèi)地與港澳合作的賓館,中山溫泉賓館也成了向外國人展示中國的一個“窗口”。“當(dāng)時外國人來到中國的行程一般只有1天,而且行程是固定的。”吳勵民說,那時外國人一般要在拱北口岸過關(guān),坐車到中山翠亨故居,之后到中山三鄉(xiāng)雍陌村參觀,到中山溫泉賓館用餐,之后再返回。

      1987年10月23日,美國著名歌星邁克爾·杰克遜一行來到中國,也同樣經(jīng)歷了這樣的“中國一天行”。吳勵民介紹說,按照當(dāng)時旅行社的標(biāo)準(zhǔn),午餐是六菜一湯,包括羅漢上素、紅燒豆腐等中山特色菜。在邁克爾·杰克遜去世后,許多他的歌迷還會津津樂道地提起MJ的中國之行。

      由于賓館“名聲在外”,越來越多的同行及游客前來參觀學(xué)習(xí)。“一天下來要帶十幾批人參觀客房,看來看去還不是那樣。當(dāng)時客房的電視不過是進(jìn)口的16英寸飛利浦彩電。”吳勵民說,由于太多人涌入中山溫泉賓館,賓館不得不收起了“門票”,“兩毛錢一張票”,直到上世紀(jì)80年代末,隨著客流量逐漸減少,才將“門票”取消。

      “老字號”遭遇挑戰(zhàn)

      “隨著時代變遷,中山建立起了更多對外的酒店,如中山國際酒店、中山富華酒店等,中山溫泉賓館也面臨著挑戰(zhàn)。”吳勵民說。

      “我是2006年來到中山溫泉賓館,相較其他的同類型賓館,中山溫泉賓館還稍顯落后一些。”40歲的潘誠說,他從白天鵝賓館到中山溫泉賓館,一路從客房總監(jiān)干到總經(jīng)理,經(jīng)歷了中山溫泉賓館的“蛻變”,剛來賓館時,由于設(shè)備陳舊,市場化競爭經(jīng)驗不足,導(dǎo)致當(dāng)時賓館面臨諸多需要解決的問題。

      2009年,內(nèi)地和香港的合作結(jié)束,中山溫泉賓館收歸國有,賓館開始了新的起點(diǎn)。

      “也正是利用這個契機(jī),中山溫泉賓館開始了翻新改造。”潘誠說,在翻新改造的過程中,賓館多次和設(shè)計師溝通,盡最大可能保持酒店原生態(tài)的環(huán)境。“為了一棵原有的大樹,我們可以繞道而行。”

      2013年,中山溫泉賓館翻新改造全部完成,“老字號”以一種新的姿態(tài)開始迎接挑戰(zhàn)。

      “從之前的每年營收四五千萬元,到現(xiàn)在的每年1.2億元,賓館有了跳躍式的發(fā)展。”潘誠說。

      繼續(xù)擦亮

      “金字招牌”

      除了“硬件”方面的翻新改造,在“軟件”方面,作為“年輕人”的潘誠也有著自己的思考。

      他告訴記者,如今賓館的服務(wù)人員流動性很大,所以,他的團(tuán)隊將“服務(wù)”盡量簡化,最終形成了“三項服務(wù)禮儀”——微笑、鞠躬、問好。“很簡單的動作,需要不斷地強(qiáng)化,才能適應(yīng)如今‘快餐式’服務(wù)的節(jié)奏。”他繼續(xù)說,賓館是一個24小時營業(yè)的公司,如果培訓(xùn)一個員工需要幾年時間,就無法適應(yīng)人員的流動,因此他們不斷思考適合這個時代節(jié)奏的“服務(wù)準(zhǔn)則”。

      潘誠心中的賓館,是一個讓人感到安全、舒適、放松的地方,在忙碌的工作之余,能夠讓自己靜下來,真正體會到家庭的快樂、人生的快樂。所以,如今中山溫泉賓館迎合“溫泉”主題,創(chuàng)新性地在溫泉賓館建造了一個“歡樂水世界”,讓人們在夏天可以到賓館玩水上沖浪,這也解決了溫泉賓館夏季客流量低的問題。

      “我們也與許多專業(yè)網(wǎng)絡(luò)平臺合作,在網(wǎng)上推廣中山溫泉賓館。”潘誠說,如今是互聯(lián)網(wǎng)的時代,人們會更多參考網(wǎng)絡(luò)平臺的評價意見,他們嘗試在做好服務(wù)的同時,也通過互聯(lián)網(wǎng)的推廣,讓賓館煥發(fā)新的活力。現(xiàn)在人們的旅行方式已經(jīng)發(fā)生了改變,只有適應(yīng)時代的變化,才能更好地讓中山溫泉賓館進(jìn)一步發(fā)展。

      “中山溫泉賓館是一塊‘金字招牌’,我和我的團(tuán)隊也希望這塊‘金字招牌’能夠在我們的手中擦得更亮。”潘誠說,這對他們來講,既是一種責(zé)任,也是一種榮耀。潘誠覺得,“不走回頭路”這句話很有哲學(xué)道理,盡管前路可能很坎坷,但是他們還是會堅持走下去的。

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