怎樣洗小龍蝦(怎樣洗小龍蝦尾)

前沿拓展：

原料： 小龍蝦1.5斤、姜適量、蒜適量、八角1個、桂皮1塊、香葉1片、料酒1勺、醬油2勺、白醋1小杯、油適量、鹽適量 1. 準備好原材料

2. 小龍蝦放入盆中， 加入適量的水， 再倒入1小杯白醋， 浸泡1個時半

3. 捏好后在流水下用牙刷清洗干凈小龍蝦

4. 從小龍蝦尾翼的中間一片拖拉出蝦腸

5. 從小龍蝦尾翼的中間一片拖拉出蝦腸

6. 鍋中倒入適量的油， 放入姜蒜進去煸炒

7. 翻炒幾下后加入八角、桂皮等大料進去翻炒

8. 加入處理好的小龍蝦進去翻炒

9. 翻炒至小龍蝦變色后加入適量的料酒和醬油進去翻炒

10. 加入適量的水

11. 加蓋燉煮10分鐘

12. 加入適量的鹽翻炒均勻， 再大火收汁，盛入盤中， 表面撒上小蔥末

小竅門： 1. 小龍蝦的清洗很重要，先放入白醋泡上半小時，再用小牙刷在流水下沖刷干凈，再從小龍蝦尾翼中間的一片拉出蝦腸，再剪去蝦頭，挑出蝦囊， 這樣小龍蝦就處理好了； 2. 先蔥姜蒜和大料，這樣能讓它們味道更香； 3. 放入小龍蝦進去翻炒，變色后加入料酒和醬油進去紅燒，待燒到九成熟時加入鹽等調味， 大火收汁即可。

拓展知識：