魚放在冰箱保鮮可以多久(魚放冰箱冷藏能放多久)

前沿拓展：

肉可謂是餐桌上的“主角”，它不僅美味，還是人體獲得能量、攝入蛋白質的主要來源。再加上近期疫情反復，不少人都動了囤肉的念頭。那么問題來了，買回家的鮮肉，到底能儲存多久呢？有沒有什么講究呢？別著急，接下來小編就給大家好好講講——

買回來的鮮肉，能在冰箱冷凍多久？買回來的鮮肉，很多人都習慣放冰箱儲存，那它到底能在冰箱冷凍多久呢？首先要提醒大家的是：冰箱不等于保險箱。冰箱的確是保存肉類新鮮和保障食品安全的重要手段，在一定程度上延長了肉類的食用時間，但其保存的時間也是有限制的。各種新鮮肉，在冰箱冷藏溫度下的保鮮時間為1~2天；在冷凍條件下，其保存時間可延長至為6個月~1年。

具體來說，在18攝氏度以下（冰箱冷凍室的溫度）的情況下：

豬、牛、羊等紅肉，其冷凍存儲時間是10~12個月；

雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，保質期在8~10個月；

魚、蝦、貝類等海鮮，則一般為6個月左右，但最好在4個月內食用。

此外，大家還要特別注意，保存肉類時最好這樣做：

做好時間標識，先存放的先吃，并且在保質期內用掉；

將大塊的肉分零后保存，可避免肉類的反復凍存，減少細菌、病毒的侵蝕；

各種肉最好按一次食用的分量進行獨立包裝，能防止相互串味，還方便解凍。

了解完冷凍肉的時間后，很多人又會問了，那把冷凍肉從冰箱拿出來后，怎么解凍肉才能保住肉應有的營養與美味呢？

解凍肉還在用水泡？那你可就錯了！在生活中，許多人為了趕時間，把凍肉從冰箱拿出來后，通常會直接放到水里泡著解凍。實際上，這種做法并不推薦。

? 泡水解凍：有損營養和美味

用水來解凍肉，容易導致肉里的營養物質隨水流失，還會破壞食物口感。再加上解凍的時間過長，這種做法還會導致微生物滋生、細菌大量繁殖，最終增加了食品安全風險。

那放在室溫下，讓肉自然解凍可以嗎？這種做法也不推薦！

? 室溫下解凍：細菌大量繁殖

這是因為，大多數致病菌在5℃~60℃環境中會大量繁殖，天熱時長得尤其快。如果冰凍肉的個頭偏大，解凍時間稍長，就給了致病菌繁殖提供了機會，肉就容易變得不新鮮，甚至腐敗變質。

用水泡也不行，室溫下解凍也不行，那最好的解凍方式到底是什么？√ 放進冷藏室：能保證美味和營養將需要解凍的食物提前從冷凍室取出，再用保鮮袋或保鮮盒裝好后放入冷藏室解凍。這種解凍方法，既能保證美味和營養，又能很好地解決了上述解凍方法所產生的細菌滋生、營養流失等問題。但它解凍所花費的時間較久，建議大塊肉類至少提前12小時放至冷藏室。為了縮短解凍時間，建議先將大塊肉類切成小塊分裝冷凍，這樣還能避免反復冷凍。本文配圖均來源于壹圖網。

（養生每日推送）

拓展知識：