油煙味對人體的危害(油煙味對人體的危害距離多遠(yuǎn))

發(fā)布日期：2023-02-02 12:12:35 瀏覽：

前沿拓展：

油煙味對人體的危害

經(jīng)常聞到油煙，對身體最大的害處就是容易增加肺癌的發(fā)病幾率，據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)稱，所有的肺癌患者當(dāng)中，女性占60%以上，而女性肺癌的發(fā)病主要原因就是日常生活當(dāng)中的油煙，這是由于女性經(jīng)常在廚房接觸油煙，當(dāng)油煙積聚到一定程度的時(shí)候，就會增加肺癌的發(fā)病幾率了，所以如果我們想要很好的保護(hù)我們的肺部，降低肺癌的發(fā)病幾率的話，那么就應(yīng)該遠(yuǎn)離油煙，雖然說女性與男性相比肺葉比較小，不如男性的抵抗力強(qiáng)，但是油煙依然是導(dǎo)致肺癌發(fā)病的一種主要的誘因，與肺部抵抗力的強(qiáng)弱雖然有關(guān)系，可也不是最主要的關(guān)系。那么日常生活當(dāng)中，我們?nèi)绻胍档陀蜔煂ι眢w的傷害的話，可以通過以下幾點(diǎn)做到：

1、采用大功率的吸油煙機(jī)

首先第1點(diǎn)我們盡量做到的就是采用大功率的排油煙機(jī)，因?yàn)樵谌粘Ｉ町?dāng)中普遍存在的排油煙機(jī)功率都是比較小的，這樣雖然看上去可以滿足我們的家用，但是很多排油煙機(jī)吸油煙的力度都不夠大，這就導(dǎo)致我們在烹飪的過程當(dāng)中會有很大的油煙，對身體形成了危害，所以我們盡量要采用大功率的吸油煙機(jī)。

2、使用無煙鍋

推出了一種不會產(chǎn)生油煙的鍋，是比較不錯(cuò)的，我建議大家在平時(shí)做菜的時(shí)候，盡量要使用這種鍋，因?yàn)檫@種鍋基本上不會產(chǎn)生油煙，這對于我們的身體健康來講是非常有好處的，尤其是這種鍋的重量非常輕，便于操作。

3、做好防護(hù)措施

另外女性朋友在烹飪的過程當(dāng)中也可以做好防護(hù)措施，比如說帶上一個(gè)口罩，這樣的話就可以把大部分的油煙隔絕在外了，不過這里我們需要注意的是，口罩一定要質(zhì)量比較好。

【引子】

莫叔，長期炒菜，油煙什么的是不是真對皮膚有影響

每次吃完飯，我都會習(xí)慣性的拿一根牙簽，雖然知道用牙簽不好，但是我的一個(gè)智齒和相鄰牙齒之間有條較寬縫隙，只要吃東西就會塞牙，哪怕是吃個(gè)蘋果。

今天不是要說牙齒的問題，而是最近發(fā)現(xiàn)，牙簽盒表面黏黏的、油油的，摸上去很不舒服。

這就奇怪了，之前并沒有出現(xiàn)這種情況，左思右想后，終于找到原因了。

原來，老媽過來住了2個(gè)月，她做菜時(shí)油放的較多，以至于每次到餐廳吃飯時(shí)，總能聞到很重的油煙味（雖然抽油煙機(jī)也是開的）。

油煙里的成分會飄散并沉積在任何表面，印象中小時(shí)候的廚房墻壁、頂四周都是油黑黑的狀態(tài)，有時(shí)還會從頂上滴落一些油滴。

1吸附

叔，每次做飯的時(shí)候，頭發(fā)和臉上都會有油煙，感覺臉總是黃黃的，不化妝都不敢出門

這是所有在廚房做飯的人的煩惱，油煙會吸附在能接觸到的一切東西上面，你的衣服、鞋子、頭發(fā)、臉、脖子、手......

這不僅讓人想到了吃火鍋。是不是吃完后，衣服和你整個(gè)人都是火鍋味？

油煙的味道是讓人討厭的，如果你炒菜后沒有清洗，別人從你身上的味道就能判斷出來你剛才做了什么。

還有，更討厭的是，油煙是有顏色的，會讓你的皮膚發(fā)暗。當(dāng)然，這種情況只有在你長時(shí)間待在廚房接觸油煙才會出現(xiàn)。

如果日積月累，幾十年的這么接觸油煙，是否會導(dǎo)致臉發(fā)黃呢？

我們經(jīng)常聽說的黃臉婆和油煙有關(guān)系嗎？

2油煙成分

有必要了解一下，油煙里究竟有哪些成分？

來看下面的報(bào)道：

1)當(dāng)食品在溫度熟高達(dá)300℃，碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪被還原成毒性產(chǎn)物，如醛和鏈烷酸，這可導(dǎo)致氣道粘膜的刺激。

2)油煙也可能含有致癌化合物，如多環(huán)芳族烴和雜環(huán)化合物。在幾項(xiàng)研究中，暴露于烹飪煙霧也與呼吸道癌風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。最近，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將高溫煎炸排放分類為可能對人類致癌。

3)在高溫下煎炸還會產(chǎn)生脂肪氣溶膠，其空氣動(dòng)力學(xué)直徑小，為20500nm，分散在廚房和附近設(shè)施的空氣中。這樣氣溶膠，含有脂肪酸，刺激氣道粘膜，并且可引起肺炎。

4)中國的調(diào)查顯示，工作中接觸烹飪煙霧可能與鼻炎，呼吸系統(tǒng)疾病和肺功能受損有關(guān)。在兩項(xiàng)挪威研究中，研究表明，廚師和廚房工人的呼吸窘迫發(fā)生率增加，氣道疾病死亡率增加。

Ps：以上引用自 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2685804/

看來，廚房油煙里是含有害化學(xué)成分的，含可能致癌的成分，主要對呼吸道產(chǎn)生刺激和長期損害影響。

所以炒菜時(shí)戴防護(hù)力好的口罩是非常有必要的。

3皮膚

廚房油煙會對皮膚造成傷害嗎？

這是很多人關(guān)心的問題。

我認(rèn)為油煙里的化學(xué)成分多少對皮膚會有一點(diǎn)點(diǎn)的影響。

當(dāng)油煙吸附在皮膚表面并積累時(shí)，油煙里的化學(xué)成分由于包含小分子、油溶性的成分，會在皮膚表面形成一定的濃度。

按照化學(xué)分子的濃度擴(kuò)散原則，高濃度會向低濃度擴(kuò)散。所以油煙里的化學(xué)分子多少會有一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)入皮膚。

不過萬幸的是，我們皮膚的最外面是由710層的死亡細(xì)胞所組成，即使油煙分子進(jìn)入一點(diǎn)，估計(jì)也還沒有能力突破死亡細(xì)胞所組成的防護(hù)層。

也就是說，油煙化學(xué)分子對皮膚的直接危害可以忽略。

這點(diǎn)和精油分子有點(diǎn)像。

我們知道，精油里包含小分子、高揮發(fā)、高滲透性的成分，對皮膚有潛在刺激，在化妝品里的添加量不能超過2%，超過這個(gè)濃度涂抹在皮膚表面時(shí)，容易刺激皮膚產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

但是，當(dāng)精油以香氛的形式飄散到空氣中時(shí)，比如家庭里的香薰，不大可能會引起皮膚的直接過敏反應(yīng)，但是被吸入肺部后是有可能影響呼吸系統(tǒng)的。

4防護(hù)

混合型敏感肌膚裸臉中，油煙對裸臉皮膚有傷害嗎？

前面我們分析過，若接觸油煙時(shí)間長，油煙里的一些成分會有極少量進(jìn)入到皮膚死亡細(xì)胞淺層，對于正常皮膚來說，幾乎沒有什么影響。

但對于敏感肌膚來說，皮膚的防御力會下降，若長時(shí)間接觸油煙，可能不利于皮膚恢復(fù)。

所以可以采取適當(dāng)防護(hù)措施，在皮膚上做個(gè)保護(hù)層，比如可以先涂一點(diǎn)凡士林，能隔離一些油煙。

或者，如果你能有一個(gè)頭罩，只露2個(gè)眼睛出來的那種，也能有效的防護(hù)油煙。

5清洗

炒菜后清水洗臉就可以了嗎？

油煙里包含的大多數(shù)是油溶性分子，清水很難洗凈。

如果只是很短時(shí)間接觸油煙，因?yàn)樵谄つw表面吸附的少，用熱水洗臉就可以。

而如果接觸油煙時(shí)間長，需要用溫和的洗面奶洗一下。

6黃臉婆

我們來給廚房油煙做個(gè)小結(jié)

1)油煙含有害化學(xué)成分，吸入對身體的危害大，需要使用防護(hù)力好的口罩。

2)油煙會吸附在皮膚表面，可能有微量會進(jìn)入皮膚淺層，但一般不會對皮膚造成直接傷害。

3)對于敏感肌膚來說，炒菜時(shí)可以先在皮膚上涂一點(diǎn)凡士林（或用只露眼睛的頭罩），能起到隔絕油煙的作用。

那么，黃臉婆和長期油煙接觸到底有沒有關(guān)系呢？

我認(rèn)為會有一點(diǎn)點(diǎn)關(guān)系，因?yàn)橹袊糯鷭D女做飯菜時(shí)并不會戴口罩，所以長期吸入有害的油煙分子，一些會通過血液循環(huán)進(jìn)入身體各處，最終會對皮膚產(chǎn)生一點(diǎn)影響。

這點(diǎn)和香煙對皮膚的影響一樣，香煙里的有害成分進(jìn)入血液后，長期大量影響的結(jié)果是，會讓你的皮膚呈現(xiàn)出一種特殊的“煙容”。

當(dāng)然，黃臉婆更重要的影響因素是光和自然衰老導(dǎo)致的，是身體里的脂褐素堆積和黑色素沉積的共同作用。會單獨(dú)寫一篇文章來說這個(gè)。

End

寫于 2018.08.31 03:38

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