小龍蝦過夜隔天能吃嗎(炒過的小龍蝦過夜隔天能吃嗎)

前沿拓展：

每年一到夏季

要說美食界的網紅

它當之無愧

然而......

大家一邊吃

還時不時看到像這樣的新聞報道↓

網友直呼：我太難了

小龍蝦真的好好吃

但橫紋肌溶解綜合征也好怕怕

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橫紋肌溶解綜合征

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什么是橫紋肌溶解綜合征

橫紋肌溶解綜合征，是一種由多種原因引起的生化紊亂和臟器功能損傷綜合征。

主要癥狀表現為肌肉酸痛、乏力、四肢腫脹、肌無力、茶色尿，可伴有惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等消化系統癥狀，通常會引起血清肌酸激酶含量升高，部分病例可出現急性腎功能衰竭。

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導致橫紋肌溶解綜合征的因素

導致橫紋肌溶解綜合征的原因很復雜，常見的原因有過度運動、過量飲酒、服用藥物等。

近年來，我國報告的食用水產品引起橫紋肌溶解綜合征的病例有所增加，其中大部分有小龍蝦進食史，小部分病例有蝲蛄、鯧魚進食史，而有小龍蝦進食史的橫紋肌溶解綜合征的病例主要發生在79月份。

雖然關于吃小龍蝦得橫紋肌溶解綜合征的報道有不少

但目前還沒有明確的科學證據證明

吃小龍蝦就會得橫紋肌溶解綜合征

想吃小龍蝦的吃貨們不必過分擔憂

但食用也需注意

我們有幾點建議，讓您吃得更安全 、更健康

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如何安全吃小龍蝦

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不要過季

小龍蝦屬于時令性食物，通常養殖小龍蝦的上市季節在47月間。如果錯過小龍蝦的上市季節，但餐館還在供應小龍蝦，這時吃到的小龍蝦有可能是來路不明的野生小龍蝦，或者是不新鮮的，小龍蝦的品質無法得到保證，所以要盡量少吃過季的小龍蝦。野生小龍蝦因為生長環境不確定，食用安全隱患更高哦。

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不要過夜

小龍蝦死后腐化快，相比隔夜飯菜小龍蝦因為蛋白質含量更高細菌滋生更快幾分鐘就能繁殖一代，加熱了也很難殺滅！

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不吃蝦頭

小龍蝦大部分的器官都集中在頭部，更容易吸附蓄積重金屬、毒素及細菌等污染物，大家愛吃的蝦黃多集中在蝦頭，所以最好不要吃蝦頭和蝦黃。

有調查顯示，吃小龍蝦的蝦頭會增加橫紋肌溶解綜合征的風險。建議大家只吃小龍蝦尾部的肉。

4

不要過量

小龍蝦雖然美味，但屬于高蛋白食物，不宜大量食用。對于尿酸較高、過敏人群，食用大量小龍蝦會增加痛風、過敏的風險。

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煮熟煮透

制作和烹飪小龍蝦時，一定要刷洗干凈，高溫煮熟煮透后再食用。

萬一......

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吃小龍蝦 “中招”了怎么辦

如果出現肌肉酸痛、四肢腫脹、醬油色尿等癥狀，并且有小龍蝦進食史，則要警惕可能是橫紋肌溶解綜合征。

出現癥狀后，應及時就醫，并把進食史告訴醫生，盡量把小龍蝦的購買途徑、加工過程、食用數量、發病時間、同餐人員有沒有發病等信息提供給醫生，讓醫生能盡快進一步診斷及治療。

在就醫過程中，患者應配合醫生問詢，留血液、尿液樣本作進一步化驗。同時，配合醫生開展流行病調查工作進行溯源。

最后要提醒大家

再好吃的東西也不要貪多

所有的中毒都與劑量有關

少量吃更安全哦~

來源： 廣州衛健委

拓展知識：