集成灶有上排煙口的嗎（解析論吸油煙效果廚房選集成灶還是油煙機）

　大家對于家用煙機的要求簡單而純粹，就是希望把油煙吸凈，還廚房干凈整潔，僅此而已。 該說不說的，如果傳統煙機一開始就把這個問題徹底解決了，也就沒后面其他產品啥事了。但也正因為傳統煙機在處理油煙上有不足之處，跑煙串煙問題惹人厭，所以也讓更多的廚電產品有升級空間。畢竟，廚房煙機的功能就是吸凈油煙，江山代有才人出，咱必須得有人把這個效果做到位不是？

　　那么，在說明為何新式廚電集成灶吸油煙效果好之前，我們先了解下“人間煙火氣”油煙是如何運動的，先上這張經典的圖。

　　產生區：食物與熱油接觸，產生油煙開始向上運動，受于鍋具的寬度和高度限制，這段時間油煙的運動相對穩定，當然如果鍋內的食物盛放的很滿，甚至超出鍋具高度，那么油煙便會快速進入下一個階段。

　　收縮升騰區：中心產煙區受到高溫熱空氣推擠，外層空氣溫度高，內層空氣溫度低，此時油煙運動將會向內收縮，在這一段范圍內，油煙升騰速度減慢并且高度聚集。

　　擴散升騰區：隨著熱空氣與油煙不斷混合，油煙重新進入擴散升騰階段，加上運動空間進一步擴大，油煙的擴散范圍也越來越廣。

　　當然油煙在大部分情況下符合這個運動規律，但偶爾也會出現些“小意外”，很容易受風向、手勢等影響，而改變流動路徑，所以為了避免受到自然風干擾，烹飪時建議關窗，為煙機吸走油煙創造良好的條件。

　　盡管油煙的運動有跡可循，但不同煙機在排煙率上依舊存在著很大差異。

傳統排煙，并不是那么「完美」

　　在側吸和頂吸中，使用的是油煙上排方式，雖然看似符合油煙向上的運動，但煙機的有效吸排油煙效率卻值得深究一番。

　　提高排風量、提升負壓區、加強攏煙設計，是能夠在一定程度上提升油煙吸凈率，但傳統的安裝方式卻不可避免有些硬傷。

　　頂吸式安裝高度為5070公分，側吸式為3040公分，有效吸排油煙區域并不能完完全全符合油煙運動規律，更何況，上吸過程中油煙從鍋口到吸風口的途中還會經過人面部，對于愛美女生以及有咽炎等呼吸道疾病的朋友來說，一頓嫻熟爆炒之后沒想到還讓面部“先吃為敬”，油煙好像吸走了又好像沒吸走。

　　同時進入吸煙腔的油煙，經過油煙分離之后，通過上排的方式排入公共煙道。

　　值得注意的是，此時傳統煙機的電機是安裝在腔體內、靠近人耳的位置，也就是說在吸排油煙的過程中，將會聽到音量較大的轟鳴聲，伴隨著烹飪結束才會停止。為了有舒適的烹飪體驗，選擇帶有降噪靜音設計的會好很多，當然價格也會更高。

　　雖然傳統上排堪堪夠使用，但受油煙困擾以久的人依然在努力，找尋新的油煙解決方式。

油煙下排，真沒想象中那么「奇葩」

　　為了進一步提高油煙吸凈率，有別于頂吸和側吸，火星人集成灶開辟了新的油煙解決思路——側吸下排。

　　側吸指的是將煙機位置下移，大約離鍋口1520厘米，比傳統側吸式煙機距離更近，也就是說在等量的排風量下，吸煙腔距離鍋口更近，油煙能夠更快地觸及到吸風口；同時，結合油煙運動規律，正好處于產生區收縮升騰區間，處于高度集中狀態的油煙，方便一網打盡。

　　更關鍵的是，這一煙灶高度低于面部，相當于提前進行了物理防御，大幅降低油煙對于烹飪者的影響。

集成灶爆炒實測

　　再加上，集成灶帶有攏煙、寬域油網、煙灶聯動等設計，極好地化解了油煙量大、跑煙、忘開煙機等一系列情況，將整個吸油煙過程優化得十分簡單。

　　再說說下排，和傳統上排的區別在于，排煙口是打在廚房墻體的上端還是下端，也是一部分人對于集成灶有爭議的地方。

　　無論上排還是下排，最終的目的是將廚房內的油煙排入煙道中，這就需要聯系到現在的樓層管道設計，大多分了主副煙道口，副煙道是業主家獨立的，主煙道連接各業主的副煙道、聯通整棟樓。

圖源網絡

　　也就是說，油煙都需要先經過副煙道再進入主煙道，上排亦是下排影響不大。既然說到這了，再說說上下樓層的串煙、倒灌問題，有人擔心使用集成灶容易造成上下樓層的排煙擠壓，實際上早在傳　　　　統煙機使用時就出現過這個情況，之所以會在上下戶的排煙比拼中輸了，是因為煙機的風壓不夠或者止逆閥質量不佳。

　　所以在預算范圍內，選擇風壓更大的煙機產品、優質的止逆閥設備，返煙問題也會隨之解決。

　　現在集成灶的風壓基本都能達到300pa以上、高端產品700pa，并且還在不斷升級加碼，像火星人集成灶還研發配備了AI智能變頻增壓技術，可以自主檢測煙道內的壓力，自動匹配合適的風壓，突破煙道阻力，油煙暢排不擁堵。同時配備了高質量的止逆閥裝置，普遍能達到防串味防倒灌的效果。

　　如此一來，將集成灶歸入吸油煙率高的產品之列也不為過了，不否認傳統排煙方式緩解了油煙問題，但現代廚房顯然需要的是處理油煙更有效的廚電產品，在選擇煙機產品時，建議大家實用為先。