元宵佳節(jié)南北大PK：你家吃湯圓還是元宵？

火樹銀花燈如晝，家家戶戶人團圓，元宵佳節(jié)正當時。

你是否也準備賞花燈、猜燈謎、吃湯圓、吃元宵......

等等，湯圓不就是元宵嗎？這就是元宵節(jié)南北方的差異所在。

俗話說北元宵南湯圓。北方的元宵是用糯米團子滾出來的，北方人更喜歡吃炸元宵。

而南方人的湯圓則是下鍋水煮，南方湯圓像包餃子一樣，中間包入黑芝麻、花生等餡料，在搓成圓圓的。

此外，北方元宵美食傾向于糖葫蘆，因為葫蘆同“福祿”，意味著福氣滿滿；而南方人元宵節(jié)美食還有橘子，因為“大橘大利”。

除了美食，北方元宵習(xí)俗活動還有踩高蹺，而南方則舞龍舞獅，但不管是哪種形式，都熱鬧非凡。

中國地域之大，導(dǎo)致南北方在生活習(xí)性、民俗風(fēng)情等都存在較大的差異。就如一只鴨，到了南北方都會成為不同的美味。

在對鴨子的選擇上，北方，尤其北京地區(qū)喜歡選擇體重約3公斤、脂肪較豐厚的“鴨苗”，采用填灌的方式培育。而南方的烤鴨則傾向于選用生長期26至28天的幼鴨。這樣的鴨子脂肪少，培育性價比較高。

烤制鴨子時，北方烤鴨講究使用果木，如梨樹、蘋果樹或棗樹進行烤制，能使烤鴨帶有果木香氣。南方烤鴨在烤制過程中多用荔枝木炭、松枝木炭等明火炭烤，或者直接使用恒溫電烤爐，操作更簡易方便。

在烤鴨的吃法上，北方人在吃烤鴨時，通常會把烤鴨切片，蘸糖或搭配甜面醬、蔥絲、黃瓜條及春餅等一起食用。而南方則更注重鴨子本身的調(diào)味和烹飪技巧，偏愛“汁水”，因此在烤制時會在鴨子腹部添加佐料，或者烤后切塊淋上鹵汁食用。

南北雖有差異，但都各自精彩各自美味，不管是南方或北方，都是中國美食殿堂不可或缺的部分～