《繁花》“胡歌同款泡飯”火了！但醫生緊急提醒

日前，《繁花》正式收官

這部劇的走紅除了帶火上海話、

57首經典老歌

還有胡歌同款的“寶總泡飯”

圖源《繁花》劇照

上海泡飯分兩種

白泡飯是隔夜冷飯加水燒開

或者干脆就用開水泡一下即食

咸泡飯則是隔夜冷飯加上隔夜菜一起燒開

連水帶飯一起下肚愛上泡飯的理由很多

省時簡便，榨菜、醬瓜都能配泡飯

或者連同一些剩菜一起煮成咸泡飯

不過，有新聞報道稱

有人因長期吃泡飯

患上糖尿病

那么吃湯泡飯究竟是

養胃還是傷胃？

泡飯和粥

哪個更健康營養？

廣州中醫藥大學第三附屬醫院

消化內科主治中醫師趙靜表示

趙靜還提到，湯泡飯不需要像米飯一樣咀嚼，長此以往可能影響咀嚼功能，導致日后咀嚼干硬食物的功能減弱或退化，甚至影響面部肌肉的發育和功能。

此外，對于中樞神經而言，由于吞咽速度過快，大腦來不及發送“吃飽”的信號，對飽腹感的感知程度降低，也容易導致在短時間內攝入過多的米飯而吃撐，引起肥胖等問題。

盡管吃泡飯和喝粥在口感上相似，但是兩者仍有區別。

趙靜分析，粥經過長時間熬煮后，米粒吸水膨脹變得黏稠，米粒與水相融在一起，進食時即使口腔不進行充分的咀嚼，胃也很容易消化，不需要過多的揉碎工作就能把粥變成食糜，對胃的刺激也更小。

然而，經過熱水或湯沖泡后的泡飯，米和水不如粥一樣充分混合，如果未經充分咀嚼就吞入胃中，反而加重胃的負擔。

粥用大米熬制，含有豐富的碳水化合物、蛋白質和多種礦物質，相對地保留了更多的營養價值。而用隔夜飯隔夜菜沖泡而成的泡飯，口感大打折扣，營養價值也不如新鮮米飯，隔夜食物還可能滋生一定的病菌。由此可見，喝粥比吃泡飯更健康營養一些。

生活不是“演戲”

沒必要模仿

適合自己的才是最好的

資料：文匯報

編輯 | 翁羽