美媒刊文介紹“世界最好吃50種面包”，中國燒餅、香港排包上榜

來源：環(huán)球時(shí)報(bào)新媒體

當(dāng)?shù)貢r(shí)間2月19日，美國有線電視新聞網(wǎng)（CNN）刊發(fā)一篇題為“世界最好吃的50種面包”的文章，中國燒餅（Shaobing）位列其中。

文章開頭稱，面包歷史學(xué)家威廉·魯貝爾（William Rubel）認(rèn)為，對面包進(jìn)行嚴(yán)格定義是不必要的，甚至?xí)m得其反。著有《面包：一部環(huán)球史》一書的魯貝爾說：“基本上，你的文化說面包是什么它就是什么。它并不需要用任何特定種類的面粉制作。”

CNN文章截圖

文章隨后根據(jù)國家英文字母順序，列出了“世界最好吃的50種面包”。對于中國燒餅，文章介紹道，燒餅帶有芝麻籽的外皮之下，是有著豐富小麥風(fēng)味的多層柔軟結(jié)構(gòu)。專業(yè)的燒餅師傅可以將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)、拍打得如此之薄，以至于成品有18層或更多層。中國北方的扁平燒餅可以加入甜或咸的餡料，從黑芝麻醬到煙熏肉或者是胡椒。

除了中國燒餅，“世界最好吃的50種面包”還包括阿富汗的波拉尼、澳大利亞丹波面包、巴西奶酪面包、中國香港排包、日本咖喱面包等。其中許多與我們傳統(tǒng)上所說的西式面包差異很大。