西紅柿能放冰箱冷藏嗎(新鮮西紅柿能放冰箱冷藏嗎)

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西紅柿的味道酸甜可口十分受到人們的喜愛(ài)西紅柿不僅可以生吃還可以用來(lái)炒菜，所以西紅柿十分受到人們的喜愛(ài)所以很多人會(huì)買(mǎi)一些西紅柿在家里屯著，但是和其他的蔬菜一樣西紅柿買(mǎi)多了也是需要好好保存的，不然會(huì)很容易變質(zhì)。

　　西紅柿是我們生活中比較常見(jiàn)的蔬菜，可以烹飪出各種各樣的美食，深受人們的喜愛(ài)。西紅柿跟其他的蔬菜一樣，買(mǎi)的多了就要注意正確的進(jìn)行保存，否則可能容易變質(zhì)。在很多人看來(lái)，最好的方法就是放在冰箱中冷藏。那么，西紅柿能放冰箱冷藏嗎?下面咱們就來(lái)看看吧。

　　西紅柿能放冰箱冷藏嗎

　　西紅柿可以放冰箱保鮮嗎

　　1、西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。

　　2.鮮荔枝。鮮荔枝在0℃環(huán)境中放一天，表皮變黑，果肉變味。

　　3.巧克力。巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

　　4.火腿。火腿放入冰箱低溫貯存，其水分會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊。

　　西紅柿能放冰箱冷藏嗎

　　西紅柿怎么保存

　　一、選擇適宜的貯藏溫度。西紅柿性喜暖和，不耐0℃以下的低溫，但不同的成熟度對(duì)溫度懇求也不一樣。用于長(zhǎng)期貯藏的西紅柿通常選用綠熟果，貯藏適宜溫度為10—13℃。溫渡過(guò)低，西紅柿易發(fā)生冷害，不僅影響品質(zhì)，而且縮短貯藏期限。用于鮮銷(xiāo)或短期貯藏的西紅柿通常選用紅熟果，其適宜的貯藏溫度為0—2℃，相對(duì)濕度85%—90%，氧和二氧化碳濃度均為2%—5%。

　　二、選擇耐貯的品種。不同品種的西紅柿耐貯性差別很大。固形物含量高、果皮厚、果肉致密，種腔小的品種較耐貯藏，如滿(mǎn)絲、日本大粉、特洛皮克、強(qiáng)力米壽，橘黃加辰等。另外，植株下層的西紅柿和植株頂部的西紅柿不耐貯藏，因?yàn)榍罢呓咏孛嬉讕Р【笳叩墓绦挝锷佟⒐惠^空。

　　三、依據(jù)不同的用途采收不同成熟度的西紅柿。用于長(zhǎng)期貯藏或遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)模瑧?yīng)選已充分長(zhǎng)大、內(nèi)部果肉已經(jīng)變黃、外部果皮泛白的西紅柿在綠熟期采收。用于短期貯藏或近距離運(yùn)輸?shù)模蛇x外表開(kāi)端變色、頂部微紅的西紅柿。

　　四、留意入窖前的解決。在采收前2—3天應(yīng)停滯澆水。采摘西紅柿應(yīng)在露水干落伍行，不要在雨天采收。采收時(shí)西紅柿不應(yīng)帶果柄，且要輕拿輕放，避免機(jī)械操作，威嚴(yán)挑選，除去病果、裂果及傷果。此后裝入筐內(nèi)，每筐裝3—4層。層與層之間最好用柔軟材料襯墊，以防損害西紅柿，所用包裝材料最好在使用前進(jìn)行消毒解決。西紅柿采收后，應(yīng)先放在陰涼處短時(shí)間預(yù)貯，分發(fā)部分熱量后，再入窖貯藏。

　　西紅柿能放冰箱冷藏嗎

　　五、塑料帳氣貯藏。將裝好的西紅柿堆碼在棚窖或通風(fēng)的庫(kù)中，用塑料薄膜將碼好的垛套上，封住口成為塑料帳。利用西紅柿自身的呼吸作用使塑料帳內(nèi)的氧氣逐步減少，而二氧化碳逐步增長(zhǎng)，來(lái)減弱西紅柿的呼吸作用，以延長(zhǎng)貯藏期。在貯藏期間，每隔2—3天將塑料帳揭開(kāi)，擦干帳壁上的小水滴，待過(guò)15分鐘左右將塑料帳重新套上，封住口，以彌補(bǔ)帳內(nèi)新鮮空氣，打消帳內(nèi)過(guò)多的二氧化碳，避免西紅柿得病糜爛。每隔10—15天翻垛檢查一次，挑出病果，用這種方法，通常可貯藏1個(gè)多月。

　　六、薄膜袋貯藏。將青西紅柿輕輕袋入厚度為0。04毫米的聚乙烯薄膜袋食品袋中，通常每袋裝5千克左右，裝后隨即扎緊袋口放在陰涼處，貯藏初期，每隔2—3天，在凌晨或黃昏，將袋口擰開(kāi)15分鐘左右，排出西紅柿呼吸產(chǎn)生的二氧化碳，補(bǔ)入新鮮空氣，同時(shí)將袋壁上的小水珠擦掉，此后延續(xù)裝入袋中，扎好密封。通常貯藏1—2個(gè)星期后，西紅柿將逐步轉(zhuǎn)紅。如需延續(xù)貯藏，則應(yīng)減少袋內(nèi)西紅柿的數(shù)量，只平放1—2層，免得互相壓傷，西紅柿紅熟后，將袋口散開(kāi)。采取此法時(shí)，還可用嘴向袋內(nèi)吹氣，以增長(zhǎng)二氧化碳的濃度，抑制果實(shí)的呼吸，另外，在袋口插入一根兩端開(kāi)通的竹管，固定扎緊后，可使袋口氣體與外界空氣主動(dòng)調(diào)節(jié)，不需經(jīng)常打開(kāi)袋口進(jìn)行通風(fēng)透氣。

　　西紅柿做為一種食物的確是需要保鮮的如果西紅柿保存不當(dāng)是十分容易腐爛的，合適的西紅柿的保存方法不僅可以保鮮還能夠鎖住西紅柿中的營(yíng)養(yǎng)，所以在我們購(gòu)買(mǎi)西紅柿之后一定要將吃不完的西紅柿合理的進(jìn)行保存避免西紅柿營(yíng)養(yǎng)的流失。

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