2025米其林上海指南發布：素食餐廳升星，小籠包店摘一星

《2025米其林上海指南》今日在滬發布，新版榜單共包括145家餐廳，素食餐廳福和慧從米其林一星晉升為二星，主要經營上海小籠包的屋有鮮換址重開，即獲得米其林一星肯定。上海星級餐廳隊伍在穩步壯大，除屋有鮮外，另有4家餐廳躋身米其林一星行列。米其林指南年輕廚師獎、侍酒師獎和服務獎亦現場頒發。

只提供素食套餐的餐廳福和慧榮獲米其林一星多年，終于在今年成功升星。福和慧選址愚園路，整體裝潢低調靜謐，其菜品風格亦同出一轍。餐廳按照四季更迭進行菜單內容更換，隨餐亦提供餐茶搭配的茶單，整體組合禪韻十足。

新晉摘得米其林一星的五家餐廳分別是主打創新的Narisawa、主打上海菜的周舍（閔行）、時尚中國菜美·大董、粵菜景煊及上海點心店屋有鮮。其中，景煊餐廳由大廚盧懌明擔任顧問，其也是米其林二星餐廳福和慧及多家福系列餐廳的主廚。餐單選擇豐富，尤為值得關注的是其在傳統手工粵菜方面的傳承，雞子戈渣、炸釀鮮蟹蓋等菜品讓人一見過往粵菜之精彩。屋有鮮主打上海小籠包，店內設明廚，消費者可以在現場看到每一只入口的小籠包被現場制作的過程。屋有鮮以蟹粉系列小籠包為特色，延展出從蟹粉、蟹黃、蟹膏到海參、鮑魚等不同餡料的組合，另供應小餛飩、赤豆湯等傳統上海點心。值得一提的是，雖然屋有鮮的人均消費在某點評網站上顯示為124元/人，但相較其他米其林星級餐廳，還是顯得親民了一些。

同步公布的還有包含了30家餐廳的必比登推介名單，其中聰菜館、老地方面館、食社和望廬均為新增餐廳。

米其林指南入選餐廳臨江宴主廚梁齊獲得本屆上海米其林指南年輕廚師獎，米其林一星餐廳萊美露滋Maison Lameloise侍酒師劉幸幸獲得本屆上海米其林指南侍酒師獎，米其林一星餐廳菁禧薈 (長寧)的王燕成為了本屆上海米其林指南服務獎的獲得者。