都說少吃鹽更健康，應該怎么做呢？

味覺是逐步養成的，培養清淡口味，應該逐步量化用鹽，在家烹調時使用定量鹽勺，定量放鹽。減少食鹽攝入還可以采用如下的方法。

1、選用新鮮食材，巧用替代方法 新鮮食材保留著食材本身的天然味道，烹調時就不需要加入過多的食鹽來增加食物的味道；還可以在制作時放少許醋，使用花椒、八角、辣椒、蔥、姜、蒜等天然調味料來調味，減少對咸味的依賴；對于有高血壓風險的人，可以使用高鉀低鈉鹽來減少鈉的攝入。

2、合理運用烹調方法 烹飪菜肴等到快出鍋時或關火后再加鹽，能夠在保持同樣咸度的情況下，減少食鹽用量。如果選用咸菜作為做菜的配料，要先沖洗或者浸泡，以減少鹽的含量。

3、做好總量控制 在家烹調時的用鹽量不應完全按每人每天5g計算，應考慮成人、孩子的差別，還有日常食用的零食、即食食品、黃醬、醬油等的食鹽含量，以及在外就餐，也應該計算在內。在外就餐或者外賣，要注意選擇少鹽的食物。

4、注意隱形鹽（鈉）問題 少吃高鹽（鈉）食品。雞精、味精、蠔油等調味料含鈉量較高，某些預包裝食品往往屬于高鹽（鈉）食品。為控制食鹽攝入量，最好的辦法是少買高鹽（鈉）食品，少吃腌制食品。

5、選用碘鹽 為了預防碘缺乏對健康的危害，除高水碘地區外，所有地區都應推薦食用碘鹽，尤其有兒童少年、孕婦、哺乳期媽媽的家庭，更應食用碘鹽，預防碘缺乏。（北京大學第三醫院）

來源： 北京12320在聆聽