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      都說少吃鹽更健康,應(yīng)該怎么做呢?

      發(fā)布日期:2023-12-31 15:57:58 瀏覽:

      味覺是逐步養(yǎng)成的,培養(yǎng)清淡口味,應(yīng)該逐步量化用鹽,在家烹調(diào)時使用定量鹽勺,定量放鹽。減少食鹽攝入還可以采用如下的方法。

      1、選用新鮮食材,巧用替代方法 新鮮食材保留著食材本身的天然味道,烹調(diào)時就不需要加入過多的食鹽來增加食物的味道;還可以在制作時放少許醋,使用花椒、八角、辣椒、蔥、姜、蒜等天然調(diào)味料來調(diào)味,減少對咸味的依賴;對于有高血壓風(fēng)險的人,可以使用高鉀低鈉鹽來減少鈉的攝入。

      2、合理運用烹調(diào)方法 烹飪菜肴等到快出鍋時或關(guān)火后再加鹽,能夠在保持同樣咸度的情況下,減少食鹽用量。如果選用咸菜作為做菜的配料,要先沖洗或者浸泡,以減少鹽的含量。

      3、做好總量控制 在家烹調(diào)時的用鹽量不應(yīng)完全按每人每天5g計算,應(yīng)考慮成人、孩子的差別,還有日常食用的零食、即食食品、黃醬、醬油等的食鹽含量,以及在外就餐,也應(yīng)該計算在內(nèi)。在外就餐或者外賣,要注意選擇少鹽的食物。

      4、注意隱形鹽(鈉)問題 少吃高鹽(鈉)食品。雞精、味精、蠔油等調(diào)味料含鈉量較高,某些預(yù)包裝食品往往屬于高鹽(鈉)食品。為控制食鹽攝入量,最好的辦法是少買高鹽(鈉)食品,少吃腌制食品。

      5、選用碘鹽 為了預(yù)防碘缺乏對健康的危害,除高水碘地區(qū)外,所有地區(qū)都應(yīng)推薦食用碘鹽,尤其有兒童少年、孕婦、哺乳期媽媽的家庭,更應(yīng)食用碘鹽,預(yù)防碘缺乏。(北京大學(xué)第三醫(yī)院)

      來源: 北京12320在聆聽

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