食材冰箱保鮮小技巧（保養小常識）

冰箱中堆放過期食材，其實就成了滋生病菌最重要的大本營。小編提醒廣大用戶，想吃得健康，食材保鮮的觀念一定不可少。用冰箱儲存的食物的時候也要注意方法和竅門，多花一點時間來注意這些小細節，就可以吃得安心、吃得健康！

食物儲存注意事項

生鮮食材與熟食分別存放

● 避免生熟食微生物的交叉感染

● 不要為了方便，而將生熟食混在一起存放

● 用密封的保鮮容器分裝處理

● 利用密封的保鮮盒或保鮮袋包好食材，以杜絕微生物交叉污染

● 防止其他食物的味道影響

● 不可只用塑料袋或橡皮筋包裝

● 密封不會與空氣接觸，因而不容易氧化，食物也較不容易腐敗

熟食放上層生食放下層

● 生食放上層的話，湯汁、血水如果流出來，就會流到下層且污染了下層的食物

● 湯汁、血水流出時要馬上清理干凈，以免微生物滋長

● 冰箱定時清理，細菌才不會繁殖

將水果放進冷凍庫

● 延長食物保質期

● 將冷凍水果打成汁或是直接吃

● 有些水果不要冷凍（如葡萄），因退冰后其原本的質地會改變

事先處理分隔儲存

某些食材可以先切好，然后以一次的用量來分裝，再用保鮮盒存放在冰箱里，每次拿一盒出來使用

● 此類食材包括蔥、姜、辣椒、洋蔥等

大米以及五谷雜糧密封保存

● 剛開封的米或五谷雜糧很容易長蟲，需密封保存

● 米碰到空氣會酸化及變硬

● 室溫下保存的米，最好在2~4周食用完畢為佳

另需要標示食材的內容及日期

● 把食材密封分類之后，在盒子上注明內容、購買日期以及保存期限

● 掌握食物的新鮮度

● 避免食物過期的危害