韓媒稱韓國研究團隊開發(fā)出粉紅色“牛肉大米”，味道香氣與牛肉相似

來源：環(huán)球網(wǎng)

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【環(huán)球網(wǎng)報道】據(jù)《朝鮮日報》等韓媒16日報道，韓國研究團隊15日開發(fā)出一種名為“牛肉大米”的新產(chǎn)品。這種大米不僅呈粉紅色，而且具有牛肉的味道，相比普通米飯富含更多蛋白質(zhì)和脂肪。韓國媒體稱，這項研究引起了英國《自然》科學(xué)雜志等國際媒體的關(guān)注。

《朝鮮日報》報道稱，韓國延世大學(xué)化工生命工學(xué)系的洪鎮(zhèn)基（音譯）教授領(lǐng)導(dǎo)的研究團隊15日宣布了上述研究成果。據(jù)介紹，他們在大米上粘貼牛的肌肉及脂肪干細胞進行培養(yǎng)，并將其命名為“牛肉大米”。這一成果已經(jīng)在國際學(xué)術(shù)期刊《Meta》上發(fā)表。

韓國延世大學(xué)化工生命工學(xué)系的洪鎮(zhèn)基（音譯）教授領(lǐng)導(dǎo)的研究團隊15日宣布開發(fā)出一種粉紅色“牛肉大米”。圖源：韓媒

報道稱，據(jù)研究團隊介紹，這種“牛肉大米”相比普通大米，具有更堅硬、更脆的質(zhì)地，并且蛋白質(zhì)和脂肪含量更高。與普通大米相比，蛋白質(zhì)含量增加了8%，脂肪含量增加了7%。韓國科學(xué)家們還對米飯進行了蒸煮分析，發(fā)現(xiàn)這種“牛肉米飯”味道和香氣也與牛肉相似。這種大米對糧食不足的國家來說，未來可以作為有用的營養(yǎng)成分使用，也可以作為軍糧或航天食品使用。

不過，報道稱，研究人員表示，目前的“牛肉大米”仍需要進一步改進，因為其質(zhì)地較硬且缺乏黏性，難以進入餐廳超市等地。如果未來能成功實現(xiàn)商業(yè)化，這種“牛肉大米”將不僅能提供豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)，而且價格預(yù)計可能也會與普通大米相差無幾。