韓媒稱韓國研究團隊開發(fā)出粉紅色“牛肉大米”,味道香氣與牛肉相似
來源:環(huán)球網(wǎng)
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【環(huán)球網(wǎng)報道】據(jù)《朝鮮日報》等韓媒16日報道,韓國研究團隊15日開發(fā)出一種名為“牛肉大米”的新產(chǎn)品。這種大米不僅呈粉紅色,而且具有牛肉的味道,相比普通米飯富含更多蛋白質(zhì)和脂肪。韓國媒體稱,這項研究引起了英國《自然》科學(xué)雜志等國際媒體的關(guān)注。
《朝鮮日報》報道稱,韓國延世大學(xué)化工生命工學(xué)系的洪鎮(zhèn)基(音譯)教授領(lǐng)導(dǎo)的研究團隊15日宣布了上述研究成果。據(jù)介紹,他們在大米上粘貼牛的肌肉及脂肪干細胞進行培養(yǎng),并將其命名為“牛肉大米”。這一成果已經(jīng)在國際學(xué)術(shù)期刊《Meta》上發(fā)表。
韓國延世大學(xué)化工生命工學(xué)系的洪鎮(zhèn)基(音譯)教授領(lǐng)導(dǎo)的研究團隊15日宣布開發(fā)出一種粉紅色“牛肉大米”。圖源:韓媒
報道稱,據(jù)研究團隊介紹,這種“牛肉大米”相比普通大米,具有更堅硬、更脆的質(zhì)地,并且蛋白質(zhì)和脂肪含量更高。與普通大米相比,蛋白質(zhì)含量增加了8%,脂肪含量增加了7%。韓國科學(xué)家們還對米飯進行了蒸煮分析,發(fā)現(xiàn)這種“牛肉米飯”味道和香氣也與牛肉相似。這種大米對糧食不足的國家來說,未來可以作為有用的營養(yǎng)成分使用,也可以作為軍糧或航天食品使用。
不過,報道稱,研究人員表示,目前的“牛肉大米”仍需要進一步改進,因為其質(zhì)地較硬且缺乏黏性,難以進入餐廳超市等地。如果未來能成功實現(xiàn)商業(yè)化,這種“牛肉大米”將不僅能提供豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì),而且價格預(yù)計可能也會與普通大米相差無幾。
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