熱水+冷飯+腐乳醬菜，這一碗《繁花》同款泡飯，是很多人心目中家的味道！

最近，你的朋友圈

有沒(méi)有被《繁花》刷屏？

根據(jù)金宇澄茅盾文學(xué)獎(jiǎng)同名小說(shuō)改編

胡歌、馬伊琍、唐嫣等主演

導(dǎo)演王家衛(wèi)拍了3年的電視劇《繁花》

正在熱播

這部劇

除了別具一格地呈現(xiàn)“滬語(yǔ)版”

還有一個(gè)令上海人印象深刻的地方

那就是胡歌同款“寶總泡飯”

△《繁花》劇照

說(shuō)到“切泡飯”

可謂是不同時(shí)代上海人都擁有的

屬于家的味道

上海泡飯分兩種

白泡飯就是隔夜冷飯加水燒開(kāi)即可

或者干脆就用開(kāi)水泡一下即食

咸泡飯就是隔夜冷飯

加上隔夜菜一起燒開(kāi)

連水帶飯一起吃

熱水泡冷飯

源于過(guò)去上海工人階級(jí)的生活習(xí)慣

當(dāng)時(shí)大多數(shù)人的家里不通煤氣

一大早生煤球爐燒飯又很麻煩

于是，開(kāi)水泡隔夜飯吃幾口

顯得很方便

如今，隔夜菜越來(lái)越少

偶有隔夜飯的話

還是有不少人會(huì)白泡飯過(guò)過(guò)小菜

△《繁花》劇照

腐乳、各色醬菜

比如螺螄菜、大頭菜、蘿卜頭、醬瓜等

以及油汆花生米等等

是不少人的泡飯小菜

不過(guò)為了健康

吃泡飯時(shí)還是建議

搭配新鮮蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

此外，不少市民想知道

吃泡飯和喝粥到底哪個(gè)健康？

泡飯是指在保留完整飯粒結(jié)構(gòu)的前提下

將熟飯和熱水混合

而粥是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫烹飪后

淀粉顆粒被破壞

淀粉分子完全被釋放出來(lái)

由此可見(jiàn)，粥更容易消化

因此粥的升糖速度也更快

泡飯需要咀嚼和腸胃消化過(guò)程

升糖速度比粥要慢

所以糖尿病人可以適當(dāng)吃點(diǎn)泡飯

而腸胃比較弱的人更適合吃粥

吃泡飯的話

一定要注意

燒之前看看隔夜飯是否變質(zhì)

本文來(lái)源：上海熱線

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